وصفات جديدة

جودة الملفوف الحامض

جودة الملفوف الحامض


نضع الملفوف في الماء البارد من المساء حتى الصباح ، نقطعه ناعماً ونعصره جيداً.

يقشر البصل ويقطع ناعماً ، ويقطع الضلوع إلى شرائح ، ويوضع في الزيت ويطهى لمدة 4-5 دقائق.

نضيف الملفوف ونضيف الماء حتى يكاد يغطي الملفوف.

يُضاف الفلفل ، 2-3 أوراق غار ويُطهى لمدة 30-40 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.

عندما ينخفض ​​الماء تقريبًا ، أزل أوراق الغار وضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

عندما يتحول إلى اللون البني بشكل جيد ويمكنك أن ترى أن الزيت جاهز.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار.

لم أتناول الذرة من قبل ، لذلك لم أتناولها ولا أتناول الفلفل الحار ، ولهذا لم تظهر في الصور.

شهية طيبة!


كيفية صنع الملفوف الحامض مع ثدي البط

في وعاء لاصق بقطر 24 سم ، سخني الزيت ثم قطعي الكايزر إلى قطع صغيرة لتتجمد (لتذوق الزيت) ، متبوعة بالبصل النظيف والمفروم ناعماً.

يُضاف الملفوف الحامض المقطّع مسبقًا فوق البصل المُقسّى مع التحريك لبضع ثوانٍ (لأخذ نكهة الكايزر المتصلب) والتوابل بالملح (إذا لزم الأمر) والفلفل ومسحوق الكمون.

يضاف حساء الخضار / اللحم فوق الملفوف ، ويغلي لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يتم تقوية صدر البط في مقلاة تفلون بالزيت الساخن (طالما يتغير لونه) ، ثم يوضع فوق الملفوف في الأعلى ويوضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة ، لمدة 60 دقيقة تقريبًا (في الفرن المسخن مسبقًا). في هذه الأثناء ، سيتم فحص الفرن من وقت لآخر ، مع إضافة القليل من حساء اللحم / الخضار / الماء الدافئ ، إذا أصبح الملفوف والبط جافين للغاية).

بالقرب من النهاية ، نخفق البيض جيدًا مع الكريمة الحامضة ، ثم نضيف الملفوف مع لحم البط ، ونتركه حتى يصبح السطح غراتان ، حوالي 5-7 دقائق.

يُقدم الملفوف الحامض مع صدر البط مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة ، مزينة بالبقدونس الطازج المفروم جيدًا.


فيديو: Braised Red Cabbage Recipe - Sweet u0026 Sour Braised Red Cabbage Side Dish