وصفات جديدة

وصفة كعكة جوز الهند 12 طبقة

وصفة كعكة جوز الهند 12 طبقة


طعمها جيد كما يبدو ، ثق بنا.

مكونات

  • 2 كوب رقائق جوز الهند ، مبشورة متوسطة
  • 1 رطل زبدة غير مملحة
  • 3 أكواب سكر حبيبي
  • 6 بيضات
  • 1 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا
  • 4 1/2 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • فراولة مقطعة إلى شرائح

حشوة

  • 5 أكواب كريمة ثقيلة
  • 3 أكواب سكر حبيبي
  • 1 رطل زبدة غير مملحة
  • 4 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 9 أكواب جوز هند مقطع متوسط

صقيع

  • 1 كوب زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 5 أكواب سكر بودرة
  • 1/2 رطل جبنة كريمية
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

جوز الهند كريم أنجليز

  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1/4 كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة ، متوسطة الحجم
  • 4 صفار بيض
  • 4 ملاعق كبيرة سكر حبيبي

سجل قصاصات وصفة أمي (حوالي عام 1920)

اصنع كعكة جوز الهند القديمة

كعكة طبقة جوز الهند

1/2 كوب زبدة ، 1 كوب سكر ، 2 بيضة ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 2 كوب دقيق معجنات ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة منكهة جوز الهند ، 3/4 كوب حليب.

اخفقي الزبدة والسكر جيدًا معًا ، وأضيفي نكهة خفق البيض بشكل خفيف جدًا واخفقيها تدريجياً في الزبدة والسكر.

يُنخل الدقيق ، البيكينغ باودر ، والملح ، يُضاف قليلاً إلى الخليط الأول بالتناوب مع الحليب ، ويُتحول إلى قوالب كيك بطبقة مدهونة ويُخبز في فرن متوسط ​​(350 درجة فهرنهايت) من 15 إلى 20 دقيقة.

وصفة كعكة جوز الهند محلية الصنع

كيك جوز الهند المصبوب

يجب أن تكون هذه الوصفة بخياشيمها (نصف كوب) من الكريمة وثلاث بيضات غنية بما يكفي بحيث لا تحتاج إلى مسحوق.

4 أونصات من الزبدة ، 4 أونصات من السكر الخروع ، 4 أونصات من جوز الهند ، 5 أونصات من الدقيق ، 3 بيضات ، 1 خيشوم (1/2 كوب) كريمة ، 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. زبدة كريمة و سكر.

اخلطي صفار البيض والقشدة معًا ، وأضيفيهما والدقيق بالتناوب مع الزبدة والسكر ، وقلبي جوز الهند ، ثم أضيفي بياض البيض المخفوق جيدًا ، والفانيليا.

تصب في قالب مدهون جيدا بالزبدة ، وتخبز في فرن متوسط ​​(350 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة.

وصفات كعكة جوز الهند محلية الصنع

شركة باكاي للنشر (1877)

بعد الخلط ، اخبزي الكيكات التالية في فرن متوسط ​​درجة الحرارة 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج.

كعكة جوز الهند سهلة

كوب زبدة ، ثلاثة سكر ، كوب واحد من الحليب الحلو ، أربعة ونصف دقيق ، أربع بيضات مع بياض مخفوق حتى يصبح رغوة قاسية ، وملعقة صغيرة من الصودا ، واثنان من كريمة التارتار ، وواحدة من جوز الهند المبشور. -السيدة. J. هولندا ، نيو كاسل ، إنديانا.

كعكة طبقة جوز الهند Nettie's

إلى صفار ست بيضات ، أضف كوبين من السكر الأبيض المسحوق ، وثلاثة أرباع أكواب الزبدة ، وواحد من الحليب الحلو ، وثلاثة ونصف من الدقيق ، وملعقة صغيرة من الصودا ، واثنين من كريمة التارتار ، بياض أربعة يخفق البيض جيداً ويخبز في قوالب كيك جيلي.

للتزيين ، ابشري ثمرة جوز هند ، اخفقي بياض بيضتين ، وأضيفي فنجان شاي من السكر البودرة وامزجيها جيدًا مع جوز الهند المبشور ، ووزعيه بالتساوي على طبقات الكيك عندما تكون باردة. —سيدة نيتي ميلر ، كولومبوس

كعكة طبقة الكاسترد بجوز الهند

كوب زبدة ، اثنان من السكر ، ثلاثة دقيق ، أربع بيضات ، كوب حليب حلو ، كوب من نشا الذرة (لا تملأ أكواب الزبدة والدقيق ممتلئًا جدًا إذا كان البيض صغيرًا) ، ملعقتان صغيرتان من كريمة التارتار ، واحدة من الصودا.

قم بإعداد الكاسترد على النحو التالي: كوب واحد من الكريمة الحامضة السميكة ، كوب سكر ، جوز هند مبشور ، بيضة واحدة مخفوقة بشكل منفصل موزعة بين طبقات مثل كعكة الجيلي. -السيدة. ماري س.مور ، جرانفيل

كعكة جوز الهند واللوز وجوز الجوز

ثلاثة أرباع باوند طحين ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، ربع باوند من الزبدة ، رطل من السكر ، فنجان من القشدة الحامضة ، أربع بيضات ، نكهة الليمون حسب الرغبة ، وملعقة صغيرة صودا مذابة في ملعقتين صغيرتين من الماء الساخن.

اخلطها جيدًا ، وابشرها في الجزء الأبيض من جوز الهند ، أو أضف نصف لتر من الجوز المفروم ، أو نصف لتر من اللوز المقشر. -السيدة. جيه دبليو جروبس من ريتشموند ، إنديانا.

وصفات كعكة جوز الهند محلية الصنع من العمة بابيت

كتاب طبخ العمة بابيت (1889)

بعد الخلط ، اخبزي الكيكات التالية في فرن معتدل 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج.

كعكة طبقة جوز الهند رقم 1

افركي نصف كوب من الزبدة وكوب ونصف من السكر المطحون. أضيفي تدريجياً أربع بيضات ، ونصف كوب حليب ، وكوبين من الدقيق ، مع إضافة ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر في آخر غربلة. تخبز في طبقات.

حبة جوز هند مبشورة وكل حليبها ، ويضاف نصفها بياض ثلاث بيضات وكوب من السكر البودرة. ضع هذا بين الطبقات.

تخلط مع النصف الآخر من جوز الهند المبشور خمس ملاعق كبيرة من السكر البودرة وتناثر بكثافة فوق الكعكة ، التي سبق أن تم تجميدها.

كعكة طبقة جوز الهند رقم 2

نصيحة الجدة

1 كأس = 10 ملاعق كبيرة دائرية من الدقيق. 1-1 / 2 كؤوس = أقل بقليل من 2 كوب (1 باوند) من السكر الحبيبي.

خذ بياض عشر بيضات وكأس دقيق وكأس ونصف من مسحوق السكر وملعقة صغيرة من كريم التارتار. نخل الدقيق خمس مرات ثم نخل السكر والدقيق معا.

اخفقي البيض في رغوة شديدة الصلابة. قلبي المزيج حتى يجمد السكر والدقيق مع إضافة كريمة التارتار. اخبز على الفور في ثلاث أو أربع طبقات. استخدم نفس الحشوة الموجودة في رقم 1.

رغيف جوز الهند

افركي كوبًا من الزبدة وكوبين من السكر على الكريمة. أضف كوبًا واحدًا من الحليب وبياض أربع بيضات وثلاثة أكواب من الدقيق (قم بالقياس بعد الغربلة) وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز المضاف في آخر غربلة.

أضف جوز الهند المبشور وأخيرًا البيض المخفوق. اخبز في رغيف. ضع ورق الزبدة على القصدير.

وصفة كعكة جوز الهند محلية الصنع

كتاب الطبخ دومينيون المنزل (1868)

نُشر كتاب الطبخ الكندي هذا بعد عام واحد فقط من اتحاد كندا. إنه مثال رائع لوصفة كعكة جوز الهند محلية الصنع القديمة التي تفضلها ربات البيوت الكنديات في تلك الحقبة.

كعكة جوز الهند العليا في كندا

خذ أوزانًا متساوية من جوز الهند المبشور ومسحوق السكر الأبيض (يجب قطع الجزء البني من جوز الهند قبل بشره) - أضف بياض البيض المخفوق إلى رغوة قاسية ، بنسبة نصف دزينة إلى رطل لكل من جوز الهند والسكر. يجب أن يكون هناك بيض يكفي فقط لتبليل الجسم بأكمله.

أسقط الخليط في أطباق بالزبدة ، على بعد عدة بوصات. اخبزيها فورًا في فرن دافئ بدرجة معتدلة (350 درجة فهرنهايت) حتى تنضج.

وصفات كعكة جوز الهند محلية الصنع

دفتر استلام دكتور تشيس (1891)

بعد الخلط ، اخبزي الكيكات التالية في فرن متوسط ​​درجة الحرارة 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج.

كيك جوز الهند ، جيلي و رغيف

المكونات: سكر ، 1 كوب زبدة ، 1/2 كوب 3 بيضات حليب ، 3/4 كوب (إذا تم استخدام جوز الهند الطازج فليكن بحجم جيد ، ثم لبن جوز الهند قد يحل محل الحليب ) دقيق ، 2-1 / 2 كوب بيكنج بودر ، 2 ملعقة صغيرة. الهلام: بياض 2 بيضة سكر مبشور ، 1/2 باوند من جوز الهند ، 1 حبة جوز هند مبشور أو مجفف (مجفف) ، 1/4 باوند.

يُخفق السكر والزبدة ثم يخفق كل صفار البيض وبياض 1 ويقلب مع الحليب (أو لبن جوز الهند في مكانه) وينخل الدقيق مع البيكينج باودر ويخبز فيه. علب كعكة الهلام.

يخفق بياض بيضتين محفوظين لهذا الغرض في رغوة ويقلب السكر المسحوق ويخفق بشكل صحيح.

ضع هذا بين الطبقات التي تبشور جوز الهند ، ثم انثره فوق الهلام في وضع الكعكة ، أو إذا تم تجفيفه ، فقم برشه في مكان طازج. بهذه الطريقة ، يتم الحصول على النكهة الكاملة لجوز الهند.

إذا تم خبزه في الرغيف ، يجب استخدام البيض في قوام الكيك ، كما يتم تقليب جوز الهند في الكيك قبل وضعه في الفرن مباشرة ، مع الحرص على عدم سلقه بعد وضعه في الفرن ، كما هو أكثر عرضة للسقوط من أنواع الكعك الأخرى ، إذا تم تقطيعها.

كعكة طبقة جيلي جوز الهند

حليب حلو ، زبدة ، نشا ذرة ، كل 1 كوب سكر أبيض ودقيق ، كل 2 كوب بياض 5 بيضات كريمة التارتار ، 2 ملعقة صغيرة صودا ، 1 ملعقة صغيرة. تخبز في 3 طبقات.

لحشوة الجيلي: السكر الأبيض ، 1 رطل ، ويغلي حتى يصبح ملبسًا عند البرد مع التحريك في بياض 2 بيضة ، و1-1 / 2 كوب ، دائري ، مبشور ، أو 1 كوب جوز الهند مجفف ، مع توفير بعض أعلى.

وصفات كعكة جوز الهند محلية الصنع للسيدة جودفيلو

مطبخ السيدة جودفيلو كما يجب أن يكون (1865)

كعكة جوز الهند محلية الصنع الغنية

اخفق بياض عشر بيضات ، وابشر حبتين من ثمار جوز الهند ، وأضفهم إلى نصف رطل من الدقيق المنخل ، ثم أضف القليل من ماء الورد إلى النكهة ، ثم صبه في المقالي ، واخبز ثلاثة أرباع الساعة. (350 درجة فهرنهايت).

وصفة كعكة جوز الهند باوند

ثلاثة أكواب طحين ، كوب زبدة ، كوبان سكر ، بياض ست بيضات ، ملعقة واحدة من كريمة التارتار ، نصف ملعقة كبيرة من الصودا ، كوب حليب. ابشري ثمرة جوز هند صغيرة وضعي ثلثيها في النهاية. (تُخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج).

وصفات كعكة جوز الهند محلية الصنع

الطبخ العملي والعشاء (1876)

كعكة جوز الهند الجميلة

نصف فنجان قهوة مليء بالزبدة ، ملعقتان صغيرتان من كريمة التارتر ، كوبان ونصف فنجان قهوة من السكر ، ملعقة صغيرة من الصودا ، أربعة أكواب ونصف من القهوة مليئة بالدقيق ، حبتان من جوز الهند المبشور ، واحد فنجان قهوة من الحليب الحلو بياض سبع بيضات. (تُخبز في فرن متوسط ​​درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا).

احتفظي بحفنة كبيرة من جوز الهند المبشور لرشها على الزينة.

تبدو كعكة جوز الهند هذه أجمل ممزوجة مع كعكة الفاكهة في سلة كعكة. —سيدة إيما ويت ، من كليفلاند

كعكات جوز الهند المخروطية الفاخرة

رطل من جوز الهند مبشور ونصف رطل سكر وبياض بيضتين وصفار بيضة واحدة. يخفق صفار البيض جيداً ويضاف إليه السكر ثم جوز الهند وبياض البيض المخفوق حتى يصبح رغوة جامدة.

قم بإسقاطها بالملعقة الصغيرة على أوراق من ورق الزبدة الموضوعة على علب. شكلي كل كعكة صغيرة على شكل مخروط ، واخبزيها في فرن متوسط ​​(350 درجة فهرنهايت) حوالي نصف ساعة.

حول وصفات كعكة جوز الهند محلية الصنع

كعكة طبقة الشوكولاتة القديمة مع آيسنج جوز الهند
(المصدر: دون بيل)

لطالما حظيت كعكات جوز الهند بشعبية كبيرة ، خاصة خلال النصف الأخير من القرن التاسع عشر عندما تمت كتابة العديد من هذه الوصفات.

كان جوز الهند مكونًا متاحًا للطهاة لعدة قرون ، حيث كان من السهل نقله وشرائه غير مكلف مقارنة بالفواكه الأخرى الأكثر قابلية للتلف. غالبًا ما أضافوا لمسة غريبة إلى الحياة العادية في كثير من الأحيان.

الكعك الموجود في هذه الصفحة مفضل دائمًا ، وله مذاق جيد بشكل خاص عند صنعه بالطريقة التقليدية باستخدام لحم جوز الهند المبشور حديثًا.

اختر واحدة من وصفات كعكة جوز الهند محلية الصنع واستعد للاستمتاع بمذاق لذيذ. كانت كعكات الحلوى هذه من الأشياء المفضلة لدى الجدة ، ويجب أن تستمر في إسعاد عشاق الكعك اليوم.

يمكن أن يضيف جوز الهند طعمًا غريبًا وممتلئًا إلى أي كريمة أو حشوة كيك تقريبًا لإنشاء كعكة جوز الهند من أي وصفة كعكة محلية الصنع. ألا تبدو كعكة طبقة الشوكولاتة الموضحة أعلاه مغرية بالثلج الأبيض المزين بجوز الهند المبشور؟

واحرص على تجربة متعة تكسير ثمرة جوز الهند واستخراج اللحم الأبيض. إنه تعليمي وترفيهي للأطفال أيضًا.

جوز الهند المبشور حديثًا هو المكون المثالي لوصفات كعكة جوز الهند محلية الصنع. ستحب نضارة نكهته.

كيف تفتح جوز الهند في ثوان

Factoid

هل تعلم أن جوز الهند هو فاكهة (نباتي دروب) وليس جوزًا حقيقيًا؟

لحم جوز الهند المبشور المحضر من الصفر طعمه أفضل بكثير من النوع الذي يتم شراؤه من المتجر ، ويمكنك شرب ماء جوز الهند اللذيذ أيضًا.

شاهد مقطع فيديو قصيرًا يوضح كيفية فتح جوز الهند في ثوانٍ. إنه سهل للغاية عندما تعرف السر!

بعد مشاهدة مقطع الفيديو الإرشادي القصير ، ارجع إلى هذه الصفحة واختر إحدى وصفات كعكة جوز الهند محلية الصنع حتى تتمكن من تحضير علاج منزلي خاص لأحبائك.


5 أسباب تجعلك تحب وصفة كعكة جوز الهند هذه

  1. غير جاف: كعكة جوز الهند رطبة للغاية. & # 8217s لا فائدة من إضاعة الوقت (أو السعرات الحرارية!) على الكعك الجاف.
  2. نكهة مكثفة: باستخدام حليب جوز الهند وجوز الهند المبشور وخلاصة جوز الهند ، نضمن لك كعكة جوز الهند اللذيذة.
  3. ناعم ورقيق: باتباع الوصفة بعناية ، بالإضافة إلى استخدام مكونات الطاقة الموضحة أدناه ، نضمن لك فتات كعكة جوز الهند ناعمة كالحرير.
  4. أي شكل: استخدم خليط الكيك هذا لكعكة جوز الهند ، أو كب كيك جوز الهند ، أو كعكة من طبقتين ، أو 3 طبقات من الكيك ، أو كعكة جوز الهند.
  5. يتعاون مع الجميع: استخدم وصفة الزينة أدناه أو جرب صقيع الفراولة ، صقيع الليمون ، الزبدة البنية ، صقيع الجبن ، كريمة الشمبانيا ، كريمة الزبدة بالشوكولاتة. ولا تنس أن ترش الكراميل المملح في الأعلى!

ملخص الوصفة

  • 3/4 كوب (1 12 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، زائد المزيد للمقالي
  • 2 كوب دقيق كيك منخل ، غير ذاتي الرفع ، بالإضافة إلى المزيد للمقالي
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب سكر ناعم
  • 4 صفار بيض مخفوق قليلاً
  • 2/3 كوب كريمة حامضة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • حشوة كريمة جوز الهند
  • 11 أونصة (حوالي 3 3/4 أكواب) جوز الهند المحلى
  • سبع دقائق من الصقيع لكعكة طبقة جوز الهند

سخني الفرن إلى 350 درجة. رتبي رفين في وسط الفرن. قم بتبطين الجزء السفلي من ثلاثة قوالب كيك مستديرة مقاس 6 × 2 بوصة بورق زبدة. رشي الطحين على قاع وجوانب قوالب الكيك ، واستخدمي الطحين للتخلص من أي فائض. يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر ، صودا الخبز ، والملح ، ويُترك الوعاء جانبًا.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، زبدة الكريمة على سرعة متوسطة منخفضة حتى يصبح رقيقًا ، من دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط رقيقًا وخفيف اللون ، حوالي 3 دقائق. قم برش صفار البيض تدريجيًا ، واضرب على سرعة متوسطة منخفضة بين كل إضافة حتى يزول الخليط عن البقع. اضرب حتى يصبح المزيج رقيقًا مرة أخرى ، لمدة 3 دقائق أخرى.

بدلًا من إضافة خليط الدقيق والقشدة الحامضة إلى الخليط ، قليلًا من كل منهما على حدة ، بدءًا من خليط الدقيق وتنتهي به. فاز في الفانيليا. قسمي الخليط بين قوالب الكيك المحضرة. اخبزيها حتى يتم إدخال جهاز اختبار الكيك في وسط كل كعكة ويخرج نظيفًا ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، مع تدوير المقالي في الفرن ، إذا لزم الأمر ، للحصول على اللون البني. انقلي قوالب الكيك إلى رفوف سلكية حتى تبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قم بإزالة الكعك من المقالي ، واتركه يبرد تمامًا على الرفوف ، فوقها.

للتجميع ، قم بإزالة ورق الزبدة من قيعان الكعك. قسّم كل طبقة إلى نصفين أفقيًا بسكين مسنن. نضع جانبا أجمل قبة سيتم استخدامها للطبقة النهائية. ضع طبقة مقببة أخرى على طبق التقديم ، بحيث يكون جانب القبة لأسفل. رش 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المقشر فوق الكيك. ضعي نصف كوب من كريمة جوز الهند على رقائق جوز الهند. كرر عملية الرش والانتشار على الطبقات المتبقية حتى يتم استخدام كل طبقة القبة المحجوزة. ضعي طبقة الكيك على شكل قبة محجوزة. انقلي الكيك إلى الثلاجة حتى يتماسك لمدة ساعة. أخرجي الكيك من الثلاجة واتركي السطح الخارجي للصقيع لمدة سبع دقائق. رشي بقية رقائق جوز الهند على الكيك بينما تكون الزينة ناعمة ولا تبردها. يمكن ترك الكيك في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام.


الفيديو ذات الصلة

نسيت أن أذكر أنني استبدلت Coco Lopez بـ Whipping Cream. 1 هل يمكن أن تفعل الحيلة!

لقد صنعت هذا لعيد الميلاد هذا العام وما زال الجميع يتحدث عن هذه الكعكة! بعد مراجعة تعليقات الآخرين ، قمت بإجراء التعديلات التالية. أضفت إلى الحشوة ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند. بالنسبة للكعكة ، قمت بطي 3 بياض بيض مخفوقًا حتى يصل إلى قمة صلبة. تم عمل كل شيء آخر كما هو مكتوب باستثناء أنني لم أحمص جوز الهند لأنني أردت كعكة بيضاء نقية لعيد الميلاد. في المرة القادمة قد أجرب الشراب البسيط قبل وضع الحشوة. إجمالي 4 شوكات بالتأكيد !!

هذه الكعكة كانت رائعة. مضيعة للوقت ومكلفة ، لكن زوجي يعمل في صناعة المواد الغذائية ومن الصعب إرضاءه للغاية. لقد أحب ذلك حقًا. سأجعلها مرة أخرى لرأي خاص.

الآن أنا أحب Epicurious ، ولكن احتراميًا للكعكة المجيدة الحقيقية التي تمنح أي شخص سببًا إضافيًا لزيارة تشارلستون ، يجب أن أشير إلى أن هذه ليست كعكة الشيف كارتر & # x27s Peninsula Grille Coconut Cake. سيخبر الفحص السريع للمكونات أي شخص لديه الكعكة أنه ببساطة لا يوجد حجم كافٍ من المكونات لإخراج تلك الكعكة. بالنسبة لأولئك الذين يريدون الوصفة الحقيقية لهذه الوصفة ، تجدها مارثا ستيوارت على موقعها على الإنترنت. خبز سعيد!

كعكة رائعة !! لقد تم صنعه لسنوات. ليس كثيفًا بالضرورة ، ولكنه غليظ بدرجة كافية للوقوف في وجه الحشو دون التحول إلى الهريسة. متفتت بعض الشيء وسوف نوصي بالتأكيد باستخدام ورق الشمع الخاص بك المقالي.

هذا هو المفضل المطلق ، وخاصة الحشو. لقد كنت أصنع هذه الكعكة لمدة 9 سنوات. لكوني نقيًا ، فأنا دائمًا أستخدم مسحوقًا مدته سبع دقائق بدلاً من الجبن الكريمي كما هو مذكور هنا. أنا أيضا أستخدم علبة حليب جوز الهند للكيك. ممارسة أستخدمها على جميع الكعك ، بعد جوليا تشايلد ، يتم إضافة شراب بسيط لكل طبقة قبل التجميع. جميل وشهي.

انهارت الكعكة عندما حاولت تقطيعها إلى طبقات. لها ملمس يشبه خبز الذرة الذي يتفتت عند اللمس. طعم رائع ولكن ربما سأبحث عن وصفة كعكة مختلفة.

هذه الكعكة هي أفضل كعكة بطبقة جوز الهند على الإطلاق !! لقد فقدت الوصفة وأنا سعيد جدًا لأنني وجدتها مرة أخرى. إنها & # x27s حلوى أساسية في ليلة عيد الميلاد كل عام. لا يمكن & # x27t الانتظار لجعله مرة أخرى.

لقد كنت أصنع هذه الكعكة منذ ست سنوات حتى الآن. إنه رائع تمامًا. آخذها في جميع المناسبات ولم يتبق لدي أي شيء لإعادته إلى المنزل! أقوم بعملية الحشو قبل يوم واحد ، مما يجعل العملية أسرع قليلاً ، لاحظت أن أحد المراجعين قال إنه لم يعجبه لأنه كان كثيفًا جدًا ، ولم يكن صندوق بيتي كروكر!

رائعة حقا! أحب هذه الكعكة! إنه ليس جميلًا فحسب ، بل مذاقه رائعًا وهو عرض تقديمي مذهل. لقد صنعت هذه الكعكة لعيد ميلاد والدي & # x27s وكذلك للاحتفالات العائلية الأخرى. اتبعت الوصفة تقريبًا إلى T - غير عادي بالنسبة لي! إذا كنت تحب جوز الهند ، فأنت & # x27ll تحب هذه الكعكة! استمتع!

لقد استخدمت الوصفة في موقع Martha Stewart & # x27s. كان رائعا. لقد تلقيت العديد من الاستعراضات الهذيان على الكعكة. بخلاف ذلك ، خفق الحشو على دفعتين (5 qt KA الخاص بي لم يتمكن من التعامل مع الحمل) ، ذهبت الوصفة كما هو مذكور. الكعكة تشبه خبز الذرة .. فتات كبيرة وصفراء للغاية ولكن المنتج النهائي كان لذيذًا جدًا. أوصي بشدة بالوصفة على موقع Martha & # x27s. http: //www.marthaste wart.com/portal/site /mslo/menuitem.fc77a 0dbc44dd1611e3bf410b 5900aa0 /؟ vgnextoid = a95264c02a 752110VgnVCM1000003d 370a0aRCRD & ampvgnextfmt = افتراضي & amprsc = also_tr y

هذه ليست وصفة كعكة جوز الهند بينينسولا جريل. القياسات غير صحيحة على سبيل المثال: يجب أن تكون الحشوة 9 أكواب من جوز الهند المبشور ، 3 أكواب من السكر ، 5 أكواب من الكريمة الثقيلة ، رطل واحد من الزبدة +++ أخرى ، يجب تجميع الطبقات باستخدام السكر المتماثل.

شكري للمراجع السابق الذي ذكر موقع مارثا ستيوارت. كنت مؤخرًا في تشارلستون وتناولت كعكة جوز الهند في شواية شبه الجزيرة. جيد جدا. نسخة مارثا ستيوارت هي ، أو على الأقل تبدو كذلك ، الصفقة الحقيقية. لقد صنعت في الواقع مؤخرًا وأفضل إصدار ستيوارت. الكعكة ألذ تشمل مستخلص جوز الهند. صقيع أفضل. 2 إلى 1 من الزبدة إلى الجبن الكريمي على عكس هذه النسخة التي تتكون من 2 إلى 1 جبن كريمي إلى الزبدة. يمكن للمرء بالتأكيد تطبيق التقنيات الموضحة في الفيديو على هذه الكعكة والتي من شأنها تحسين هذه الكعكة. إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فإن مشاهدة الفيديو كانت تعليمية للغاية.

لقد صنعت هذه الكعكة مرتين. قرأت جميع المراجعات قبل القيام بذلك. في المرة الأولى ، كانت الكعكة متفتتة للغاية وكانت ستجف بشكل لا يصدق لو لم أستخدم شرابًا بسيطًا لترطيب طبقات الكيك. لذلك ، في المرة الثانية ، قمت بتخفيض الزبدة في خليط الكيك بعصا واحدة كما اقترح أحد المراجعين وطويت 3 بياض بيض في خليط الكيك كما اقترح مراجع آخر. في المرة الثانية ، كانت الكعكة أفضل قليلاً لكنها لا تزال كثيفة جدًا ومتفتتة إلى حد ما. بعد البحث على الإنترنت عن بعض المراجعات الأخرى لهذه الوصفة ، وجدت مقطع فيديو على موقع Martha Stewart & # x27s على Peninsula Grill & # x27s Chef Robert Carter يصنع هذه الكعكة. كانت الوصفة مختلفة تمامًا. أعتقد أن بعض محرري الوصفات قاموا بتحرير الوصفة على طول الطريق وكانت النتيجة النهائية أن العديد من المراجعين يشكون من أن الكعكة متفتتة وكثيفة للغاية. الوصفة على موقع Martha & # x27 مختلفة جوهريًا. الزبدة والسكر مدهون لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا على عكس ما توحي به هذه الوصفة. الزبدة المستخدمة هي زبدة أوروبية (بلجرا) تحتوي على نسبة أعلى من الدهون. يتم طحن جوز الهند للحشوة في محضر الطعام قبل إضافته إلى كاسترد الكريمة والزبدة. هذه الوصفة تفتقد تلك الخطوة. أيضًا ، تُخبز الكيكة في مقاليين مقاس 10 بوصات وتنقسم كل كعكة إلى أثلاث لكعكة مدمجة مكونة من 6 طبقات حيث يتم ترطيب الطبقات بشراب بسيط. كل هذه الأشياء تحدث فرقا. سأخبز مرة أخرى باستخدام الوصفة على موقع Martha & # x27s وأبلغ مرة أخرى.

كان هذا أحد أفضل كعكات جوز الهند على الإطلاق - كان التغيير الوحيد الذي قمت به هو خفق 3 من بياض البيض ، ثم عندما انتهى الخليط ، قمت بطي بياض البيض المخفوق في الخليط. هذا جعل الكعكة خفيفة للغاية. جيد جدا

لقد التهمت للتو شريحة من هذه الكعكة التي صنعتها في نهاية هذا الأسبوع بمناسبة عيد ميلاد زوجي & # x27s واضطررت إلى كتابة مراجعة. هذه كعكة رائعة للمناسبات الخاصة! إنه قليل من العمل ، لكنه يستحق ذلك. لقد صنعت الجليد والحشو في الليلة السابقة. لقد اتبعت نصيحة الآخرين وقمت بتخفيض كمية السكر في الزينة إلى 1 كوب. كان حلوًا كثيرًا لذوقي. بالإضافة إلى ذلك ، استخدمت جبنًا كريميًا قليل الدسم وكان طعم الزينة رائعًا. لن تتمكن من تذوق الفرق. بالنسبة للكعكة ، قمت أيضًا بتخفيض السكر إلى كوبين وكان طعمه رائعًا. كنت أشعر بالطموح لذلك قررت تقسيم الطبقات الثلاث وعمل كعكة من ستة طبقات. إذا قمت بمضاعفة وصفة الحشو ، سيكون لديك الكثير للطبقات الإضافية. كانت إحدى النصائح التي كان بإمكاني استخدامها أثناء الخبز هي تدوير قوالب الكيك في منتصف وقت الطهي. كانت كعكاتي غير متوازنة بعض الشيء ، والتفاوت مبالغ فيه عندما تقوم بتكديس ست طبقات. نصيحة مهمة واحدة - تحقق من الكعكة في وقت مبكر من 25 دقيقة في الفرن. اتبعت نصيحة المراجعة ودققت في 28 دقيقة. كانت الكعكات جافة قليلاً حول الحواف ، لكنني أتمنى لو كنت سأخرجها قريبًا. بشكل عام ، كانت هذه الكعكة نجاحًا كبيرًا في حفلتنا. من بين 15 ضيفًا ، لم يرفض أي شخص الحصول على شريحة ولم يتركوا الكثير على أطباقهم عندما قمنا بالتنظيف!

لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات. أود أن أوصي بترك الكعكة طوال الليل في درجة حرارة الغرفة (وليس في frig) للسماح لنكهات الحشو باختراق الطبقات أكثر قليلاً. لقد صنعت هذه الكعكة في برج من ثلاث وأربع طبقات. هو دائما المفضل.

لقد كانت ضربة! علق العديد من الضيوف على العرض الجميل. قمت بتقطيع السكر - حبيبات ومسحوق - أضفته فقط أقل مما هو مطلوب. أيضًا ، لم أستخدم جوز الهند المبشور المحلى ، لكنني ببساطة أستخدم جوز الهند المقشر من الصندوق في هول فودز. جوز الهند المحلى حلو جدا. وصفة ممتازة.

هذه إحدى وصفات الكيك المفضلة لدي ، فأنا لا أغير شيئًا ، بخلاف طهي الكيك أقل من 5 إلى 10 دقائق. إنه & # x27s ليس صعبًا جدًا وهو لذيذ. أصنعها عدة مرات في السنة.

غمرتني هذه الكعكة في Peninsula Grill قبل بضع سنوات. أضفت 1 ملعقة صغيرة. من مستخلص جوز الهند النقي (من La Cuisine في الإسكندرية ، فيرجينيا) بالإضافة إلى الفانيليا إلى الخليط ، وأخذت الكيكة قبل 10 دقائق كاملة. في احسن الاحوال. ليس مجرد حارس ، ولكن وصفة عيد الأب وعيد ميلاد زوجي. كسر شريان ، لذا قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة!

تحولت هذه الكعكة بشكل جيد للغاية. لقد أجريت بعض التغييرات. لقد استخدمت صواني كعك بحجم 2 بوصة وعذبت الكعك. ضاعفت حشوة الوصفة. أنا لم أحمص جوز الهند. جلبت لي هذه الكعكة بعض الهتافات الجادة من العائلة والأشخاص الذين لم أكن أعرفهم & # x27t. في البداية ظنوا أنه من مخبز. في المرة القادمة التي أقوم فيها بذلك ، سأقوم باستبدال بعض الكريمة الموجودة في الكعكة بحليب جوز الهند ونرى كيف سيظهر ذلك. خليط الكيك سميك جدا. كانت الكيك رطبة جدا. سوف أصنع هذا مجددا. إنه نظام غذائي حقيقي.

الكعك جاف لأنه مفرط في النضج! استخدم وقت الطهي كاقتراح. أبدأ دائمًا في التحقق من النضج (باستخدام جهاز اختبار الكيك) قبل حوالي 10 دقائق من وقت الولاية. كعكاتي رطبة!

عدت للتو من ساوث كارولينا واطلب هذا في Peninsula Grill. في السابق ، كنت قد صنعت الكعكة ووجدتها جافة. حرصًا على تجربة & # x27real deal & # x27 ، سألت النادل الذي أخبرني أن الطبقات يتم رشها بكثرة بشراب بسيط قبل تجميع الكعكة. يستخدمون زجاجة بخاخة للقيام بذلك. هذه الوصفة تغفل تلك الخطوة. نتائج؟ بالتأكيد ليست جافة ولكن نقع شراب السكر جعل هذا الأصلي حلوًا. & # x27d لا أريد إضافة هذه الخطوة أبدًا. لا يزال ، حشوة كبيرة وصقيع. & # x27ll الآن أصنع هذا بوصفة كعكة مختلفة. آسف لمراجعة طويلة متعرجة.

أعتقد أن هذه وصفة رائعة. لقد صنعته مرتين الآن ، وكان رائعًا في المرتين. لقد & # x27ve في المطعم أيضًا. هذه الوصفة تعطي نتائج مماثلة. قسمت طبقات الكيك إلى نصفين. هذا قد يحل المشكلة لأي شخص وجد الكعكة جافة.


هل يمكنك تحميص جوز الهند؟

عندما كنت أعمل على هذه الكعكة ، كنت أتناقش حول ما إذا كان يجب تحميص جوز الهند.

تحميص جوز الهند يعطي المزيد من النكهة واللون. في معظم الحالات ، ربما كنت سأحمصها.

ومع ذلك ، أردت أن تكون كعكة بيضاء غير محمصة.

يمكنك بالتأكيد تحميص جوز الهند إذا أردت. افرد جوز الهند في طبقة واحدة على صينية خبز ثم اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 5-10 دقائق.



كعكة جوز الهند الأسطورية المكونة من 12 طبقة

الضيوف المحظوظون الذين سجلوا طاولة في Peninsula Grill & rsquos ثاني ليلة من الخدمة و [مدش]14 فبراير 1997& mdash شهد التاريخ في التحضير خلال دورة الحلوى: كعكة جوز الهند الشاهقة المكونة من 12 طبقة والتي تسببت في دوران الرؤوس أثناء عرضها في غرفة الطعام في نهاية المساء. لذيذة المذاق ومذهلة للنظر ، ألتيميت كيك جوز الهند وريج كان إحساسًا فوريًا ، وقد ظهر في قائمة Peninsula Grill & # 39s منذ ظهوره لأول مرة في Valentine & rsquos Day.

اليوم ، تشتهر بينينسولا جريل بكيك جوز الهند المميز المكون من 12 طبقة ، وهي واحدة من أكثر الحلويات شهرة في جنوب ورسكو. يتم تقديم شرائح الكيك للضيوف في المطعم كل ليلة ، ويتم شحن الكعك بالكامل عبر الولايات المتحدة عبر التوصيل بين عشية وضحاها. يزن Ultimate Coconut Cake & reg المذهل حوالي 12 رطلاً ويمكن توصيله مباشرةً إلى عتبة داركم.


دلل نفسك أو فاجئ شخصًا تحبه بهذه الكعكة المحببة التي نالت الثناء من AFAR و Bon App & eacutetit و Conde Nast Traveler و Food & amp Wine و Good Morning America و Martha Stewart Living و Saveur و Southern Living و The Food Network و The New York Times و The Wall Street Journal و Travel & amp Leisure و TODAY Show و USA TODAY و Vogue وغيرها.

ضع طلبك: انقر هنا للحصول على كعكة

ldquoA شريحة صغيرة من الجنة و hellip rdquo
و [مدش] اوقات نيويورك

& ldquo لا تنسَ طلب كعكة جوز الهند المثالية للحلوى! & rdquo
و [مدش] كوندي ناست ترافيلر

& ldquo كعكة جوز الهند المطلقة ، مع الكثير من صقيع الزبدة وجوز الهند ، تحظى بشعبية كبيرة لدرجة أنها و rsquos متوفرة من خلال الطلب عبر البريد. & rdquo
و [مدش] الغذاء والنبيذ

& ldquo عندما قطعنا لأنفسنا أخيرًا بعض شرائح الكعكة من Peninsula Grill ، اتفقنا على أنها كانت قريبة من أفضل ما تذوقناه على الإطلاق. يشتهر The Peninsula Grill بجدارة بكعكة جوز الهند الشهية. & rdquo
و [مدش] مجلة فوج

& ldquoDon & rsquot تفوت كعكة جوز الهند اللذيذة التي يتم تقديمها في الفندق ومطعم rsquos Peninsula Grill & hellip المحبوب جدًا لدرجة أنه يتم شحنه في جميع أنحاء البلاد.
و [مدش] بعيد

& ldquo أغنى حشوة وأفضل المكونات و hellip rdquo
و [مدش] مارثا ستيوارت

كما شوهد على رمي مع بوبي فلاي و يجد الطعام
و [مدش] شبكة الغذاء

كما رأينا على حلويات يونيك
و [مدش] قناة الطبخ

& ldquo أفضل كعكة حلوى في الجنوب rdquo
و [مدش] تيرنر ساوث

كما رأينا في صباح الخير يا أمريكا
و [مدش] ABC

& ldquo هذا المطعم الرومانسي جميل من الداخل كما هو في الخارج ، مع فناء خارجي مظلل ومبطن بالميتو وإضاءة الفوانيس الوامضة. يعتبر Peninsula Grill وجهة مثالية للتاريخ الليلي ، حتى لو كنت قد تناولت العشاء بالفعل في مكان آخر في المنطقة وتبحث فقط عن الحلوى.

من المؤكد أن كعكة Ultimate Coconut Cake الشهيرة هي عنصر قائمة Peninsula Grill & # 39s الأكثر شيوعًا ، أو الحلوى أو غير ذلك ، وهي بالتأكيد تستحق الضجيج (وتستحق الطلب). كعكة Ultimate Coconut المكونة من 12 طبقة محبوبة للغاية لدرجة أنها تحمل علامتها التجارية الخاصة بها ، كما أنها متاحة للطلب عبر الإنترنت.


كعكة جوز الهند

وصفة كعكة جوز الهند اللذيذة مقدمة من روبرت كارتر من Peninsula Grill ، في تشارلستون ، ساوث كارولينا. طبقة مع حشوة جوز الهند وأعلى مع فروستينج كيك جوز الهند لصنع كعكة جوز الهند المثالية.

  1. يُسخن الفرن على 325 درجة فهرنهايت.رشّ صينيتين دائريتين بقياس 10 بوصات برذاذ الطهي جانباً.
  2. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، قشدي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، من 5 إلى 6 دقائق. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويُخفق حتى يصبح قشديًا ، مع كشط جوانب الوعاء أحيانًا باستخدام ملعقة.
  3. في وعاء كبير ، يُنخل الطحين والبيكنج بودر والملح معًا. في وعاء صغير ، اخلطي الكريمة والفانيليا وخلاصة جوز الهند معًا. باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة ، يُضاف خليط الدقيق ، بالتناوب مع خليط الكريما ، بداية ونهاية بالدقيق حتى يتجانس الخليط.
  4. يُسكب المزيج في قوالب الكيك المُعدّة ويُخبز حتى يخرج عود أسنان في الكيك نظيفًا ، لمدة 40 إلى 45 دقيقة. اتركه يبرد تمامًا على رف سلكي قبل إزالة الكيك من المقالي.


ملخص الوصفة

  • كيك:
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 عود (1 كوب) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى قطع
  • 2 كوب سكر
  • 4 بيضات كبيرة
  • 1 كوب حليب جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص جوز الهند
  • صقيع:
  • 4 أعواد (2 كوب) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 8 أكواب سكر حلويات منخول
  • 1 ملعقة كبيرة مستخلص جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 كوب من جوز الهند المبشور المحلى (1 كيس 7 أونصة)

تحضير الكيك: ضعي الرف في وسط الفرن وسخنيها إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن ودهن 2 قالب كيك دائري مقاس 9 إنش.

في وعاء ، اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح. باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة عالية ، اخفقي الزبدة والسكر حتى تضيء ، حوالي 3 دقائق. يخفق البيض 1 في كل مرة. قلل السرعة إلى الخفق المنخفض في نصف خليط الدقيق. يُخفق في حليب جوز الهند ويُستخرج ، ثم يُخفق في خليط الدقيق المتبقي حتى يتجانس تمامًا. قسمي الخليط بين قوالب الكيك واخبزيه حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي 30 دقيقة. دع الكعك يبرد في المقالي على الرفوف السلكية لمدة 10 دقائق. اقلبه على الرفوف ليبرد تمامًا.

صنع الزينة: باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة عالية ، اخفق الزبدة حتى تضيء ، من 2 إلى 3 دقائق. قللي سرعة الخلاط إلى منخفضة واخلطي السكر تدريجيًا حتى يتجانس تمامًا. فاز في المقتطفات. يبرد لمدة 15 دقيقة.

اجمع الكيك: ضعي طبقة واحدة من الكيك على طبق التقديم. يُمدّد مع كوب ونصف من الزينة. يرش نصف كوب جوز هند. أعلى مع طبقة كعكة الثانية. وزعي كريمة التزيين المتبقية على الوجه والجوانب. رشي باقي جوز الهند على سطح الكيك وجوانبها واضغطي عليها لتلتصق. يبرد لمدة ساعتين على الأقل ويوم واحد. أخرجه من الثلاجة قبل 30 دقيقة من التقديم.


لبشر جوز الهند الطازج ، قم بفتح ثمرة جوز هند كاملة وتخلص من السائل. ضعي قطع جوز الهند على صينية خبز واخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 5 دقائق لتفكيك القشرة واتركيها تبرد. قشر الجلد البني من لحم جوز الهند ، ثم افرم القطع في محضر الطعام باستخدام قرص المبشور الناعم.

تأكد من أن الكعك بارد تمامًا قبل تقطيعه إلى طبقات. للمساعدة في إعادة تجميع أنصاف الكيك بالتساوي بعد تقطيعها ونشرها بالمربى ، ضع اثنين من أعواد الأسنان فوق بعضهما البعض على جانب الكيك ، أحدهما بالقرب من الأعلى والآخر بالقرب من الأسفل. قطّعي الكعك إلى نصفين بين أعواد الأسنان وافرد الطبقات السفلية بالمربى حسب توجيهات الوصفة. لإعادة التجميع ، ما عليك سوى استبدال الطبقات العلوية ، التي تصطف على أعواد الأسنان.