وصفات جديدة

ما هو ... موقد الحث التعريفي؟

ما هو ... موقد الحث التعريفي؟


ربما تكون قد رأيت واحدة من هؤلاء من قبل - في منزل أحد الأصدقاء في مطبخهم الجديد الفاخر ، أو في عرض طبخ في استوديو ، أو في مطعم بمطبخ مفتوح وأحدث التقنيات. أو ربما يكون قد أفلت من إخطارك - نظرة خاطفة ستجعل معظم الناس يعتقدون أنه مجرد موقد كهربائي لطيف حقًا.

لكن هذا ليس مجرد موقد عادي. يعمل موقد الحث باستخدام المغناطيسات الكهربائية ، والتي عند ملامستها لسطح مغناطيسي (مثل وعاء مصنوع من الحديد أو الفولاذ المقاوم للصدأ) يتسبب في تحريك الجزيئات الموجودة في المقلاة ، مما يؤدي إلى توليد الحرارة ، ولكن فقط داخل المقلاة. يؤدي رفع مستوى الحرارة إلى تحرك الجزيئات بشكل أسرع ، مما يولد مزيدًا من الحرارة في المقلاة. تبدو خيالية؟ تتحدى. إنها أحدث خدعة في تشكيلة المنتجات الخاصة بمصنعي الأجهزة ، وقد تكون مجرد طريق المستقبل.

تعتبر مواقد الحث والشعلات أكثر كفاءة في نقل الحرارة من نظيراتها الغازية والكهربائية. تتميز مواقد الحث بالكفاءة بنسبة 90 في المائة ، مقارنة بنسبة 70 في المائة لأفضل المواقد الكهربائية و 30 في المائة للغاز. نتيجة لذلك ، يظل السطح المحيط باردًا عند لمسه - مما يعني أنه لن يتم تسريب أي انسكاب وسيكون التنظيف أسهل. هذا يعني أيضًا أن الغرفة تظل أكثر برودة من استخدام المواقد التي تعمل بالغاز أو الكهرباء.

يعد الاستقراء ، إذن ، خيارًا رائعًا للأشخاص المهتمين بتوفير الطاقة ومساعدة البيئة.

لكنها ليست مجرد صديقة للبيئة ؛ من وجهة نظر الطهي ، فإن لها بعض المزايا المثيرة للاهتمام أيضًا. على سبيل المثال ، تسمح الكفاءة المتزايدة لمواقد الطهي بالحث على غلي الماء بسرعة أكبر ، وفي بعض الحالات أسرع بنسبة تصل إلى 45 في المائة. بالإضافة إلى ذلك ، توفر مواقد الحث الحرارة بشكل أكثر دقة وسرعة من أسطح العمل التي تعمل بالغاز أو الكهرباء. إن إخراج قدر أو مقلاة من الموقد يعني أنه يطفئ الحرارة على الفور ، ويحدث ارتفاع درجة الحرارة بنفس السرعة أيضًا.

ومع ذلك ، هناك بعض المحاذير. ستعمل مواقد الحث فقط مع أنواع معينة من المقالي. المعادن ذات الخصائص المغناطيسية الضعيفة ، مثل الألومنيوم والنحاس ، لن تعمل على الإطلاق مع تقنية الحث. يعمل الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ بشكل جيد ، وبعض أواني الطهي مصنفة على وجه التحديد بأنها صديقة للحث ، ولكن لا تحتاج بالضرورة إلى التسوق لشراء هذه ؛ طالما لديك أواني أو أواني من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الجودة ، فيجب أن تعمل بشكل جيد.

إذا كنت تتسوق لشراء أواني طهي جديدة ، كيف ستعرف ما إذا كانت المقلاة تعمل بشكل مؤكد على موقد الحث الحراري؟ هذا سهل. يمكن لمغناطيس الثلاجة الذي يحتفظ بقوائم التسوق الخاصة بك على الثلاجة القيام بواجب مزدوج. اصطحبهم معك إلى المتجر ، وكاختبار بسيط ، إذا التزموا بالمقلاة ، فسوف يعمل مع موقدك الجديد الرائع.

أخيرًا ، لا تزال المواقد الحثية باهظة الثمن نسبيًا: تبدأ الموديلات المنخفضة السعر بحوالي 1300 دولارًا لموقد الطهي فقط. إذا كنت بحاجة إلى نطاق مع فرن ، فسيتم تشغيله بحوالي 1600 دولار إلى 2800 دولار. ومع ذلك ، إذا كنت تفكر في وضع سطح موقد لمساحة جديدة لا يسهل الوصول إلى الغاز ، فإن تقنية الحث تستحق بالتأكيد التفكير فيها.

Will Budiaman هو محرر الوصفات في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة.


ما هو الطهي التعريفي؟

تم استخدام تقنية الحث في الطهي منذ أوائل القرن العشرين ، ومع ذلك ، فقد اكتسبت الاهتمام السائد فقط في أمريكا الشمالية في العقود القليلة الماضية. يعمل المصنعون الآن على إنتاج المزيد من النماذج الموفرة للطاقة والتكلفة ، والتي تكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم.

تعمل مواقد الحث على تسخين الأواني والمقالي مباشرة ، بدلاً من استخدام عنصر كهربائي أو مسخن بالغاز. تقوم بغلي الماء بنسبة تصل إلى 50٪ أسرع من الغاز أو الكهرباء * ، وتحافظ على درجة حرارة ثابتة ودقيقة. يظل السطح باردًا نسبيًا ، لذا لا تحترق الانسكابات والرشاشات والغليان العرضي على سطح الموقد ، مما يجعل التنظيف سريعًا وسهلاً.


ما هي فوائد المواقد التعريفي؟

هناك فوائد كبيرة تأتي مع المواقد التعريفي للطهاة المنزليين على أي مستوى من الخبرة.

  1. مواقد الحث سريعة. تستطيع يغلي الماء أسرع بنسبة 20-30٪ مقارنة بالمنتجات الأخرى.
  2. إنها دقيقة ، مما يعني أنه يمكنك ذلك طبخ بنار هادئة صلصات حساسة و حافظ على دفء الأطباق تمامًا مثل الطهي بالقوة.
  3. تتكيف مواقد الحث الحراري مع حجم القدر أو المقلاة. يمكنك استخدام أي حجم عموم على أي عنصر دون خوف أو حرق مقابض.
  4. آمن لجميع الأعمار. السطح بارد للمس حتى بعد تشغيله. الوقت الوحيد الذي تحتاج فيه إلى توخي الحذر هو بعد جلسة طهي طويلة. سيترك القدر أو المقلاة بشكل طبيعي أثر الحرارة على الزجاج لفترة وجيزة من الوقت. تحتوي معظم مواقد الحث على مؤشرات سطح ساخن. لذلك ، ستكون أقل عرضة للحروق العرضية أو الأواني البلاستيكية الذائبة المتبقية على سطح الطهي.
  5. لا يوجد فقدان للحرارة. عند تشغيل الموقد لن تقوم بتسخين الهواء المحيط. هذا يجعل مواقد الحث فعالة في استخدام الطاقة.
  6. سهل التنظيف. أولاً ، ليس من الصعب الحفاظ على السطح الزجاجي الناعم لامعًا وجديدًا. ثانيًا ، عندما ينسكب الطعام يسقط على سطح بارد. لذلك ، ستقل احتمالية تناول الطعام المخبوز أو المحروق.
  7. متعة اضافية للمهوسين. إذا كنت تحب التكنولوجيا ، فستقدر دعم التطبيق.

وصفات موقد التعريفي مثالية للتخييم

التخييم هو أحد أكثر الأنشطة الخارجية المحبوبة بين الأمريكيين. لدرجة أنه في عام 2013 ، حققت صناعة المخيمات في أمريكا حوالي 5 مليارات دولار. وعلى الرغم من أن العديد من المعسكر يفضلون التخييم في الطقس الدافئ ، فإن التخييم خلال موسم الشتاء له مزايا فريدة أيضًا. ومع ذلك ، فإنها تميل إلى أن تتطلب مزيدًا من التخطيط ، نظرًا لأن نيران المخيمات لا يمكن دائمًا الحفاظ عليها واستخدامها كمصدر للطهي أثناء الطقس العاصف. هذا هو السبب وراء قيام العديد من المعسكر المخضرمين بالاستثمار في المواقد الحثية المحمولة لرحلات التخييم في المقصورة بجميع أنواعها.

تم تطبيق المبادئ الأساسية للتدفئة التعريفي على التصنيع منذ عشرينيات القرن الماضي ، لكن استخداماته في المطابخ & # 8212 وأرض المخيمات & # 8212 كانت أكثر حداثة. إذا كنت تقيم & # 8217re في مقصورة مجهزة بالكهرباء ، فإن المواقد الحثية مثالية لإعداد وجبة سريعة ستحبها جميع أفراد الأسرة دون الحاجة إلى الحطب أو الفحم أو البوتان. فيما يلي بعض الوصفات الصحية والفريدة من نوعها لأفران الحث التي تعتبر مثالية للتخييم.

دجاج مارسالا

يتطلب التخييم بلا شك مستويات عالية من الطاقة ، مما يعني أنه يجب عليك إعطاء الأولوية للبروتين طوال رحلتك. دجاج مارسالا هو طبق بسيط يستغرق أقل من نصف ساعة للطهي ، ولكنه مليء بالبروتين للحفاظ على نشاطك طوال اليوم ونكهة لذيذة بشكل لا يصدق ويكاد يكون من المستحيل عدم الاستمتاع بها. بالإضافة إلى أربعة أنصاف من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، فإنك & # 8217 ستحتاج فقط إلى بعض المكونات الأساسية ، بما في ذلك الدقيق والزبدة وزيت الزيتون والفطر الطازج ونبيذ مارسالا والملح والفلفل. هذه الوصفة رائعة حقًا مع الصلصة أيضًا.

تستدعي هذه الوصفة أيضًا الريحان المجفف ، لكن الريحان الطازج يعد بديلاً رائعًا أيضًا. ضع في اعتبارك أن الريحان الطازج حساس جدًا لدرجات الحرارة المنخفضة وقد يتحول إلى اللون البني الداكن أو الأسود خلال فترة زمنية قصيرة من التعرض لدرجات حرارة 32 درجة أو أقل. عند استخدام الريحان الطازج بدلاً من المجفف ، يوصى باستخدام مرتين إلى ثلاثة أضعاف الكمية لتحقيق نفس الفعالية. تتطلب هذه الوصفة نصف ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة ، والتي تساوي حوالي ملعقة صغيرة إلى نصف ملعقة صغيرة من الريحان الطازج.

هذه الوصفة اللذيذة وسهلة التحضير متاحة في Bestinductioncooktopreview.com.

مكرونة كاربونارا

تعتبر مواقد الحث الحراري مثالية لمجموعة متنوعة من أطباق المعكرونة بسبب أوقات تسخينها السريعة. تتطلب هذه الوصفة البسيطة عددًا قليلاً من المكونات الأساسية ، بما في ذلك السباغيتي أو اللينجويني ، وبضع شرائح من لحم الخنزير المقدد والثوم والبيض والملح والفلفل وجبن البارميزان. تستغرق هذه الوصفة بضع دقائق فقط للطهي ، ولا تشمل وقت التحضير ، وهي متوفرة على موقع Oster.com.

ملاحظة حول العمل التحضيري & # 8230

يمكن للتخييم أن يجعل الطهي صعبًا لأسباب عديدة ، أحدها قلة المساحة. هذا هو السبب في أنه من الحكمة للغاية القيام بأكبر قدر ممكن من العمل التحضيري مع هذه الوصفات قبل المغادرة لرحلتك. على سبيل المثال ، يمكن تحضير دجاج المرسلة مسبقًا عن طريق سحق الدجاج وتحضير الخليط المجفف من الدقيق والريحان والملح والفلفل. قد تضطر إلى الإبداع في طرق تخزين ونقل مكونات معينة من هذه الوصفات ، ولكن الوقت الذي ستوفره ، بالإضافة إلى النتائج النهائية ، يجعلان الأمر يستحق كل هذا الجهد.

في النهاية ، الحيلة هي المفتاح خلال أي رحلة تخييم ، والاستفادة من هذه الوصفات البسيطة واللذيذة يمكن أن يمنحك السبق في تحقيق أقصى استفادة من موقد الحث الخاص بك خلال أي وقت من السنة.


الدليل الشامل للطبخ التعريفي

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن تقنية الحث كانت موجودة وتستخدم في الطهي منذ القرن العشرين.

ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة تكتسب شعبية في الولايات المتحدة والعديد من البلدان حول العالم.

تعمل مواقد الحث على تسخين الأواني والمقالي مباشرة بدلاً من
باستخدام عنصر كهربائي أو غازي للقيام بذلك. لذلك يتم توفير الحرارة فقط لـ
الجزء السفلي من الأواني والمقالي الخاصة بك عن طريق لوحة التعريفي.

كما أنه أسرع بكثير من الطهي بالغاز أو الكهرباء ويسخن الماء بنسبة تصل إلى 50٪ أسرع من أي من هاتين الطريقتين.

يظل السطح أيضًا باردًا حتى تتمكن من مسح البقع والانسكابات في حالة وقوع حوادث.

إذن ما هو بالضبط الطبخ التعريفي؟

يعد الطهي التعريفي أحد أكثر الطرق ثورية في طهي طعامك والتي أحدثت ثورة في العالم. أولاً ، إنه يسخن الماء بشكل أسرع ويوفر تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة ، ويسخن الأواني من خلال تيار كهرومغناطيسي وإمكانية حدوث حروق وإصابات أقل بكثير مقارنة باستخدام غاز أو عنصر كهربائي. كما يظل السطح باردًا عند اللمس ، لذلك يسهل تنظيفه وصيانته.

هناك العديد من الفوائد الأخرى لاستخدام الطهي التعريفي ،
وفيما يلي ، نلقي نظرة على كيف يمكن للطهي التعريفي تغيير تجربتك
في المطبخ للأفضل.


دليل درجة الحرارة للطبخ التعريفي

تشمل العناصر السرية لتحسين الصحة الطعام وطرق طبخ الطعام. وجبات منخفضة الصوديوم وقليلة الدسم ومغذية تعتبر حاسمة في نمط الحياة اليوم للوعي الصحي. هذه هي الوجبات التي يمكن أن تساعد في خفض السعرات الحرارية غير المرغوب فيها ، والاحتفاظ بالفيتامينات المهمة ، والإنزيمات الحيوية ، والمعادن ، وتقليل الكوليسترول الخطير.

يجب أن تحتوي الأطعمة الطازجة التي نفترضها على خصائص طبيعية مضمنة. ومع ذلك ، فإن القيم المذهلة التي تدفعك للحياة والتي اشتريتها من متجر المواد الغذائية قد تختفي بسرعة في مطبخك. عند الطهي بالطرق التقليدية القديمة ، تعاني اللحوم والخضروات الطازجة من أ ارتفاع درجة حرارة الطهي غير المنضبط الطبخ بالضغط والبخار والمايكرويف والغليان. يؤدي ذلك إلى فقدان حصة كبيرة من الفيتامينات الحيوية والإنزيمات الحيوية والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان لصحة أفضل.

بفضل درجة حرارة الطهي الدقيقة ، يمكن للطهي التعريفي إنشاء وجبات رائعة المذاق وصحية دون التخلي عن الإنزيمات والفيتامينات والمعادن. علاوة على ذلك ، فإن الطرق التي ستتعلمها قد تلتقط بدقة النكهات اللذيذة التي نريدها في وجباتنا. بفضل هذه التكنولوجيا الجديدة المذهلة ، أصبح ذلك ممكنًا.

الطبخ التعريفي يستخدم التكنولوجيا القائمة على المغناطيسية لتوليد جزيئات داخل مغناطيسية جراحية حصرية من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكنه إنشاء دائرة مغناطيسية يمكن أن تسخن فيها أواني الطهي نفسها بسبب إثارة الجزيء. في هذه العملية ، يُسمح بالتسخين السريع مرات مع قلي البيض في أواني الطهي في مدة لا تزيد عن دقيقة واحدة والتسخين في 15 ثانية فقط.

فيما يلي مستويات درجة الحرارة التي يجب أن يعرفها مستخدم موقد الحث:


تفاصيل

المواصفات التقنية

بلوتوث 4.0 LE

120 فولت تيار متردد / 12 أمبير

1500 واط

أقصى درجة حرارة التشغيل:

IOS و Android

واحد أعلى

اتصال بالسعة اللمس / التطبيق

Tasty One Top هو موقد الحث الذكي. عند اتباع وصفة في تطبيق One Top ، يقوم One Top تلقائيًا بتغيير درجة الحرارة وإعدادات الطاقة لمطابقة الإرشادات بدقة. يقيس مقياس الحرارة في One Top الحرارة الداخلية للحوم والأسماك الخاصة بك للطهي إلى درجة الحرارة المرغوبة تمامًا ، مع أو بدون التطبيق. يمكن استخدام One Top لأي شكل تقريبًا من أشكال الطهي بما في ذلك: Sous vide ، القلي العميق ، القلي ، القلي السريع ، الشوي ، السلق ، القلي ، الطهي البطيء ، التحمير ، السلق ، والمزيد!

ما هو الطبخ التعريفي؟

يستخدم الطهي التعريفي الحقول الكهرومغناطيسية لتسخين القدر أو المقلاة مباشرة - وليس الموقد. يجمع One Top بين الطهي التعريفي والتحكم الدقيق في درجة الحرارة للطعام الذي يتم طهيه بشكل أسرع ، ومذاقه أفضل ، ويقدم نتائج متسقة بعد الوجبة.

Tasty One Top متاح حاليًا للعملاء في الولايات المتحدة.

ما أنواع الطهي التي يمكنني القيام بها على One Top؟

بدون أي معدات إضافية ، يمكنك: سوس فيديو ، قلي عميق ، مقلاة ، قلي سريع ، شواء ، فوندو ، شابو شابو ، طهي على نار هادئة ، مقلي ، طهي بطيء ، احرق ، سلق ، خبز محمص ، وأكثر!

ما هو مقياس الحرارة؟

يقرأ مقياس الحرارة درجة حرارة السوائل والطعام (مثل اللحوم والأسماك). يتيح لك ذلك الحفاظ على درجة حرارة السائل عند درجة واحدة فهرنهايت والتأكد من طهي اللحوم / الأسماك إلى درجة الحرارة الدقيقة.

ما هو سوس فيدج الذي تتحدث عنه؟

في طهي سو فيد (سو فيد) ، يوضع الطعام في كيس بسحاب ويغمر في الماء. يقيس مقياس الحرارة درجة حرارة الماء بالضبط للحصول على طبق مطهو تمامًا. يمكن لميزان الحرارة أيضًا مراقبة درجة حرارة الحساء واللحوم والوصفات البطيئة.

كيف يعمل One Top مع التطبيق؟

يتصل One Top بتطبيقك عبر البلوتوث ، مما يسمح لـ One Top بتلقي تعليمات حول كيفية تسخين المقلاة ، ومدة طهي طعامك قبل الخطوة التالية. يمكنك أيضًا ضبط الوقت ودرجة الحرارة يدويًا لطهي الوصفات الخاصة بك.

ماذا لو لم يكن لدي التطبيق؟

يمكنك استخدام Tasty One Top يدويًا عبر الأزرار الموجودة في مقدمة One Top.

هل يمكنني استخدام القدور والمقالي؟

يعمل One Top مع جميع الأواني والمقالي المتوافقة مع الحث. لا تعرف ما إذا كانت المقالي الخاصة بك متوافقة مع الحث الحراري؟ ضع مغناطيسًا (سيفعله مغناطيس الثلاجة) في قاع المقلاة وهز المقلاة. إذا تمسكت ، فأنت على ما يرام. إذا انزلق بسهولة ، فقد لا تعمل المقلاة. أتساءل عما إذا كان الحديد الزهر يعمل؟ الجحيم نعم هو كذلك.


ما هو ... موقد الحث التعريفي؟ - وصفات

لذا ، لقد قمت بتثبيت & # 8217ve للتو موقد تعريفي جديد لامع…. لكن ماذا الان؟

لا تقلق ، المساعدة في متناول اليد! إليك دليلنا البسيط للحصول على أقصى استفادة من موقد الحث:

تأكد من توافق أواني الطهي الخاصة بك

تعمل مواقد الحث بواسطة خلق مجال كهرومغناطيسي يتفاعل مع القدر لتوليد الحرارة.

هذا يعني أن الأواني والمقالي الخاصة بك يجب أن تكون مصنوعة من مواد مغناطيسية ، مثل:
• الحديد الزهر
• الحديد الزهر المينا
• الفولاذ المقاوم للصدأ (معظم الأنواع)

المواد التي فاز & # 8217t العمل على موقد الحث ما يلي:
• المنيوم
• زجاج
• نحاس

س: كيف تعرف ما إذا كانت أواني الطهي الخاصة بك مغناطيسية حديدية؟

ج: سهل! ما عليك سوى أخذ مغناطيس الثلاجة ومعرفة ما إذا كان سيلتصق بأسفل المقلاة.

س: ماذا لو كان لديك وعاء مفضل ولكنه ليس مغناطيسيًا مغناطيسيًا؟

ج: من الممكن شراء قرص حثي يوضع بين الموقد والوعاء. القرص مصنوع من مادة مغناطيسية حديدية ، لذلك سوف يسخن ثم ينقل هذه الحرارة إلى وعاءك.

باستخدام مقلاة على موقد الحث الحراري

من الممكن أيضًا شراء محول ووك الذي يجلس فوق موقد الحث الخاص بك ويعمل كمهد لمقلاة ووك مستديرة:

بدلاً من ذلك ، يمكنك شراء موقد تحريض مع اكتئاب دائري مصمم لحمل المقلاة:

مزايا الطبخ التعريفي

ربما تكون أفضل ميزة للطهي التعريفي هي أنه يسمح بذلك دقة درجة حرارة لا تصدق.

دقة درجة الحرارة جيدة للأسباب التالية:

• يقلل من خطر حرق طعامك
• يأخذ التخمين من الطبخ
• ينتج نتائج طهي متسقة
• إنها & # 8217s مثالية للطهي على درجات حرارة منخفضة وعالية الحرارة

وصفات الطبخ التعريفي

يمكن طهي أي شيء تطبخه عادةً على موقد غاز أو كهربائي باستخدام الحث. ومع ذلك ، سوف تحتاج إلى أن تضع في اعتبارك حقيقة أنهم يسخن بسرعة كبيرة - خاصة إذا كنت & # 8217re تستخدم وظيفة & # 8216boost & # 8217. (في بعض الطرازات ، يمكن إحضار قدر كبير من الماء ليغلي في أقل من 60 ثانية).

تعني أوقات التسخين السريع كفاءة أكبر في استخدام الطاقة ، كما يعني أيضًا قضاء وقت أقل في استخدام الموقد الساخن ... حرفيًا!

تعتبر مواقد الحث مثالية أيضًا للطهي على حرارة منخفضة. لذلك إذا كنت ترغب في إذابة الشوكولاتة - على سبيل المثال - فلا داعي للقلق بشأن احتراقها. ببساطة ضعه في المقلاة ، واضبط سطح الطهي على & # 82161 & # 8217 ، واتركه يذوب ببطء وأمان ، مثل:

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر مواقد الحث رائعة بالنسبة حفظ طعامك على نار هادئة.

يكتشف طريقة تحضير بيض مسلوق بطيء على موقد الحث الكترولوكس هنا:

وصفة أخرى يمكنك تجربتها هي ماسيمو ميلي & # 8217s بانا كوتا (الوصفة أدناه). يمكن أن يكون تحضير بانا كوتا أمرًا صعبًا لأن الكريم يحتاج إلى الغليان برفق. باستخدام موقد الحث ، يجب أن تكون قادرًا على التحكم في درجة الحرارة حتى لا تحرق الكريم أو يخثره.

ماسيمو ميلي & # 8217s بانا كوتا مع جيلي زهر البرتقال وسلطة البرتقال بالدم

مكونات

125 مل عصير تفاح
1 ملعقة صغيرة زهر برتقال
1 ملعقة صغيرة سكر
4 × صفائح جيلاتين
1 × قطعة برتقالية
1 × شريحة دم برتقالية
115 جرام سكر خروع
560 جرام زبادي سادة
375 مل كريم

لصنع الهلام -
سخني عصير التفاح.
أضيفي زهر البرتقال.
خفقت في 1 ورقة جيلاتين مبللة (انقع لمدة 2-3 دقائق في الماء البارد)
دعها تبرد في درجة حرارة الغرفة

لجعل بانا كوتا & # 8211
تُمزج الكريمة والسكر في قدر حتى الغليان ببطء مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر.

ازالة من الحرارة. نقع أوراق الجيلاتين المتبقية لمدة 2-3 دقائق.

اعصري الماء الزائد من الجيلاتين واخفقي الجيلاتين في خليط الكريم الساخن. يُصفّى المزيج في وعاء آخر ويُخفق في الزبادي.

صب الخليط في ثمانية أكواب سعة 125 مل حتى نصف ممتلئ. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

بمجرد أن يتم ضبط الباناكوتا تمامًا ، صب جيلي زهر البرتقال ممتلئًا 5 مم واتركه لمدة 30 دقيقة أخرى.

زينوا الباناكوتا بقطعة برتقالية من الدم وشرائح برتقالية وأوراق نعناع صغيرة في كل كوب وقدميها.

للمزيد من أفكار الوصفات، الدفع أفضل طاهٍ منزلي - أحدث وألذ مجتمع غذائي في أستراليا و # 8217!


طهي الأرز باستخدام موقد الحث الحراري

هناك ثلاث طرق يمكنك من خلالها طهي الأرز بسهولة عند الحث:

  1. طهي الأرز في قدر الضغط على التعريفي
  2. طهي الأرز في وعاء بقاع سميك عند الحث
  3. طهي الأرز في جهاز طهي الأرز المناسب للحث.

قبل البدء في الطهي ، اشطف الأرز جيدًا بالماء عدة مرات لإزالة الشوائب المستخدمة في تخزين حبوب الأرز.

يساعد الغسل مرتين أيضًا على إزالة النشا الزائد. اغسلها حتى يصبح الماء غير معكر أو حليبي ولكن صافٍ على الحبوب غير المطبوخة.

الطبخ في قدر الضغط

لطهي الأرز في قدر الضغط عند الحث ، هناك القليل من الأشياء التي تحتاج إلى العناية بها.

لا تُسخن حلة الضغط أبدًا. هذا لأن الطباخ سوف يسخن في غضون ثوان. احتفظ بجميع المكونات مثل الخضروات (في حالة الريزوتو) مقشرة وجاهزة لتسقط في الطباخ في غضون ثوانٍ قليلة من زيت التدفئة.

بالنسبة للأرز العادي ، ما عليك سوى إسقاط الأرز بكمية مضاعفة من الماء. في حالة النقع المسبق ، استخدم 11/2 كوب ماء إلى 1 كوب أرز. قم دائمًا بقياس الماء والأرز من حيث الحجم وليس بالوزن أبدًا.

سيعطي مقياسًا دقيقًا لكمية الماء التي تحتاجها الحبوب لامتصاصها.

طريقة أخرى هي وضع إصبعك داخل الطباخ. يجب أن يكون مستوى الماء أعلى من طبقة الأرز بمقدار بوصة واحدة (المقابلة للخط الأول من داخل الإصبع).

أضف الملح حسب الذوق. إذا كنت تريد أرزًا لزجًا وطريًا ، فقم بزيادة محتوى الماء. إذا كنت تصنع سلطة أرز وتريد أن تكون صلبة ، قلل من محتوى الماء.

ضع الغطاء. اضبطي قدر الضغط على الإعدادات المتوسطة. لا تضعي قدر الضغط على أعلى إعداد أبدًا لأن ذلك قد يحرق الأرز.

بمجرد وصول صافرة ، قم بخفض الإعداد إلى الحد الأدنى لمدة 4 دقائق. من الأفضل ضبط مؤقت الحث بحيث يتم إيقاف تشغيل الحث تلقائيًا بعد الوقت المحدد. اترك الأرز على حاله لمدة 10 دقائق. افتح واستمتع!

الطبخ في وعاء سميك القاع

عند طهي الأرز في وعاء بالحث ، تأكد من استخدام قاع سميك. بهذه الطريقة لن يلتصق الأرز. تأكد من عدم تقليب الأرز أثناء الطهي. يمكن أن يكسر الأرز.

بالنسبة لنسبة الأرز إلى الماء ، قم بالقياس مرة أخرى من حيث الحجم. خذ ثلاثة مقادير من الماء ومقدار من الأرز لطهي الأرز في إناء. بالنسبة للأرز المنقوع مسبقًا ، أضف نسبة 2: 1 من الماء إلى الأرز. أضف الملح حسب الذوق ، وهناك طريقة أخرى تتمثل في غمس إصبعك ووضعه فوق مستوى الأرز. يجب أن يكون مستوى الماء أعلى من مستوى الأرز بوصتين.

ضعه على نار متوسطة لمدة 30-40 ثانية ثم اضبطه على الحد الأدنى من الإعداد الذي لديك للتحريض واتركه لمدة 15-20 دقيقة. يمكنك أيضًا ضبط مؤقت الحث على 15-20 دقيقة.

بعد 15 دقيقة تحقق. إذا تبخر الماء جيدًا. إذا كان لا يزال هناك زيادة في ضبط الحرارة رقم واحد. أيضا ، تحقق من الحبوب. إذا كان العطاء ، اضغط على الحث قبالة. احتفظ بغطاء الوعاء واترك الأرز كما هو لمدة 10-15 دقيقة.

إذا كان الأرز صلبًا وليس طريًا وتريده طريًا ، أضف القليل من الماء (يُفضل باعتدال حوالي 4 ملاعق صغيرة) وقم بتغطية الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى. اطفيء. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة. افتح واستمتع.

الطبخ في طباخ أرز التعريفي ودية

إذا كان لديك جهاز طهي أرز سهل الاستقراء ، فما عليك سوى اتباع دليل المستخدم.

تذكر أن تغسل الأرز وتصفيته بشكل صحيح قبل وضع الأرز. استخدم نسبة 2: 1 من الماء إلى الأرز.

تُطهى معظم أجهزة طهي الأرز في حوالي 10-12 دقيقة. ارجع إلى الدليل المرفق مع جهاز طهي الأرز الصديق للحث لضبط درجة الحرارة إذا لزم الأمر.


ماذا عن وعاء واحد باستا كابريزي؟ طبق الباستا اللذيذ هذا يقدم 8 أطباق وهو سريع وسهل! هنا & rsquos ما تحتاجه & rsquoll:

  • 12 أونصة من باستا بيني
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 & frac12 كوب من أنصاف طماطم كرزية
  • 3 أكواب مرق دجاج
  • 1 & frac12 كوب كريمة ثقيلة
  • & frac14 كوب جبن بيكورينو أو بديل بجبنة البارميزان
  • 4 أونصات من موزاريلا اللؤلؤ ، كاملة أو نصف
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 أوراق ريحان كاملة أو مفرومة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

المعدات التي تحتاجها و rsquoll:

  • سطح الطهي النحاسي التعريفي حتى تتمكن من الاستمتاع بفوائد الطهي التعريفي
  • مقلاة عميقة كوبر شيف XL
  • ملعقة طبخ غير معدنية
  • 2 حامل وعاء
  • 2 طبق أو سلطانية
  • 2 شوكة

باستخدام موقد Copper Chef Induction Cooktop ، قم بتوصيله وأضف زيت الزيتون إلى مقلاة Copper Chef XL. قم بتشغيل موقد الحث على متوسط ​​بالضغط على الإعداد المسبق المتوسط ​​، وهذا هو 275 درجة. يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلى ويُطهى حتى ينضج ، حوالي 4 دقائق. ثم تضيف الثوم وتطهى لمدة دقيقة واحدة. أضف معكرونة البيني والطماطم ومرق الدجاج والكريمة الثقيلة. اجعلي هذا يغلي ، سترغب في تقليبه كثيرًا. استمر في الطهي حتى تنضج المعكرونة ويتم تقليل الصلصة وتكثيفها ، حوالي 10 دقائق. إزالة وعاء من الحرارة. استخدم حامل الأواني لتجنب حرق نفسك. أضيفي بعد ذلك جبن البيكورينو أو البارميزان. تبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. أخيرًا ، يمكنك صفيحة المعكرونة الخاصة بك ، وتغطيها بجبن الموزاريلا اللؤلؤي والريحان.

هذا الطبق مثالي لعشاء سريع قبل ممارسة كرة القدم ، أو عشاء عائلي ، أو البقاء في المنزل ليلاً أو في أي وقت تريد فيه شيئًا سهلًا!

هل تمتلك موقد الحث التعريفي للشيف النحاسي؟ انقر هنا لمعرفة المزيد واشتري الآن!