أحدث الوصفات

Arroz Peruvian con Pollo: دجاج وأرز

Arroz Peruvian con Pollo: دجاج وأرز


1 1/2

كوب أوراق الكزبرة

4

أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والفخذين

1

كوب بصل مفروم ناعم

1

ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1/2

كوب معجون فلفل أصفر (آجي أماريلو)

1

ملعقة زيت نباتي

1/4

كوب بازلاء حلوة (بيتي بويز)

1/2

فلفل أحمر ، مقطّع إلى شرائح رفيعة

صلصة كريولا (المكونات المذكورة أدناه) *

إخفاء الصور

  • 1

    يُمزج الكزبرة في الخلاط مع السبانخ والماء لصنع عجينة متجانسة. اجلس جانبا.

  • 2

    جفف الدجاج بمنشفة ورقية وتبليه بالملح والفلفل. يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة ويقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من الجانبين ، حوالي 7 دقائق يُرفع من القدر ويوضع في الطبق.

  • 3

    في نفس القدر ، يقلى البصل والثوم ومعجون الفلفل الأصفر ويقلب لمدة 5 دقائق. نضع الكزبرة والسبانخ المخلوط ويقلى لمدة 3 دقائق. أضف الجعة ومرق الدجاج والدجاج إلى القدر.

  • 4

    يُغلى المزيج ويُغطى ويُخفض الحرارة. طهي لمدة 20 دقيقة. إذا لزم الأمر ، تبل بمزيد من الملح والفلفل.

  • 5

    في وعاء آخر ، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت. يضاف الأرز ويقلب جيدا. أضف البيتي بويس (البازلاء الحلوة) والجزر والفلفل والذرة و 3 1/2 أكواب من المرق الذي استخدمته لطهي الدجاج. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُخفّف الحرارة إلى أدنى درجة ممكنة ويُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يقلب بشوكة ويغطى مرة أخرى.

  • 6

    عندما يصبح الأرز جاهزًا ، يقدم في أربعة أطباق ؛ ضعي أفخاذ دجاج فوقه وصلصة كريولا على الجانب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة بعض العصير الذي تم طهي الدجاج فيه.

  • 7

    لعمل كريولا السالسا: قطّع نصف بصلة حمراء بالطول إلى شرائح رفيعة جدًا ، اغسلها جيدًا وصفيها. تخلط مع نصف حبة طماطم (مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا) وأوراق الكزبرة والملح والفلفل وعصير الليمون من ليمونة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة شرائح الفلفل.

نصائح الخبراء

  • يقدم العديد من البيروفيين هذا الأرز مع صلصة هوانكاينا (صلصة الجبن الحارة) ، بالإضافة إلى السالسا كريولا التقليدية.
  • بدلًا من الدجاج ، يمكنك استخدام البط أو الأرانب أو بلح البحر أو الأسقلوب أو لحم الصويا إذا كنت تريد أن تجعله نباتيًا تمامًا.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
847.3
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
32.4 جرام
50%
الدهون المشبعة
5.1 جرام
25%
الكوليسترول
126.0 ملجم
42%
صوديوم
930.5 ملجم
39%
البوتاسيوم
942.4 ملجم
27%
اجمالي الكربوهيدرات
96.2 جرام
32%
الألياف الغذائية
4.8 جرام
19%
السكريات
6.1 جرام
بروتين
37.2 جرام
فيتامين سي
95.70%
96%
الكالسيوم
8.60%
9%
حديد
17.70%
18%

التبادلات:

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المزيد عن هذه الوصفة

  • هذا الطبق هو أحد الأطباق الرئيسية المفضلة للمطبخ البيروفي ، سواء كان محضرًا بالبط - وهو تقليدي في شمال بيرو - أو مع الدجاج. إنه لذيذ وله العديد من الاختلافات. يمكن صنعه من الأرز المحبب أو ما يشبه الريزوتو ، وعلى الرغم من أنه أخضر ويحتوي على الكثير من الكزبرة ، إلا أنه يتمتع بطعم خفي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة خضروات أخرى.

شاهد الفيديو: ARROZ CON POLLO. RECETA PERUANA