وصفات جديدة

Palacinki مع البطاطس

Palacinki مع البطاطس


فطائر البطاطس بالجبن

  • 2-3 بيضات
  • 300 جرام دقيق
  • 100 جرام جبن
  • 100 جرام من الجبن (التي تريدها لكن تكون مالحة)
  • ملح
  • فلفل
  • زيت للقلي)
  • 1 كجم من البطاطس
  • مكعب كنور

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

وصفة التحضير بالاسينكي مع البطاطس:

ابشر البطاطس. عند الانتهاء ، أضف المنتجات المذكورة وهي: الجبن والجبن المبشور ، 3 بيضات (أفضل 3 ، تفضل حماتي 2 .. :)) ، الملح ، الفلفل ومكعب كنور.

اخلطيهم جيدًا ثم ضعي المقلاة على النار المناسبة ، باستخدام ملعقة كبيرة ستضع فطيرة أو قطعتين في المقلاة (حسب حجم المقلاة). بعد الحصول على اللون الذهبي ، أخرجيها من المقلاة وضعيها على ورق المطبخ أو المناديل.

الفطائر جاهزة !!

شهية طيبة!!


طريقة عمل أسافين البطاطس

  1. قشر القرع وابشره واغسله. إذا كانت بطاطس جديدة ، يمكنك تركها مع القشرة. تحتوي البطاطس المقشرة أيضًا على نسبة كبيرة من البوتاسيوم وتعتبر أكثر صحة.
  2. قطّعي البطاطس إلى شرائح متساوية ، بسمك إبهامك تقريبًا ، وضعيها في وعاء أعمق.
  3. أضيفي الزيت النباتي إلى الوعاء واخلطي جيدًا.
  4. بشكل منفصل ، اخلطي الفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبابريكا
  5. نرش البهارات في الوعاء فوق البطاطس ويقلب مرة أخرى
  6. ضع الأوتاد في صينية مبطنة بورق الخبز ، لكن لا تتداخل.
  7. اختياريا ، يمكنك رش القليل من إكليل الجبل المجفف ، للحصول على نكهة خاصة
  8. ضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة.
  9. اتركيهم لمدة نصف ساعة ثم اقلبوا البطاطس على الجانب الآخر.
  10. بعد إزالتها ، أضيفي الملح والفلفل وجبنة البارميزان المبشورة إذا رغبت.

هذه هي الطريقة التي تحصل بها على أفضل شرائح البطاطس محلية الصنع في الفرن. بالطبع ، يمكنك أيضًا قليها بالزيت ، إذا كنت تفضل ذلك. يمكنك أن تأكلها سادة ، مع سلطة من الخبز المحمص أو مع صلصة الجبن ، الكاتشب ، صلصة الجواكامولي أو حتى الحمص.

الوصفات الشعبية الأخرى:

2 / 5 - 1 مراجعة (ق)

طريقة تحضير الخبز بالبطاطس الوصفة الكلاسيكية لخبز رقيق جدا

يتم تقشير البطاطس المسلوقة والمبردة وبشرها على مبشرة صغيرة. وضعت جانبا.

نخلط الخميرة مع السكر ونضيف الحليب الدافئ والماء الدافئ. يرش بقليل من الطحين (من الميزان). اتركيه لمدة 10 دقائق حتى الخميرة & # 8222 فلورز & # 8221.

يُضاف نصف الدقيق المتبقي فوق الخميرة ويُمزج جيدًا بملعقة خشبية (أو روبوت) ، تقريبًا. 2-3 دقائق.

بعد ذلك نضيف البطاطس المبشورة والملح ثم باقي الدقيق بالتدريج.

يتم تشكيل العجين وهو لزج قليلا ولين جدا. اعجن لمدة 10 دقائق باليد أو باستخدام محضر الطعام.

اختر صينية تقريبا. 30 × 40 سم ودهنها بقليل من الزيت. بأيدي مدهونة ، اقلب العجينة وافردها. كونها عجينة طرية ، فإنها تحتاج إلى بعض مناورات الخبز المحددة: الطي والتمدد (التمدد والطي). اجلب الثلثين الجانبيين (اليسار واليمين) فوق الوسط. ثم كرر العملية مع الثلثين العلوي والسفلي.

في النهاية حصلت على مستطيل أصغر حجمًا ومحدبًا جيدًا. تساعد كل هذه المناورات في تكوين شبكة الغلوتين والهيكل النهائي للخبز. تتحول العجينة الطرية واللزجة إلى عجينة ناعمة ومرنة بعد هذه المناورات & # 8211 انظر أيضا كعكة مولدوفا مع 20 بيضة وصفة # 8211 هنا.

تُترك العجينة لتنتفخ لمدة 40-50 دقيقة في صينية مدهونة ومغطاة بغلاف بلاستيكي. أضعها كلها في حقيبة كبيرة. اتركه للارتفاع حتى يتضاعف & # 8211 الوقت يعتمد أيضًا على درجة الحرارة المحيطة.

نما المنجم جيدًا في 40 دقيقة. ملأ الصينية ووقف مع كف!

أعطيته مجموعة أخرى من الطيات (تمامًا مثل تلك الموجودة أعلاه) وتركته يرتاح لمدة 5 دقائق.

كيف نصنع رغيف خبز؟

بغض النظر عن نوع الخبز الذي نصنعه ، سواء كان مايونيز أو خميرة ، علينا أن نطوي العجينة ونلفها بإحكام لإضفاء الشكل عليها. الخبز لا يصنع بتكسير قطع العجين ورميها لخبزها! سوف تخرج تلك الأرغفة مشوهة.

نرفع العجينة عن المنضدة مدهونة بقليل من الزيت و نوزعها على شكل مستطيل. اسحب الزوايا لتشكيل مظروف (مثل الجبن) ، وإحضاره إلى منتصف الورقة. نحصل على مربع أصغر وأكثر سمكا. نكرر: نسحب أركانها أيضًا نحو المنتصف.

أخيرًا ، نقلب العجينة على المنضدة ونعطيها شكلًا كرويًا ، مع إبقاء الجزء الذي يحتوي على & # 8222 الغراء & # 8221 في أسفله.

من أجل الحصول على تلك القشرة الجميلة مع آثار الدقيق ، سيتعين علينا إعداد وعاء بلاستيكي فسيح (مع قاع مستدير نصف كروي قدر الإمكان) لوضع قطعة قماش نظيفة للمطبخ مع رش الكثير من الدقيق (إلى الداخل). خذ كرة العجين بحذر من الطاولة (بأيدي مدهونة) واسكبها في الوعاء. يجب أن يكون الجزء الجميل والسلس من الكرة في الأسفل ويجب أن تكون اللحامات في الأعلى في الأفق. هذا الوعاء ، المبطن بقطعة قماش مطحون ، يوفر الدعم أثناء الملف النهائي.

ثم غطي العجينة بزوايا القماش ولفي كل شيء في كيس بلاستيكي. أستخدم رؤوس دش بلاستيكية (جديدة ، من الواضح).

اتركي الخبز يرتفع لمدة 20-30 دقيقة أخرى ، حتى يسخن جيدًا في الفرن بالكامل. نقوم بتشغيل الفرن وضبطه على 230 درجة مئوية بدون تهوية (الحد الأقصى لمن لديهم غاز). نقوم أيضًا بإعداد صينية بها ماء ساخن لتوليد البخار أثناء الخبز. سيكون الدرج إما في أسفل الفرن (للغازات) ، أو على السكة العلوية ، أسفل الشواية مباشرة (للأفران الكهربائية).

خبز الخبز بالبطاطس بالوصفة الكلاسيكية

قبل ثوانٍ قليلة من وضع الخبز في الفرن ، اقلب العجينة في الوعاء مباشرة على صينية مبطنة بورق الخبز. قم بإزالة قطعة القماش برفق وإزالة الدقيق الزائد بفرشاة ناعمة.

ثم نقطعها بسرعة بشفرة (أو بسكين حاد جدًا). لقد أطلقت عليه 5 درجات.

سرعان ما أضع صينية الخبز في الفرن مسخنًا جيدًا إلى 230 درجة مئوية (بدون تهوية).

تذكر: أي خبز يخبز في أول 15-20 دقيقة عند أقصى درجة حرارة يستطيع فرنك الوصول إليها & # 8211 230 درجة مئوية! من الضروري وضع صينية بها ماء ساخن في الفرن الساخن (قبل وضع الخبز ، يجب أن يغلي الماء وينبعث منه بخار).

يُخبز هذا الخبز مع البطاطس لمدة 20 دقيقة عند 230 درجة مئوية (بدون تهوية). ثم خففي الحرارة إلى 200 درجة مئوية ، وشغلي التهوية واخبزي الخبز لمدة 35-40 دقيقة أخرى. يمكن أن يبقى وعاء الماء بالداخل لأن الماء سيتبخر في أول 20-25 دقيقة. لا تفتح الفرن بسبب فقد الحرارة!


8 وصفات بطاطس لا تنسى!

1. سلطة البطاطس مع الماكريل المدخن

يجب أن تؤكل السلطات يوميا. إنها سهلة التحضير ، وهي صحية جدًا وبالطبع لذيذة. أما السلطة الشرقية الشعبية فلا داعي لتقديمها. فيما يلي نوع مختلف من البطاطا الحمراء والجزر مع التفاح والماكريل المدخن مع صلصة بسيطة للغاية ، بنكهة الريحان.

2. فطر الجزر والبطاطس

يمكن تناول كرات اللحم النباتية على هذا النحو ، ولكن يمكن أيضًا تقديمها كطبق جانبي أو مقبلات. في هذه الحالة نستخدم الجزر والبطاطس الكبيرة ونكهة البصل والبقدونس. اتبع الخطوات وفي 45 دقيقة تكون الوجبة جاهزة. أفضل جزء هو أنه لا أحد يموت إلا - ربما - بدافع الشهوة ، ولكن بشكل مجازي فقط.

3. scovergi الترانسيلفاني مع البطاطا والجبن

يتم التعرف على المطبخ الترانسيلفاني كأحد الأطباق اللذيذة للغاية. لذلك ، هذه الوصفة أدناه مثالية لتوضيح ذلك. تحتوي هذه العجينة على عجينة مقرمشة من الخارج ولكنها رقيقة من الداخل ، وحشوة لذيذة بالجبن المنفاخ المملح والبقدونس. افعل قدر الإمكان ، لأن ضيوفك سيقاتلون عليهم!

4. البطاطس المخبوزة مع جبن الكممبير وبيض السمان

نعلم جميعًا مدى صحة بيض السمان. صغيرة بقدر ما هي مغذية. ماذا لو خبزنا البعض في المقلاة مع البطاطس وجبن كاممبرت؟ لن يضر تذوق كل هذه الأشياء الجيدة ، بمزيج من توابل الكاجون وقشر الليمون والقليل من الفلفل الحلو.

5. مهلبية البطاطس مع الجبن القريش

نحن نعلم أنها تبدو جيدة ، إنها مجرد حلوى خرشوف ، أليس كذلك؟ لذا تسلح بقليل من الصبر واتبع الخطوات أدناه. إنه قليل من الغليان والخبز ، لكن مزيج الجبن مع البطاطا المسلوقة والزبدة المذابة في كل مكان ، يستحق الانتظار حقًا.

6. البطاطا المخبوزة بثلاث طرق

البطاطس المخبوزة ليست مجرد طبق جانبي. يمكننا القيام بالكثير من الأشياء معهم. بالنسبة لهذه الوصفة ، شعرنا بالإلهام وطهي 3 وصفات بطاطا مخبوزة ، لكل منها نكهتها الخاصة. الأمر متروك لك لاختيار ما تحبه من إكليل الجبل والمريمية والزعتر. لكننا ننصحك بتجربة الثلاثة!

7. كروكيت البطاطس مع جبن شيدر ولحم مقدد

مقبلات تجمع بين بعض المكونات اللذيذة ويمكنها دمجها في وجبة خفيفة مثالية يتم تقديمها قبل الحفلة. تحتوي هذه الكروكيت على عنصر أساسي هو البطاطس الممزوجة بالجبن الكريمي والبصل الأخضر ولحم الخنزير المقدد المقلي والجبن الشيدر. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذه الوصفة تتجنب القلي ، حيث يتم طهي الكروكيت في الفرن.

8. أكل البطاطس

يعتبر طعام البطاطس وصفة يمكن تناولها كطبق رئيسي وكزينة لشريحة لحم جيدة. ولكن الآن بعد وصول المنشور ، أصبح الخيار الأول أكثر منطقية. إنه هذا النوع من الوصفات البسيطة ، مع القليل من المكونات ، ولكنه ينجح في إرضاء شهيتك من خلال التصرف بسهولة مع الفكرة أثناء الطفولة.


غراتان البطاطس

لمحبي البطاطس ، نخبرك أدناه بأبسط وصفة لبطاطس au gratin ، لكنها لذيذة للغاية. طبق بسيط ، لكنه مناسب لأي وقت من اليوم ، البطاطس المخبوزة بالتوابل هي وصفة رائعة عندما لا يكون لديك متسع من الوقت لتحضير الوجبة ، ولكنك تريد أن تبهر أحبائك.

وصفة البطاطس المبشورة

يمكن تحضير البطاطس بعدة طرق. إنها لذيذة ومشبعة ويمكن تناولها على هذا النحو أو مع أطباق أخرى. نقترح عليك اليوم تجربة وصفة للبطاطس au gratin ، الجزء الصحي والذوق الذي يمكنك تحضيره في المنزل مباشرةً. الوصفة بسيطة للغاية ، ولا يوجد سوى بضع خطوات تحتاج إلى اتباعها. إذن ، إليك كيفية صنع أفضل بطاطس غراتان!

مكونات البطاطس

1. اغسلي البطاطس واتركيها تغلي في ماء مملح على نار متوسطة. بعد الغليان ، أخرجيها واتركيها تبرد وتقشر. بعد أن تبرد ، قطّعي البطاطس إلى شرائح مناسبة.

2. في غضون ذلك ، تذوب الزبدة في مقلاة على نار خفيفة ، ثم تصب فوق البطاطس. يتبل بالملح والفلفل ويوضع في الفرن الساخن.
3. أثناء تحول البطاطس إلى اللون البني ، قشر الثوم واطحنه واخلطه مع الملح واللبن وجبن الماسكاربوني.
4. بعد أن تتحول البطاطس إلى اللون البني ، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة خمس دقائق ، ثم اسكبي عليها جبنة الكريمة.

وصفة البطاطس au gratin جاهزة. قدمي البطاطس دافئة ورشي البقدونس الأخضر الصغير فوقها.


فطائر الصيام مع البطاطس والبصل & # 8211 على مقلاة أو على لوح

فطائر الصيام مع البطاطس والبصل & # 8211 في مقلاة أو على لوح. وصفة فطائر ترانسلفانيا مع البطاطا المهروسة. كيف تصنع فطيرة بالبصل والبطاطس الفلاحية المقواة بالزيت؟ وصفات الفطيرة على البلاطة أو في المقلاة. وصفات فطيرة الصيام. وصفات البطاطس. وصفات صيام نباتية أو أرثوذكسية.

بعض ألذ فطائر الصيام هي تلك المحشوة بالبطاطس أو فتات ممزقة. إنها تخصص ترانسيلفاني قديم أسعد طفولتنا الفطائر طرية ورقيقة ورائحة من الحشو السخي للبطاطا المسلوقة الممزوجة بالبصل المقسى.

خلال هذه الفترة نحاول أن نقدم لك أكبر عدد ممكن من وصفات الصيام لمساعدتك. كل هذه مصنوعة من مكونات طبيعية لأننا لا نتفق مع البدائل (البدائل) الذين يحاولون تقليد الأطباق "الحلوة". هذه وصفة قديمة أعدها أجدادنا أيضًا للصوم الكبير أو الكريسماس: فطائر الصيام مع البطاطس والبصل المقسى.

عجين فطائر الصيام مخمر وبسيط جدا. عادة ما أصنع كميات أكبر من العجين وأصنع الفطائر بحشوات مختلفة (بعضها صائم وبعضها الآخر حلو) & # 8211 أترك الوصفات في النهاية.

يتم تمثيل حشو فطائر الصيام بالبطاطس والبصل المقسى بواسطة طبق ترانسلفانيان كلاسيكي (صائم أو مقبلات) & # 8211 بطاطس فلاحية. يتم تحضيرها بسهولة من البطاطس المسلوقة في القشرة ثم يتم تقليبها في مقلاة بالبصل والزيت والكمون وقطرة من البابريكا. لا تضع الأضلاع أو القيصر أو اللحوم المدخنة الأخرى بهذه الطريقة. طعام صائم & # 8211 الوصفة هنا. عادةً ما أصنع هذه الفطائر من البطاطس الباردة التي بقيت من اليوم السابق (أقوم بإعادة تدويرها أساسًا).

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 7-8 فطائر صيامي مع البطاطس والبصل المقلي. لقد جعلتها كبيرة جدًا ، يبلغ قطرها تقريبًا. 21-22 سم.


المكونات أكورديون البطاطس & # 8211 وصفة بطاطس هاسيلباك ، أكورديون البطاطس بالزبدة

  • 8 حبات بطاطس # 8211 استخدم أي عدد تريده من البطاطس ، حبة بطاطس كبيرة ، حوالي 175-200 جرام ، تكفي لوجبة واحدة
  • 60 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 30 مل زيت الزيتون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • اختياريًا ، يمكن إضافة العديد من التوابل الأخرى: رقائق الفلفل الحار والثوم ومختلف الأعشاب المفرومة ناعماً / المجففة ، إلخ.

إعداد بطاطس الأكورديون & # 8211 وصفة بطاطس هاسلباك ، أكورديونات البطاطس بالزبدة

1. اختر البطاطس من نفس الشكل قدر الإمكان ، بحيث يتم طهيها في نفس الوقت. ابدأ تشغيل الفرن واضبطه على 200 درجة مئوية.

2. اغسلي البطاطس وقشريها. اشطف البطاطس مرة أخرى في القليل من الماء البارد ورجها. تذوب الزبدة وتخلط مع الزيت. سبب خلط الزبدة بالزيت هو أن الزيت يحتوي على نقطة تدخين أعلى من الزبدة ويمنعها من الاحتراق أثناء الطهي في الفرن.

3. من الجانب الأطول لكل حبة بطاطس تقطع قليلاً ، وتشكل قاعدة ثابتة تقف عليها البطاطس دون أن تتحرك.

4. ازرع كل البطاطس إلى شرائح رفيعة ، بسمك حوالي 3-4 مم ، ولكن دون أن تنفجر تمامًا ، بحيث تنفتح أثناء الخبز على شكل أكورديون. بما أنه من الضروري أن تكون كل هذه الشرائح المتوازية متصلة جيدًا بالقاعدة الثابتة للبطاطس ، فأنا أكمل كما هو موضح في الصورة أدناه. واحدًا تلو الآخر ، ضع كل حبة بطاطس ، مع تشكيل القاعدة في النقطة 3 ، في ملعقة كبيرة ، من القطعة المراد تقديمها. بدون رعاية ، أقوم بإجراء تلك التخفيضات المتوازية ، حيث أخترق السكين تمامًا بقدر ما تسمح به الملعقة.

توابل وخبز البطاطس

5. ضعي البطاطس في مقلاة ، ثم دهنها جيداً بالزبدة المذابة وخلطها بالزيت. ينتشر أيضًا من خلال الفتحات ، مما يجعلها تنحل أثناء الخبز ، وتشكل أكورديونات البطاطس. لهذا ، أستخدم فرشاة ناعمة وأصر على بين الشقوق. إذا بقي لدي زبدة ، أرشها في جميع أنحاء البطاطس.

ملاحظة: هناك ، كما قلت ، كل أنواع أنواع هذه البطاطس. يمكنك استبدال الزبدة بشحم الخنزير أو شحم البط. من بين الشرائح المسننة لبطاطس الأكورديون ، يمكن ترتيب شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد. اختياريًا ، يمكن تتبيلها بالثوم وإكليل الجبل والزعتر وما إلى ذلك. يمكن أيضًا رشها بجبن البارميزان ، إلخ.

6. هناك خطوة واحدة فقط ويمكننا وضع هذه البطاطس في الفرن. قبل الطهي ، يتبل بوفرة بالملح الخشن والفلفل. إذا اخترت المزيد من التوابل ، كما أوضحنا في النقطة السابقة ، يمكنك إضافتها الآن. إذا كنت ستستخدم الجبن أيضًا ، فمن الأفضل إضافته في الجزء الأخير من الطهي.

7. ضع صينية البطاطس في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية (ساكن أو 190 درجة مئوية مهوى). ستخبز البطاطس لمدة 1:10 ساعة ، ولكن كل 15-20 دقيقة ، سنفتح الفرن ونقوم بدهن البطاطس برفق بالزبدة التي ستتجمع في المقلاة. للقيام بذلك ، استخدم إما ملعقة أو رش البطاطس فوقها بالزبدة أو دهنها بفرشاة.

يتم تقديم بطاطس هاسيلباك ساخنة كطبق جانبي أو كطبق مستقل مع السلطة. في الواقع ، لا سيما الأنواع المخصبة بلحم الخنزير المقدد والجبن ، فهي حقًا طعام بحد ذاته! بسيطة أو غنية بالعديد من الإضافات التي ترضيك ، أؤكد لك أنها لذيذة!


يخنة البطاطا مع الفطر

المكونات: 5-6 بطاطس جديدة ، فلفل حلو ، 3 بصل أخضر ، 400 جرام فطر بني ، 4 ملاعق زيت ، 4 بيضات ، 6 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا مبشور ، حفنة من البقدونس ، ملح ، فلفل ، شبت.
تحضير: تُغسل البطاطس جيدًا وتُسلق في قشرها. بعد أن تبرد ، يتم تنظيفها وتقطيعها إلى أرباع. اقلي الفطر في 4 ملاعق كبيرة من الزيت. بعد التخفيض ، نضيف البصل المفروم ومكعبات الفلفل ويطهى لمدة 3 دقائق. اتركيها لتبرد ثم امزجيها مع البطاطس. يُخفق البيض بالملح ويُسكب فوق الخضار ويُضاف البقدونس المفروم والموزاريلا والفلفل. ضعي التركيبة في وعاء خزفي واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة على درجة حرارة عالية (200 درجة). تقدم مع الشبت المفروم.


وصفات الصيام بالبطاطس. طريقة تحضير ألذ بطاطس أثناء الصوم الكبير

دخل المسيحيون في رومانيا في الصوم الكبير ، وهو الصوم الذي أقامه المخلص يسوع المسيح لمدة 40 يومًا. تعرف على ألذ وصفات الصيام بالبطاطس. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً.

مؤلف: جورجيانا بالابان الأربعاء 31 مارس 2021 ، 9:27 مساءً

دخل أبناء الرعية الصوم الكبير في عيد الفصح. خلال هذه الفترة ، يمتنع الناس عن بعض الأطعمة ، عن الأفكار السيئة ، ولكن أيضًا عن الملذات الجسدية.


7. بطاطا حلوة مشوية مع الحمص المقرمش وصلصة الطحينة

إليك وصفة أخرى سريعة ولذيذة للغاية ، مثالية لعشاء لا يتطلب الكثير من الجهد. كل ما عليك فعله هو خبز البطاطا الحلوة وتعبئتها بالحمص المقرمش وصلصة الطحينة! لا تنس الطماطم والأعشاب الطازجة ، والتي ستحول هذه الوصفة البسيطة إلى طعام شهي!


فيديو: Pohane palačinke priprema