وصفات جديدة

لن تصدق أبدًا أن هذه المدن التسعة جيدة للطعام (عرض شرائح)

لن تصدق أبدًا أن هذه المدن التسعة جيدة للطعام (عرض شرائح)


هل تبحث عن "الخروج عن المسار المأكول؟" ثم تحقق من مدن الطعام الرائعة هذه حول العالم

لن تصدق أبدًا أن هذه المدن التسعة جيدة للطعام

هل تبحث عن "الخروج عن المسار المأكول؟" ثم تحقق من مدن الطعام الرائعة هذه حول العالم.

إيفورا ، البرتغال

عندما نفكر في البرتغال ، نفكر في لشبونة ، لكن إيفورا تستحق اهتمامنا بالتأكيد. تقع مدينة إيفورا على بعد مسافة قصيرة بالسيارة من لشبونة ، وهي مدينة من القرون الوسطى تحولت إلى مدينة جامعية شهيرة وموقعًا للتراث العالمي لليونسكو بسبب هندستها المعمارية القوطية والرومانية والباروكية المحفوظة بشكل جميل. تقع في جنوب وسط منطقة ألينتيخو ، والمعروفة على نطاق واسع بأطباقها الأصلية (يعتبر الاستخدام الجريء للكزبرة والأعشاب الأخرى أمرًا معتادًا) وهو مصدر الكثير من منتجات لحم الخنزير في البلاد. في إيفورا ، سيجد السياح العديد من المطاعم الصغيرة الجذابة التي تقدم الكثير من المطاعم نباتات، أو المقبلات ، بالإضافة إلى المأكولات الشهية لمحبي الطعام الذين عملوا على إثارة شهية استكشاف الممرات الضيقة لهذه الأحجار الكريمة التي تعود للقرون الوسطى. نبيذ ألينتيخو هو بعض من أفضل أنواع النبيذ في البلاد أيضًا - وقد تم اختراع العديد من الحلويات البرتغالية الكلاسيكية في أديرة إيفورا في القرن السادس عشر ، مثل مفضل محلي ، باو دي رالا المليء باللوز ، والذي تنتجه راهبات سانتا هيلينا هل كالفاريو.

غازي عنتاب ، تركيا

نعلم جميعًا اسطنبول كمركز للطهي والثقافي بالطبع ، ولكن أين يذهب السكان المحليون في اسطنبول لقضاء عطلة نهاية الأسبوع في الطهي؟ غازي عنتاب ، المعروفة أيضًا باسم أنتيب ، هي مدينة في جنوب شرق تركيا قد لا تكون الأكثر جذبًا للأنشطة السياحية التقليدية ، ولكنها تقع في قلب المطبخ التركي. تركيا مشهورة للكباب والبقلاوة ، وستجد أفضل ما في غازي عنتاب. غازي عنتاب هي مركز إنتاج الفستق في تركيا ، ويقال أنها مسقط رأسها البقلاوة ، في الواقع. جرب أفضل ترجمة للبلاد في Elmacı Pazarı Güllüoğlu المعالجات التركية الأخرى ، بما في ذلك الخبز المملوء باللحوم أو الجبن المسمى كاتمر و حلوى القمح المبشورة بالعسل تسمى kadayıf ، منظم هنا أيضًا.طبق آخر من تخصصات أنتيب هو طبق البيران ، وهو طبق من مرق لحم الضأن الحار مع الأرز ولحم الضأن وملعقة كبيرة من الثوم المفروم - يُقدم على الإفطار. أفضل مكان للذهاب إليه هو Metanet Lokantası ، المعروف أيضًا بالكباب.

هوبارت ، تسمانيا ، أستراليا

تسمانيا ، أو "تاسي" كما يسميها كثير من الأستراليين ، هي جزيرة تقع قبالة الساحل الجنوبي لأستراليا. بفضل المناظر الطبيعية الريفية ووفرة الأراضي الزراعية ، زودت تسمانيا البلاد منذ فترة طويلة بالمنتجات الطازجة بشكل لا يصدق ، والماشية مثل لحم البقر والضأن الذواقة ، ومنتجات الألبان ، والمأكولات البحرية الطازجة - يجب على الزوار بشكل خاص تجربة فطائر الإسكالوب في تاسي - بالإضافة إلى بعض من أفضل البلاد. pinot noirs والنبيذ الفوار. أصبحت تسمانيا نفسها بسرعة ملعبًا لمحبي الطعام وكذلك للطهاة ، كما يتضح من مركز الطهي المزدهر في عاصمتها هوبارت. هوبارت ليست أكثر مدن أستراليا سحرًا ، لكنها تصنع لنفسها اسمًا في عالم الطعام. كان الزوار يأتون منذ فترة طويلة إلى هوبارت من أجل متحف الفن القديم والجديد (MONA) ، وهو متحف فني خاص يحتوي أيضًا على مصنع نبيذ خاص به للزوار لاستكشافه والاستمتاع به. هوبارت هي موطن للمطاعم الحائزة على جوائز ، بما في ذلك Garagistes ، أحد أشهر المطاعم في البلاد ، بالإضافة إلى مشهد المقاهي دائم التوسع وبعض الأسواق الصاخبة ، مثل سوق سالامانكا الذي يقام كل يوم سبت أو سوق Tas Farm Gate الذي يقام أيام الأحد ، حيث يمكن للزوار العثور على الفواكه الغنية بالنكهة والجبن الحرفي والخضروات الطازجة ، ناهيك عن بعض الفطائر الأسترالية اللذيذة.

هوي آن ، فيتنام

Hội An هو أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو ، ولكنه يضم أيضًا مشهدًا رائعًا للطهي. تصطف المدينة القديمة بالمقاهي على جانب الشارع والمطاعم المتواضعة التي تقدم المأكولات المحلية وبعض المأكولات العالمية مع تأثير التقاليد الصينية والفرنسية واليابانية - ولكن أفضل نصيحة سيخبرك بها أي مسافر هي: عبور النهر. يتدفق مصب نهر Thu Bồn عبر المدينة ، وعلى الجانب البعيد ، ستجد أسواقًا للطعام مع وجبات تبدأ من دولار واحد للتخصصات المحلية ، وخاصة cao lầu - طبق المعكرونة الفريد من نوعه في فيتنام ، المصنوع من مرق صغير وبقوة ، نودلز مطاطية - تعتبر أصلية فقط في Hội An. (بالمناسبة ، السر يكمن في الماء). في الليل هذه الأسواق تعج بالسكان المحليين ، "مطابخ" من رجل واحد يطبخ وجبات الطعام لطلبها في مقالي بسيطة. قد لا تحتاج إلى البقاء لفترة طويلة في Hội An ، ولكن هذه المدينة التي سترضي شهيتك.

القدس، فلسطين

على الرغم من أن الشيف البريطاني-الإسرائيلي الشهير يوتام أوتولينغي يسمي القدس مسقط رأسه ، إلا أن مشهد الطعام الرائع هنا لا يزال لا يحظى بالاهتمام الذي يستحقه. ببساطة ، طعام القدس عبارة عن خليط ، بأفضل معنى ممكن. أطباق من القدس الغربية اليهودية والقدس الشرقية العربية ، وكلاهما متجذر في التقاليد ، تحدد المدينة ، ومع ذلك فإن مشهد الطهي يتم تنشيطه من خلال تدفق النكهات التي تعكس ثقافات المهاجرين من المغرب وبولندا والمجر وأكثر من ذلك. أهم شيء يجب فهمه حول مشهد الطهي هنا هو أنه يتطور دائمًا ، حيث يقود الطهاة مثل عزرا كيدم من مطعم أركاديا في المدينة المهمة ، حيث يصنعون أطباقًا بمكونات من مصادر محلية ويضيفون لمسة عصرية إلى الوصفات التقليدية. هناك أسواق للطعام في الهواء الطلق وأطعمة في الشوارع أيضًا ، ومن السهل أن ترى المدينة مهووسة بعربات الفلافل. اقض بعض الوقت في التجول في سوق ماتشاني يهودا في المدينة ، حيث ستجد كل شيء من الخضروات الطازجة إلى المعجنات والقهوة. قد تكون هناك خلافات بين سكان القدس ، لكن الشيء الوحيد الذي يشاركونه بالتأكيد هو حب الطعام.

ماكاو

يعد طعام ماكاو تجربة طهي فريدة من نوعها ، تذكر بالتاريخ الفريد لماكاو وأصولها البحرية البرتغالية. ماكاو ، على بعد 40 دقيقة فقط بالعبّارة من هونغ كونغ ، هي وجهة فريدة حيث الثقافة والمجتمع ملتقى جميل للتأثير البرتغالي والصيني ، ولكن غالبًا ما تنزل المدينة إلى وضع "رحلة نهارية" بسيطة في هونغ كونغ. . ومع ذلك ، فإن مزيج الثقافات في ماكاو لا يجمع فقط بين النكهات الصينية والبرتغالية ، ولكنه يشمل أيضًا الأذواق من إفريقيا والهند وأمريكا اللاتينية. بعض الأطعمة الخاصة التي تقدمها ماكاو هي فطائر البيض البرتغالية وحساء لاكاسا ولحم الخنزير باليشاو والدجاج الأفريقي وسيرادورا (بودنغ "نشارة الخشب") وكاسترد حليب جوز الهند وسمك القد الذهبي. في كثير من الأحيان ، تحجب الأضواء الساطعة لكازينو ومناطق الألعاب الأحدث الأحياء التاريخية القديمة في ماكاو ، ولكن هناك عالم آخر كامل في ماكاو مليء بالمتاجر المتخصصة ، والمطاعم المطوية ، والباعة الجائلين ، وأكثر من ذلك.

ممفيس، تينيسي

يقول صحفي السفر الحائز على جوائز: "بينما تحظى ناشفيل بمعظم حب الطعام في تينيسي ، أشعر أن ممفيس غالبًا ما يتم التغاضي عنها" كريستين لونا. "هناك الكثير من الأطعمة الرائعة التي تحدث في تلك المدينة الآن خارج منطقة الشواء التي تشتهر بها ، وبعض الطهاة المتميزين - مثل كيلي إنجلش ومايكل هودمان وآندي تايسر - يجلبون أخيرًا الاهتمام الذي يستحقه." Hog & Hominy يحظى باهتمام كبير ويجب زيارته ، كما هو الحال أندرو مايكل المطبخ الإيطالي وموقع Kelly English الجديد الشهير الخط الثاني، في قمة ال قزحية. دجاج مقلي شهير عالميًا من جاس أمر لا يصدق ، و الطريق الرباعي لديه طعام روحي لا يصدق ؛ اعتاد إلفيس بريسلي أن يكون منتظمًا. آخر لا يمكن تفويته هو رحلة جوية، اكتشاف ممتع بشكل فريد. هنا ، نشجعك على الطلب في "الرحلات الجوية" ، أو ثلاث مقبلات صغيرة في وقت واحد ، ويتم تسعير الأطباق بثلاث مرات. وفر بعض المساحة لتناول الجعة في Wiseacre Brewing (http://wiseacrebrew.com/) ، أول غرفة للتخزين في Memphis. لا يمكن العثور على البيرة الخاصة بهم إلا في ممفيس حاليًا ، لذلك قد ترغب في تخزينها بمجرد أن تكون هناك!

بروفيدنس ، رود آيلاند

"مدينتي المفضلة للطعام هي مسقط رأسي في بروفيدنس" ، هذا ما قالته المدونة وكاتبة الرحلات زيبي ساندلر المعيشة الشمبانيا. من فيدرال هيل إلى المنزل الشهير للبيتزا المشوية آل فورنو مشهد الطعام في بروفيدنس مزدهر. ستجد أن عددًا قليلاً من أفضل الطهاة في العالم قد تدربوا في بروفيدنس ، مثل Emeril Lagasse ، و Michelle Bernstein ، و Tyler Florence ". تقع بروفيدنس بالقرب من بعض المزارع الرائعة ، وتتمتع بإمكانية الوصول إلى المأكولات البحرية الرائعة ، وتضم العديد من الطهاة الموهوبين. المدينة هي الموطن الأصلي لمعلمي الطهي بجامعة جونسون وويلز ، والعديد من طلابها يقطعون أسنانهم في المطاعم المحلية ، وحتى يبقون في فتح أعمالهم الخاصة. أثناء تواجدك في المنطقة ، انطلق في رحلة خلابة إلى بريستول ، رود آيلاند. إنها مدينة ساحلية جذابة خارج بروفيدنس مباشرةً مع مطاعم مذهلة لا يمكن تفويتها مثل البرسيمونالقائمة الموسمية اللذيذة ، وكذلك لوبستر بوت انك. ، إحدى وجهات تناول الطعام المفضلة في جنوب نيو إنجلاند منذ عام 1929.

روفينج ، كرواتيا

مع وجود المزارع القريبة في الداخل مباشرةً وموقعها في شبه جزيرة استريا بكرواتيا ، فإن روفيني هي قرية صيد لا تزال تعتمد إلى حد كبير على البحر وتتأثر بقربها من إيطاليا. تشتهر هذه المدينة الكرواتية بزيوت الزيتون والكمأ والأسماك الطازجة والقرب من المزارع الصغيرة والمتنوعة والمياه والتأثير الإيطالي ، مما جعل هذه المدينة الكرواتية مركزًا فريدًا لحركة Slow Food. فندق مونتي موليني تفتخر بإحدى مجموعات النبيذ الأكثر شمولاً في كرواتيا ، مع أكثر من 500 علامة من Istria ، ومطبخ من إعداد الشيف Tomislav Gretić. يشتهر Gretić بتجربته في Chef's Table ، حيث يشاهد الضيوف المطبخ بينما يقوم بإنشاء العديد من الدورات التدريبية التي يرغب فيها الضيوف ، بناءً على تفضيلاتهم. مكان جيد آخر لتناول الطعام هو مطعم L في فندق لون، والتي تقدم اندماجًا بين تخصصات البحر الأبيض المتوسط ​​التقليدية والحديثة للشيف Priska Thuring ، الذي أطلق قائمة جديدة تربط بين الطعام والتصميم. تشمل الأطباق "Fois Gras Magnum" ، وهو طبق فريد من نوعه على بار الآيس كريم ، وحساء تايلاندي حار بمثابة إعادة تفسير حديثة لحفل الشاي الكلاسيكي مع محار خام وكيس شاي مليء بالتوابل.


شاهد الفيديو: Анна Куцеволова - гиперреалистичный жулик. Часть 12. 2018 год.