وصفات جديدة

شوربة بطاطا مدخنة

شوربة بطاطا مدخنة


على الرغم من المظهر ، إلا أن التحضير سهل حقًا: تنظيف وغسل وتقطيع الخضار (البطاطس والبصل والجزر) ووضعها في وعاء أكبر حيث قمت بتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. دعهم مع لحم الخنزير المفروم ناعماً على نار خفيفة جداً لمدة 5 دقائق على الأقل ، أزل كل المربى وتخللها جيداً ، أضف القليل من الملح والفلفل الأبيض ، القليل من إكليل الجبل وحساء الخضار المغلي (حوالي 1 - 1.5 لتر) .

اتركه ينضج لمدة 30-45 دقيقة ، وخلال هذه الفترة نصنع الكوب. يتم صنعها ببساطة عن طريق وضع بضع شرائح من الكوبا في صينية مبطنة بورق الخبز ، وفي الأعلى نضع طبقة أخرى من الورق وصينية أخرى لإبقائها مضغوطة. اخبز في 210 درجة لمدة 5-8 دقائق: //retete/cipsuri-de-sunca-coppa-54722.html. بعد ذلك يتم تركه على ورق ماص ويتم التعامل معه على البارد.

نصنع أيضًا بسكويت البارميزان في الفرن من خلال وضع مستطيل من جبن البارميزان المبشور على ورق الخبز على شكل البسكويت الذي نريده. توضع في الفرن على حرارة 210 درجة وتترك لفترة قصيرة جداً لتذوب وتلون جبنة البارميزان ، تُرفع عن النار وتترك لتبرد وتتعامل مع البرودة.

بعد أن تغلي الخضار جيدًا ، اخلطي الحساء ، وأضيفي شوربة الخضار والقليل من القشدة الحامضة اعتمادًا على الاتساق ، أضع 20 مل فقط ، يمكنك أن تصل إلى 50 مل ، ليس عليك فعل الكثير لأن الحساء هي بالفعل متسقة للغاية. دعها تغلي وابدأ التدريب.

في طبق عميق ، ضعي على القاعدة بضع شرائح من الكوبّا مكسورة بشكل خشن ، 2-3 شرائح من الفطر. رتبي بسكويت البارميزان على حافة الطبق وضعي فوقه الكوبا أو المشروم أو المريمية أو أي أوراق عطرية أخرى. ثم اسكب الحساء بعناية وأضف الزيت مع الأعشاب العطرية لإضفاء النكهة والمظهر.

آمل أن أكون قد تمكنت من أن أوضح لك مدى بساطة ذلك ، لإعطائك الرغبة في اختبار الوصفة :) واللعب بالطعام ؛ لجعلها تصبح "شخصًا ما" حتى لو كانت مجرد خضروات.

أتمنى لك شهية طيبة!


يخنة بطاطا مدخنة

عصير البطاطس المدخن هو أكثر من مجرد طعام ، إنها قصة مع الأجداد. لدي بالفعل الكثير وما زلت أتذكر الآخرين مع مرور الوقت ، حيث تتضاعف الأيام التي تفصلني عن أجدادي. هذا ليس طعاما بالسوط ، لكنه طعام بالفطرة السليمة ، بسبب الندرة والفقر. عرفت جدتي جيدًا كيفية التعامل مع الفقر والفقر. لقد صنعت جرة من البطاطس من حوزتها ، مع القليل من التدخين حسب الرغبة ومع أي خضروات أخرى (قالت عزيزتها). لم يكن اللحم كثيرًا في الأوقات الصعبة ولكن لا يهم ، كان من المهم أن يكون لدى الجميع طبق بخار من قبل. لقد صنعت هذا الطعام في المطعم أمس ، دون أدنى نية لنشره هنا ، لكن انظر كيف هو ، الحسابات لا تتطابق دائمًا ووجدت أن العديد ممن شاهدوا صورة الطعام على صفحتي على Facebook وعلى صفحة المطعم ، طلبوا الوصفة. لا أفعل ذلك كثيرًا أيضًا (أي لإعطاء الوصفات التي أستخدمها في المطعم) ولكن آمل أن يتم تقدير الاستثناء.

بالنسبة لعشرة أجزاء من اللحم ، استخدمنا كيلوغرامًا من البطاطس ، وثلاثة جزر كبيرة ، وبصلتان ، وجزر أبيض صغير ، و 600 جرام من فخذ الخنزير (كما أنني أضع اللحم ، لحسن الحظ هذه الأوقات ، على الرغم من ثقلها ، إلا أنها ليست ثقيلة مثل 40 عامًا قبل) و 400 جرام من السولان المدخن. قطعت البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، والجزر والجزر الأبيض إلى شرائح ، وقطعت البصل وأقطع اللحم إلى قطع صغيرة. وضعتهم جميعًا في نفس القدر وشوتهم بملمع الماء. بعد ثلاث دقائق كتمتهم جميعًا تحت غطاء لمدة ربع ساعة ثم غطيتهم بالماء (4 لترات). أضفت الملح والفلفل حسب الرغبة وبعض أغصان الزعتر. تركته يغلي ببطء حتى ينضج اللحم ثم صنعت نوعًا أكثر سمكًا & # 8230 أخف. هنا لم أفعل ما كانت تفعله جدتي ، لكنني قمت بترويض الزاما قليلاً. بدلاً من تكثيفه بالقشدة الممزوجة بالكثير من الدقيق والبيض ، صنعت مزيجًا من 100 مل من الكريمة الحلوة ، و 100 جرام من الكريمة العادية (أي الحامضة) وملعقة صغيرة من الدقيق. لقد خففت المزيج بالزبدة الساخنة ، ثم سكبته في القدر واحتفظت بالطعام على نار خفيفة لمدة ثلاث أو أربع دقائق. أخيرًا قمت برش حفنة من أوراق البقدونس في القدر ووضعت الغطاء. مستعد. أود أن أعرض عليكم المزيد من الصور ، لكن كما قلت ، لم أكن أنوي وضع الوصفة على المدونة. ابقى بصحة جيدة.

قد يعجبك ايضا

36 تعليقات

حفنة من البطاطس مثل بونا كانت تصنعها ، والآن كما تفعل أمي ، لم آكل في أي مكان. الأفضل! )

يبدو الأمر كما لو أنني أشم رائحته يا عدي !! إنه من بين الحساء المفضل لدي .. ناهيك عن مشجعي اللحوم الكبيرة) وأنا أحب كيف & # 8216 ترويض & # 8217 الحساء! زي فاينا!

شوربة البطاطس ، سلطة ، حميض ، طماطم ، قرع ، إلخ ، باستثناء اللحوم :) يمكن أن تكون لذيذة بدون لحم ، من الجيد صنعها بدون لحم ، وهو أمر سيء للغاية وأحدث حتى في كل وجبة يأكلها الناس واللحوم:


بطاطس مدخنة

أنا أطبخ وأنتظر عودتك للحصول على وصفات أخرى!

شهية طيبة
هل أعجبتك الوصفة؟ أوصي به!

14 تعليقًا:

سأحاول ذلك قريبًا.
لدي سؤال إذا كنت لا تمانع ، كيف تصنع ملصقة من 3 صور؟

أعرف شخصًا سيأكل البطاطس المدخنة اليوم!

لذيذ!
أعتقد أن الرجل يمكن أن يطبخ أفضل من المرأة ، ويثبت وصفاتك. كيف أجعل زوجتي تطبخ. سؤال بلاغي.

بيتر ، لقد صنعت تلك الصورة المجمعة من ثلاث صور عن طريق نشرها بلغة html. يستغرق الأمر مزيدًا من الوقت ويتطلب الكثير من الاهتمام ، أرسل لي بريدًا إلكترونيًا على [email protected] وسأحاول تعليمك.

زينة ، تحضر هذه الوصفة ، سيكون لديك الكثير من وقت الفراغ اليوم :) إنها وصفة سريعة. عندما لا أملك البردقوش ، أستخدم الريحان. أحيانًا أقوم بقلي البطاطس المدخنة وأضيف الريحان المقطع.

في الواقع ، يقال إن الرجال يطبخون أفضل من النساء ، لكنني أعتقد أنها مجرد خرافة. ربما يحدث هذا أيضًا لأن الرجال عمومًا يفعلون ذلك من أجل المتعة ويفعلون ذلك بهدوء ، مع العلم أن أي خطأ معذور :) عند صنع عجة ، أخبري زوجك أنه أفضل عجة أكلتها على الإطلاق. له أن يجرب شيئًا آخر: د

الآن يعتمد الأمر أيضًا على من تطبخ من أجله ، إذا كنت تطبخ بالقوة ، فهذه هي الطريقة التي سيظهر بها الطعام ، إذا كنت تطبخ بحب فسيصبح لذيذًا :)


شوربة بطاطا مدخنة

مكونات
- 200 جرام من الأضلاع المدخنة / لحم الخنزير المدخن / سلم مدخن ، - 800 جرام من البطاطس ، - 2 بصل مناسب ، - 150 جرام من الملفوف الأبيض ، - 100 جرام من البنجر ، - 1 خيار مخلل في الخل ، - 2 مرق مرق ، - 200 جرام من القشدة الحامضة ، - 1 وصلة بقدونس أخضر ، - ملح ، فلفل ، بابريكا / فلفل حار.

صعوبة: متوسط | وقت: ساعة و 20 دقيقة


شوربة بطاطا مدخنة

شوربة بطاطا مدخنة. أقترح اليوم حساء البطاطس بالدخان الحامض مع عصير الملفوف الخاص بالموسم البارد. شخصيًا ، يذكرني حساء البطاطس المدخن هذا بطفولتي ، لأن جدتي كانت تصنعه كثيرًا في الشتاء ، عندما كان عصير الملفوف ولحم الخنزير المدخن وفيرًا. يمكنك استخدام أي لحوم مدخنة مفضلة مع العظام (اسقلوب ، سيولان ، ضلع ، إلخ.)

المقادير حساء البطاطس المدخن:

  • 5 حبات بطاطس كبيرة (620 جم)
  • 600 جرام لحم خنزير مدخن
  • 1 فلفل أحمر (100 جم)
  • 40 جرام كرفس
  • 20 جرام من الجزر الأبيض
  • 1 بصلة (120 جم)
  • 3 ملاعق صغيرة معجون طماطم -40 جم
  • 1 جزرة (60 جم)
  • عصير الكرنب (350 مل)
  • بقدونس
  • ملح فلفل
  • 3 لترات من الماء.

تحضير شوربة البطاطس المدخنة:

قشر البطاطس ، والكرفس ، والجزر الأبيض ، والبصل ، والجزر ، والفلفل الحلو ، والبذور ، واغسلها جيداً بالماء البارد وقطّعها إلى مكعبات. نترك البطاطس في وعاء بالماء البارد ، لأننا سنستخدمها بعد طهي اللحم ولا نريدها أن تغمق في هذه الأثناء. ضعي 3 لترات من الماء ولحم الخنزير في قدر ، ضعيها على النار المناسبة ، اتركيها تغلي.عندما تبدأ في الغليان ، خذ الرغوة واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى حتى نضيف الكرفس والبصل والجزر والجزر الأبيض والفلفل ونتركها تنضج لمدة ساعة تقريبًا. عندما يخرج اللحم من العظم بسهولة ، فهذا يعني أنه قد نضج. نخرجها ونتركها تبرد قليلاً ونقطعها إلى مكعبات ونعيدها إلى الوعاء.نضع البطاطس و 3 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة أخرى. يمكن إضافة عصير الملفوف حسب الرغبة (حوالي كوب 350 مل من عصير الملفوف ، إذا لم يكن لدينا بورشت يمكن استخدامها). اتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم رشه بالبقدونس المفروم الطازج والملح (إذا كنت تستخدم عصير الكرنب انتبه لكمية الملح) والفلفل حسب الرغبة.

تعقيد وقت التحضير لا. حصص
قليل ساعاتين 8 حصص

شهية طيبة!

إذا كنت تحب وصفاتي ، فلا تنسى أن تعجبك الصفحة فيسبوك لمواكبة الأخبار على المدونة.


نبات القراص غذاء غني بالحديد ، لذلك ينصح بتناوله في النظام الغذائي لعلاج فقر الدم. حساء نبات القراص المتبل بالثوم لمزيد من النكهة يجلب فوائد أخرى للجسم ، من زيادة مستويات الطاقة إلى تسهيل الهضم.

حساء الدجاج الخفيف والذرة مستحضر ذو قيمة غذائية عالية ومناسب للنظام الغذائي لمرضى التهاب الكبد. يوفر زيت الزيتون دهونًا صحية ، والذرة عبارة عن كربوهيدرات معقدة تحفز الشبع بسرعة ، ويكمل الدجاج الخالي من الدهون تناوله.


شوربة البطاطس حسب الوصفة الالمانية

أنا أحب حساء البطاطس وفي معظم الأوقات أصنعه بنسخته الكريمية (انظر الوصفة هنا) ، لكن هذه المرة قررت تغيير الوصفة قليلاً واستلهمي من مدونة كتبها مؤلف من ألمانيا ، يقوم بإعداد الحساء من البطاطس كما كان يحدث تقليديًا في المنطقة التي تعيش فيها.

يُعزى الاختلاف عن الطريقة التي أفعل بها ذلك (مع اختلافاته الصغيرة) إلى حقيقة أنه لا يتم تقويمه في النهاية ويتم وضع الكثير من الكرفس. في البداية كنت مترددًا بعض الشيء ، لكن بعد ذلك أعترف بأن الذوق قد غزاني.

لكن دعنا ننتقل إلى الوصفة.

شوربة البطاطس حسب الوصفة الالمانية

مكونات
1 قطعة مدخنة & # 8211 مفروم
1 بصلة كبيرة
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم أو 2 طماطم طازجة
تقريبا. 1 كيلو بطاطس بيضاء
1 حبة كبيرة كراث
3 جزر
1 1/2 كوب من جذر الكرفس المفروم ناعماً
3 لترات من الماء
1/2 ملعقة صغيرة زعتر
1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
ملح وفلفل
1 ورقة غار
البقدونس الأخضر المفروم (في النهاية)

ينضج اللحم مع البصل والثوم والبهارات. أضف معجون الطماطم أو الطماطم. نضيف الكراث المقطع ومكعبات الجزر. نقلي قليلا ، ثم نروي بالماء ونضيف مكعبات البطاطس والكرفس ، ثم ورق الغار والملح والفلفل.

يُغلى المزيج حتى تنضج البطاطس والكرفس ويُقدم مع البقدونس الأخضر المفروم الطازج.


شهية كبيرة!


فيديو: Cream of Potato Soup