وصفات جديدة

هاجس الكوري: الحساء واليخنات

هاجس الكوري: الحساء واليخنات


كدولة ، يبدو أننا مغرمون جدًا بالطعام الكوري - ولسبب وجيه. إنه أي شيء غير خفي ، يتميز بنكهات مكثفة تتراوح من الناري إلى الثوم القوي إلى المخمر غير التقليدي إلى الحلو المالح ... أو مزيج رائع من كل ما سبق. هنا ، استكشاف لبعض الأطباق المميزة من هذا المطبخ المزدهر.

عندما تفكر في مناخ كوريا (يكون الجو باردًا جدًا في الشتاء ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى جغرافيتها - 70٪ جبلية) ، فمن المنطقي أن تكون الحساء واليخنات جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي. يأكل الكثير من الكوريين وعاءً ساخنًا من الحساء كل يوم ، ويمكن أن يكون ذلك في وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء. ربما الأكثر شهرة هو Kimchi Jjigae ، وهو مزيج من نكهة القنبلة من الكيمتشي ولحم الخنزير والتوفو. إذا طلبت هذا في مطعم كوري ، فاستعد: من المحتمل أن يأتي إلى الطاولة في وعاء حجري ساخن ، ولا يزال يغلي ، وسيستمر في الغليان لبضع دقائق على الطاولة. لأن هذا الحساء بسيط للغاية ، فإن جودة الكيمتشي لها أهمية قصوى. أنت لا تريد شيئًا معتدلًا ودقيقًا - لن يخلق سوى نكهة مخففة في الحساء. بدلًا من ذلك ، هنا تريد البحث عن الكيمتشي الأكثر روعة ، والأكثر مخمرة ، والرائحة الكريهة التي يمكنك العثور عليها (ربما من سوق كورية). وبمجرد أن تجد ذلك ، امض قدمًا واتركه يتخمر أكثر حتى يصبح أكثر مرحًا. تأكد من استخدام الملفوف نفسه ، وكذلك بعض من سائل الكيمتشي ؛ هذه هي الأشياء الجيدة.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

إذا كنت تريد شيئًا يحتوي على قدر أكبر من الثقل الملتصق بضلوعك ، فجرّب الحساء الكوري الأكثر أهمية ، مثل Dak Bokkeum. إنه مزيج شهي من أفخاذ الدجاج ، والنكهات الكورية النموذجية (صلصة الصويا ، والثوم ، والزنجبيل ، وزيت السمسم ، والسكر البني) ، و gochujang ، وهو المفتاح الحقيقي للنكهة. لا يوجد حقًا أي نوع من أنواع gochujang هنا ؛ الطعم فريد حقًا - حار ، حلو ، مخمر قليلاً وترابي. يمكنك العثور على ماركة Annie Chun في العديد من محلات السوبر ماركت الكبيرة ؛ نجده محليًا في Whole Foods.

وللحصول على شيء مختلف تمامًا وأقل كثافة ، من التوابل ، جرب بولجوجي جونجول. إنه تخصص إقليمي كوري وهو في الأساس نسخة حساء من لحم البقر الكوري المشوي (بولجوجي). يُتبل لحم البقر في خليط صلصة الصويا ، ثم يُوضع في وعاء مع المعكرونة الزجاجية ومرق اللحم البقري والفطر والتوفو. لا تؤذي قطعة واحدة أنها جميلة إلى حد ما أيضًا.

المزيد من آن:


شاهد الفيديو: $13 Korean Soup Vs. $88 Korean Soup