وصفات جديدة

باستا مع البازلاء ، الهليون ، زبدة الخس ، بروسيوتو

باستا مع البازلاء ، الهليون ، زبدة الخس ، بروسيوتو


مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ
  • 1/2 رطل من البصل الأخضر أو ​​البصل الأخضر (يتم التخلص من الأجزاء الخضراء الداكنة) ؛ قطع بيضاء إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة ، وأجزاء خضراء شاحبة مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة كراث مفروم
  • 1/2 كوب مرق دجاج قليل الملح
  • 1 1/2 رطل من الهليون ، مقطّع بالعرض إلى قطع 3/4 بوصة
  • 2 كوب من البازلاء الطازجة المقشرة (من حوالي 2 رطل من البازلاء في القرون) أو 2 كوب من البازلاء الصغيرة المجمدة ، مذابة
  • 1 رطل كامبانيل (معكرونة على شكل بوق) أو متوسطة (حوالي 1 بوصة) معكرونة على شكل صدفة
  • 1 رأس من خس الزبدة أو خس بوسطن (حوالي 6 أونصات) ، محفور ، أوراق مقطعة إلى شرائح بعرض 3/4 بوصة
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور ناعماً بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
  • 1/2 كوب بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • 4 أونصات مقطعة شرائح رقيقة من بروسسيوتو ، مقطعة بالعرض إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة

تحضير الوصفة

  • تذوب الزبدة مع 2 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. يضاف البصل والكراث. يرش بالملح الخشن والفلفل. اقليها حتى تصبح طرية (لا تكتسب اللون البني) ، حوالي 8 دقائق. أضف النبيذ زد الحرارة إلى متوسطة - عالية واتركها على نار هادئة حتى يتحول السائل إلى طبقة زجاجية ، حوالي 3 دقائق. يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة. اجلس جانبا.

  • يُطهى الهليون في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى ينضج ، لمدة 2 إلى 4 دقائق ، حسب سمك الهليون. باستخدام مقشدة أو ملعقة مشقوقة ، انقلها إلى وعاء كبير من الماء المثلج. أعد الماء ليغلي. يُضاف البازلاء ويُطهى حتى يصبح طريًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. باستخدام مقشدة ، انقلي المزيج إلى وعاء مع الهليون. صفي الخضار.

  • أعد الماء في الوعاء ليغلي. تُطهى المعكرونة حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة للعض ، مع التحريك من حين لآخر. يُصفّى ويُحفظ كوبًا من سائل طبخ المعكرونة.

  • في هذه الأثناء ، يُسخن مزيج البصل. يضاف الخس ويقلب حتى يذبل لمدة دقيقة واحدة. أضف الهليون والبازلاء المصفى ؛ يقلب حتى يسخن من خلال.

  • أضيفي المعكرونة وكوب من جبن البارميزان والبقدونس إلى مقلاة مع الخضار. تخلط مع إضافة سائل طهي المعكرونة بمقدار 1/4 أكواب إذا كانت جافة. يتبل بالملح والفلفل.

  • انقل المعكرونة إلى وعاء ضحل كبير. يرش بروسسيوتو. رش بزيت الزيتون. قدميها مع تمرير المزيد من الجبن بجانبها.

قسم الاستعراضات الصلبة "meh". النكهات ليست موجودة. إنه في حاجة ماسة إلى بعض الثوم والحرارة وما إلى ذلك. Prosciutto يحفظ هذا. هذه وصفة قديمة ، لذا ربما يوجد نسخة أفضل هناك. أيضًا ، يُضاف الخس مبكرًا جدًا ويصبح طريًا. حفظ حتى النهاية للحفاظ على بعض الأزمة.

المعكرونة الربيعية مع البازلاء ، بروسيوتو والهليون

كان من الصعب تحديد من كان أكثر توترا. ركعت أنجيلا على ركبتيها ، وبارتجاف في قلبها ، أمسكت بالكلب المحشو الصغير في ذراعي برادلي. شددت قبضته ، بدا وكأنه خان. خففت أنجيلا من قبضتها وثبتت عينيه الزرقاوين بعينيها. & # 8220It & # 8217s سيكون على ما يرام ، براد. & # 8221 بدا وكأنه لا يصدقها.

كان آباء آخرون يلتقطون الصور ، وبعض الأمهات يبكين وهم يزعجون أطفالهم الصغار جدًا بحقائب الظهر الكبيرة جدًا. سمعت أبا وراء نطقها ، & # 8220 مثل هذه الفتاة الكبيرة! أول يوم في المدرسة! & # 8221 والمرح في لهجته جعلها تريد ركله في الساقين. بدت ابنته بائسة خلف نظارتها العملاقة وشعرت بألم من الذنب بسبب الفكرة وهي تراقبه وهو ينحني ويضربها بين ذراعيه الكبيرتين.

نظرت أنجيلا إلى ابنها. لم تستطع تذكر الكلمات التي قالتها لها والدتها في اليوم الأول من المدرسة ، ولا ماذا كانت ترتدي ، ولا كيف شعرت. كانت الذكرى الوحيدة لذلك اليوم هي صورة فوتوغرافية صفراء اللون في ألبوم في مكان ما ، حيث تمسك نفسها الأصغر سنًا بصندوق غداء ويدها مرفوعة على شكل موجة.

أرادت أن تخبر برادلي أنه لا يهم ما قالته لأنه على الأرجح لن يتذكره أيضًا. اعتقدت أن هذه اللحظات هي للحاضر ، لأنه خائف الآن. كل شيء حتى الآن. فوضعت يديها على جانبي وجهه المستدير وابتسمت. & # 8220 أنت & # 8217re خائف الآن لكنك لن & # 8217t ستكون قريبًا. أنت & # 8217 ستدخل وسيكون المعلم لطيفًا وسيكون الأطفال الآخرون متوترين أيضًا. وأنت & # 8217ll تلعب وتستمتع. ثم أعود وأخذك. هل تريد أن تعرف سرًا؟ & # 8221 أنجيلا انحنت عن قرب واتسعت عينا ابنها. & # 8220I & # 8217m خائفة أيضًا. & # 8221

كانت تضرب الكلب الصغير بين ذراعيه دون أن تدرك ذلك ، والآن تسقط عيناه. أطلق النفس الذي كان يحمله هو & # 8217d وترك الكلب ، وتركه يسقط في يديها.

لم & # 8217t ينطق بكلمة ، لم يستطع أن يتفوه بكلمة ، لكنه ترك الكلب يذهب وعندما تراجعت ، أمسك عينيها وأومأها. حمل حقيبة الظهر مثل والده نقل حقيبته في يده وعندما رن الجرس واستدار وسار نحو المبنى الكبير المبني من الطوب ، تركها على الرصيف واختفى دون صوت.

بدأت & # 8217m وظيفة جديدة هذا الأسبوع. هل بامكانك ان تخبر؟







لقد صنعت هذه المعكرونة ليلة الخميس الماضي في مطبخي الجديد مع كل أشيائي القديمة ، والتي لم أشاهد معظمها منذ أغسطس. عندما فتحت الصندوق وأخرجت أواني القديمة الثقيلة ، شعرت وكأنني أحيي صديقًا قديمًا.

لا تزال هناك & # 8217s لدغة في الهواء هنا في ولاية ماين (على الرغم من أنني متأكد من أن كل شخص في الولاية سوف يلاحظ ، إذا قلت مثل هذا الشيء بصوت عالٍ ، أنه & # 8217s الآن أكثر دفئًا مما ينبغي أن يكون) ولكن السماء زرقاء. كان من المفترض أن تمطر كل يوم هذا الأسبوع ولكن كل ما رأيته هو الشمس. كنت أرغب في صنع هذا الطبق بسبب خفة وزنه الخريفنيس منه. نبيذ أبيض حاد ، قطع مالحة ، خضروات مقرمشة نابضة بالحياة. أضف إناء من الزهور المقطوفة حديثًا إلى الطاولة. توضع قطع سميكة من الخبز المقرمش على طبق.

الأمور تتغير هنا ، اللوحات قد تحولت تحتي. نحن سوف. ليس كل اللوحات. لحسن الحظ.







باستا سبرينجي مع البازلاء ، بروسيوتو والهليون

المصدر: Bon Appetit | الوقت: حوالي ساعة واحدة | يصنع من 6 إلى 8 حصص | وصفة الطباعة

مكونات

2 تيرابايت من الزبدة (1/4 ستيك)
2 تيرابايت من زيت الزيتون البكر الممتاز ، المزيد للرذاذ
1/2 رطل من البصل الأخضر أو ​​البصل الأخضر (يتم التخلص من الأجزاء الخضراء الداكنة) أجزاء بيضاء مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة ، وأجزاء خضراء شاحبة مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
2 ملعقة كبيرة من الكراث المفروم
ملح كوشير خشن
1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
1/2 كوب مرق دجاج قليل الملح
1 و 1/2 رطل. قطع الهليون بالعرض إلى قطع 3/4 بوصة
2 كوب بازلاء مجمدة
1 رطل من كامبانيل (معكرونة على شكل بوق) أو معكرونة على شكل صدفة
1 رأس خس بالزبدة أو خس بوسطن (حوالي 6 أونصات) ، محفور ، أوراق مقطعة إلى شرائح بعرض 3/4 بوصة
1 كوب جبن بارميزان مبشور ناعماً ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
1/2 كوب بقدونس ايطالي طازج مفروم
4 أونصات من شرائح بروسيوتو رفيعة ، مقطعة بالعرض إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة

1. تذوب الزبدة مع 2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة.

2. يضاف البصل والكراث. يرش بالملح الخشن والفلفل.

3. اقليها حتى تصبح طرية ، لا تحمر لمدة 8 دقائق.

4. أضف النبيذ. ارفعي الحرارة إلى متوسطة - عالية واتركيها على نار هادئة حتى يتحول السائل إلى طبقة زجاجية ، حوالي 3 دقائق. يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة ويترك جانباً.

5. في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اطبخ الهليون حتى ينضج ، حوالي 2 إلى 4 دقائق حسب سمك الهليون. نقل بملعقة مشقوقة إلى وعاء كبير من الماء المثلج.

6. أعد الماء ليغلي. أضيفي البازلاء واطهيها حتى تنضج لمدة دقيقتين. باستخدام الملعقة المثقوبة ، انقلي المزيج إلى وعاء مع الهليون. صفي الخضار.

7. أعد الماء ليغلي. تُطهى المعكرونة حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة للعض ، مع التحريك من حين لآخر. يُصفّى ويُحفظ كوبًا من سائل طبخ المعكرونة.

8. أضيفي المعكرونة وكوب من البارميزان والبقدونس إلى مقلاة مع الخضار. رمى. أضف سائل المعكرونة المحجوز إذا كان جافًا. يتبل بالملح والفلفل.


في إيطاليا ، عادة ما تكون & # 8217s بمثابة المقبلات، إلى جانب الطماطم أو جبنة الموزاريلا أو جبنة البوراتا أو البطيخ. يحب الإيطاليون بروسسيوتو شطائر. غالبًا ما يتم استخدامه في معكرونة. إنه & # 8217s أيضًا مشهور تتصدر البيتزا.

Prosciutto لذيذ حقًا في المعكرونة. إنه & # 8217s بالفعل كذلك مالح، لن تحتاج على الأرجح إلى تتبيل المعكرونة بالملح. عندما تصبح المعكرونة بالبازلاء جاهزة ، رشها بجبنة البارميزان المبشورة أو المبشورة.

إذا كنت قد استمتعت بهذه المعكرونة مع البازلاء ، فقد تعجبك وصفات المعكرونة هذه التي تستخدم البازلاء أيضًا:


المعكرونة مع البازلاء ، والهليون ، والزبدة الخس ، وبروسيوتو - وصفات

باستا مع البازلاء ، اسبراجوس ،

خس بالزبدة ، وبروسيوتو

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1/2 رطل من البصل الأخضر أجزاء بيضاء مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة ، وأجزاء خضراء شاحبة مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

2 ملاعق كبيرة كراث مفروم

1 1/2 رطل من الهليون ، مقطّع بالعرض إلى قطع 3/4 بوصة

2 كوب بازلاء طازجة مقشرة

1 رطل باستا متوسطة الحجم

1 رأس خس زبدة ، أوراق مقطعة إلى شرائح بعرض 3/4 بوصة

1 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم

1/2 كوب بقدونس إيطالي طازج مفروم

4 أونصات شرائح رقيقة من بروسسيوتو ، في شرائح بعرض 1/2 بوصة

تذوب الزبدة مع 2 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. يضاف البصل والكراث. يرش بالملح الخشن والفلفل. اقليها حتى تصبح طرية (لا تكتسب اللون البني) ، حوالي 8 دقائق. يُضاف النبيذ إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية ويترك على نار خفيفة حتى يتحول السائل إلى طبقة زجاجية ، حوالي 3 دقائق. يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة ويترك جانباً.

يُطهى الهليون في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى ينضج ، من 2 إلى 4 دقائق ، حسب سمك الهليون. باستخدام مقشدة أو ملعقة مشقوقة ، انقلها إلى وعاء كبير من الماء المثلج. أعد الماء ليغلي. يُضاف البازلاء ويُطهى حتى يصبح طريًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. باستخدام مقشدة ، انقلي المزيج إلى وعاء مع الهليون. صفي الخضار.

أعد الماء في الوعاء ليغلي. تُطهى المعكرونة حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة للعض ، مع التحريك من حين لآخر. يُصفّى ويُحفظ كوبًا من سائل طبخ المعكرونة.

في هذه الأثناء ، يُسخن مزيج البصل. يضاف الخس ويقلب حتى يذبل لمدة دقيقة واحدة. يضاف الهليون والبازلاء المصفى ويقلب حتى يسخن.

أضيفي المعكرونة وكوب من جبنة البارميزان والبقدونس إلى المقلاة مع الخضار ، أضيفي سائل طهي المعكرونة بمقدار 1/4 كوب إذا جفت. يتبل بالملح والفلفل.

انقل المعكرونة إلى وعاء ضحل كبير. يرش بروسسيوتو فوق رذاذ زيت الزيتون. قدميها مع تمرير المزيد من الجبن بجانبها.


Penne agli Asparagi e Prosciutto

هذا هو واحد من المفضلة لدينا في الربيع عندما يكون الهليون الحلو واللحوم في الموسم. لإضفاء نكهة الهليون الغنية على هذه الصلصة ، احتفظ ببعض الماء الذي يطبخ فيه الهليون واستخدمه لإذابة المقلاة.

  • 3/4 رطل من الهليون
  • 1/2 بصلة صفراء متوسطة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 4 أونصات من بروسيوتو ، شرائح بسمك 1/8 بوصة
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 2/3 كوب كريمة ثقيلة
  • 1/3 كوب بارميجيانو ريجيانو مبشور طازجًا
  • 1 رطل بيني (الفوسيلي القصير أو فيتوتشيني البيض جيدان أيضًا)

1. املئي قدر المعكرونة بحوالي 6 ليترات من الماء ، وضعيها على نار عالية ، واتركيها حتى الغليان.

2. املأ مقلاة 10 بوصات (أو طباخ الهليون) بالماء ، وضعيها على نار عالية ، واتركيها حتى الغليان.

3. اقطع الجزء السفلي الخشبي الأبيض من [حراب الهليون ، ثم قشر الثلث السفلي المتبقي. أضف 1 ملعقة صغيرة ملح إلى الماء المغلي ، ثم انزلق برفق في الهليون. اطبخي حتى ينضج الهليون ، من 5 إلى 6 دقائق ، ثم ارفعيه واتركيه جانبًا. احتفظ بنصف كوب من الماء الذي تم طهي الهليون فيه.

4. أثناء طهي الهليون ، قشري البصل وقطعيه جيدًا. ضعي الزبدة في مقلاة حجمها 12 إنش ، أضيفي البصل المفروم وضعيها على نار متوسطة. يُقلى البصل # 233 حتى يصبح لونه ذهبيًا غنيًا ، حوالي 5 دقائق.

5. قطع شرائح بروسكيوتو إلى شرائح بعرض 1/8 بوصة وطول 1 بوصة.

عندما يصبح البصل جاهزًا ، أضيفي البروشوتو واقلي # 233 حتى يفقد لونه الخام ، من دقيقة إلى دقيقتين.

6. قطع الهليون إلى أطوال 1 بوصة وأضفهم إلى المقلاة. استمر بالقلي على & # 233 حتى يصبح الهليون خفيف اللون ، من 2 إلى 3 دقائق. أضف ماء الهليون المحفوظ واستمر في الطهي حتى يتبخر السائل تمامًا ، ويفك أي قطع بنية اللون في قاع المقلاة.

7. أضيفي حوالي 2 ملاعق كبيرة من الملح إلى ماء المعكرونة المغلي ، ثم أضيفي البيني وقلبي جيداً. اطبخي حتى تمام النضج.

8. أثناء طهي المعكرونة ، أضيفي الكريمة إلى الهليون واطهيها حتى تتماسك الكريما ، من دقيقة إلى دقيقتين. إزالة عموم من الحرارة.

9. عندما تنضج المعكرونة ، صفيها جيداً ، ارمها مع الصلصة وجبنة بارميجيانو ريجيانو المبشورة حديثاً. وتقدم مرة واحدة.


سبرينج ستروزابريتي باستا

من مطبخ الاختبار

معكرونة Strozzapreti هي نسخة أكبر من كافاتيلي ، تُصنع تقليديًا عن طريق دحرجة عجينة المعكرونة يدويًا ، ثم إضفاء لمسة خفيفة عليها. إنه مطاطي ورائع في التقاط الصلصة. الصلصة التي نغطيها هنا لذيذة: مخففة الكريمة بنكهة البارميزان اللاذعة ، الصلصة ، في قاعدتها ، غنية بنكهات الموسم. نبدأ بقلي اثنين من الخضراوات الربيعية ، الهليون والبازلاء الإنجليزية ، لإخراج النكهات الترابية والحلوة. أخيرًا ، ننهي المعكرونة فيه ونزين الطبق النهائي بالنعناع والبصل الأخضر.

لقب

اغسل وجفف المنتجات الطازجة. سخني قدر كبير من الماء المملح حتى يغلي على نار عالية. قم بقطع وتجاهل الأطراف الجذرية من البصل الأخضر وقطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة ، وفصل القيعان البيضاء والقمم الخضراء. قشر البازلاء. قم بقطع وتجاهل الأطراف الخشبية الصلبة للهليون ، وقم بتقطيع الهليون إلى قطع بحجم 12 بوصة بزاوية. قشر الكراث وفرمه للحصول على ملعقتين كبيرتين من الكراث المفروم (قد يكون لديك كمية إضافية) في وعاء متوسط ​​الحجم مع خل ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. قطع وتجاهل نهاية جذور الخس وفصل الأوراق. التقط أوراق النعناع من السيقان وتخلص من السيقان.

أضف ال معكرونة في قدر الماء المغلي. يُطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق ، أو حتى يصبح خجولًا من al dente (لا يزال متماسكًا قليلاً مع اللدغة). حجز & frac34 كوب من ماء طبخ المعكرونة، صفي المعكرونة المطبوخة جيدًا. توضع جانبا في مكان دافئ.

أثناء طهي المعكرونة ، في مقلاة كبيرة ، سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى ساخنة. أضف ال البازلاء والهليون و قيعان البصل الأخضر يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح الهليون والبازلاء أخضران زاهيان. أضف ال كريمة ثقيله يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، من 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى تتكاثف الصلصة.

بينما تنضج الخضار والصلصة على نار هادئة ، أضيفي خردل الى خليط الكراث والخل. خفقت 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون حتى تمتزج جيدًا.

إلى مقلاة الخضار والصلصة ، أضيفي باستا مطبوخة ، جبنة بارميزان ، زبدة و & frac12 كوب ماء طهي المعكرونة المحجوزة اضف الملح والفلفل للمذاق. يُطهى المزيج مع التحريك المتكرر لمدة 2 إلى 4 دقائق أو حتى تُغطى المعكرونة تمامًا. (إذا بدت الصلصة جافة ، أضيفي ما تبقى من ماء طهي المعكرونة تدريجيًا لتحقيق الاتساق المطلوب.) انقليها إلى طبق التقديم.

ضع ال خس في وعاء كبير يتبل بالملح والفلفل. أضف ما يكفي من صلصة لتغليف الخس (قد يكون لديك تتبيلة إضافية) ، اخلط المزيج وتتبيله بالملح والفلفل حسب الرغبة. نقل إلى طبق التقديم. مقبلات المعكرونة الجاهزة مع ال نعناع. زين المعكرونة و سلطة مع ال قمم خضراء من البصل الأخضر. استمتع!

نصائح من طهاة المنزل

حول بلو أبرون

يقدم Blue Apron وصفات أصلية خطوة بخطوة ومكونات طازجة للعملاء في جميع أنحاء البلاد. تتغير قوائم الطعام لدينا كل أسبوع ، لذلك تتعلم مع كل توصيل طهي أطباق جديدة مبتكرة باستخدام مكونات موسمية. من خلال السماح لنا بالحصول على هذه المكونات التي يصعب العثور عليها لك ، ستحصل على طعام طازج وأرخص مما يمكنك الحصول عليه من السوبر ماركت المحلي ، ولا توجد هدر لأننا نرسل لك فقط ما تحتاجه لكل وصفة.

أطلقنا على شركتنا اسم ldquoBlue Apron & rdquo لأن الطهاة حول العالم يرتدون مآزر زرقاء عندما يتعلمون الطهي ، وقد أصبح رمزًا للتعلم مدى الحياة في الطهي. نعتقد أنك لم تنتهِ من التعلم في المطبخ أبدًا ، لذلك نصمم قوائمنا للتأكد من أنك تتعلم دائمًا تقنيات طهي جديدة ، وتجرب مطابخ جديدة ، وتستخدم مكونات فريدة.

Blue Apron هي خدمة اشتراك أسبوعية بدون التزام - يمكنك تخطي أسبوع أو الإلغاء في أي وقت بإشعار قبل أسبوع. لا يمكننا الانتظار للطهي معك!

اغسل وجفف المنتجات الطازجة. سخني قدر كبير من الماء المملح حتى يغلي على نار عالية. قم بقطع وتجاهل الأطراف الجذرية من البصل الأخضر وقطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة ، وفصل القيعان البيضاء والقمم الخضراء. قشر البازلاء. قم بقطع وتجاهل الأطراف الخشبية الصلبة للهليون ، وقم بتقطيع الهليون إلى قطع بحجم 12 بوصة بزاوية. قشر الكراث وفرمه للحصول على ملعقتين كبيرتين من الكراث المفروم (قد يكون لديك كمية إضافية) في وعاء متوسط ​​الحجم مع خل ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. قطع وتجاهل نهاية جذور الخس وفصل الأوراق. التقط أوراق النعناع من السيقان وتخلص من السيقان.

أضف ال معكرونة في قدر الماء المغلي. يُطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق ، أو حتى يصبح خجولًا من al dente (لا يزال متماسكًا قليلاً مع اللدغة). حجز & frac34 كوب من ماء طبخ المعكرونة، صفي المعكرونة المطبوخة جيدًا. توضع جانبا في مكان دافئ.

أثناء طهي المعكرونة ، في مقلاة كبيرة ، سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال البازلاء والهليون و قيعان البصل الأخضر يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح الهليون والبازلاء أخضران زاهيان. أضف ال كريمة ثقيله يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، من 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى تتكاثف الصلصة.

بينما تنضج الخضار والصلصة على نار هادئة ، أضيفي خردل الى خليط الكراث والخل. خفقت 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون حتى تمتزج جيدًا.

إلى مقلاة الخضار والصلصة ، أضيفي باستا مطبوخة ، جبنة بارميزان ، زبدة و & frac12 كوب ماء طهي المعكرونة المحجوزة اضف الملح والفلفل للمذاق. يُطهى المزيج مع التحريك المتكرر لمدة 2 إلى 4 دقائق أو حتى تُغطى المعكرونة تمامًا. (إذا بدت الصلصة جافة ، أضيفي ما تبقى من ماء طهي المعكرونة تدريجيًا لتحقيق الاتساق المطلوب.) انقليها إلى طبق التقديم.

ضع ال خس في وعاء كبير يتبل بالملح والفلفل. أضف ما يكفي من صلصة لتغليف الخس (قد يكون لديك تتبيلة إضافية) ، اخلط المزيج وتتبيله بالملح والفلفل حسب الرغبة. نقل إلى طبق التقديم. مقبلات المعكرونة الجاهزة مع ال نعناع. زين المعكرونة و سلطة مع ال قمم خضراء من البصل الأخضر. استمتع!


باستا مع بروسيوتو وبازلاء بصلصة الكريمة

امنح فرصة للبازلاء. البازلاء أكثر بكثير من مملة. مليئة بالخيرات الخضراء ، يمكن أن تكون لذيذة بشكل يبعث على السخرية! متناغم ومثالي مع المعكرونة ، يضيفون نكهة حلوة لذيذة تكملة مذهلة للملوحة المكررة لبروسكيوتو. يتم وضعها في صلصة كريمية ، مما يجعلها الوجبة المثالية للأطفال والكبار على حد سواء - بكل بساطتها ، تعمل فقط. يمتزج بشكل مثالي مع خبز الثوم العشبي البسيط وجانب من سلطة الخضار الطازجة الهشّة. يم. ما عليك سوى إرم الخضروات التي تختارها بصلصة فرنسية بسيطة ولكن يكفي فقط لإضفاء السطوع على نكهتها ، حتى تتمكن من الاستمتاع بالجوهر الطبيعي للخس - سواء كان مرًا أو حلوًا أو فلفلًا - فقط دعه يأتي!

سريعة وسهلة ، لكنها لذيذة ومرضية ، ثق بي عندما أقول إن هذه الوجبة اللذيذة يمكن أن تكون على الطاولة في أي وقت من الأوقات على الإطلاق. لقد صنعت هذا على عجل لثلاثة أطفال في اندفاع محموم لإطعامهم قبل أن نذهب نحن إلى عشاء عيد ميلاد لصديق عزيز. أحب شواب المفضل لدي هذه المعكرونة مع بروسكيوتو والبازلاء لدرجة أنه تذوق طبقًا بنفسه ، مدركًا تمامًا أنه كان يستسلم لتأثير الشراهة - العسل ، نحن & # 8217 نأكل في ساعة واحدة & # 8230 مجد. شكرا لك. ومع ذلك ، يرجى أن تسامحني لأنني قدمت صورة مرة أخرى بسرعة. كنت في عجلة من أمرهم!


وصفة باستا دسم Prosciutto (فيديو)

معكرونة Prosciutto الكريمية ، أو كما أحب أن أسميها & # 8211 معكرونة الربيع الكريمية & # 8217! هذه المعكرونة الدسمة والجبنة مغطاة بصلصة جبنة بيضاء كريمية ومرقطة بالهليون والبازلاء الحلوة وشرائح البروشوتو. كل قضمة مليئة بالنكهة! مكوناتي السرية: الليمون ونبيذ الطبخ الأبيض. تضيف نكهة الليمون الكمية المناسبة من حموضة الحمضيات لموازنة ثراء الجبن ، مما يجعل هذا الطبق لا يُنسى! جهّز وصفة العشاء السهلة هذه في أقل من 30 دقيقة!

شاهد الفيديو الخاص بي!

تأكد من مشاهدة وصفة الفيديو الخاصة بي للحصول على إرشادات خطوة بخطوة! هل ترغب في تلقي رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بالوصفات الجديدة في صندوق الوارد الخاص بك؟ تأكد من الاشتراك في موقع الويب الخاص بي وموقعي قناة يوتيوب وتشغيل الإخطارات!

صنع معكرونة بروسيوتو

تأتي وصفة المعكرونة السهلة هذه معًا في لمح البصر! أحب دائمًا أن أبدأ بالمعكرونة عن طريق غلي قدر كبير من الماء. بمجرد أن تنضج المعكرونة ، فقط صفيها واتركيها جانبًا. في هذه الأثناء ، حضري صلصة النبيذ الأبيض الكريمية. الجزء الأول عبارة عن صلصة البشاميل بالجبن & # 8211 صلصة بسيطة مصنوعة من الحليب والجبن الكثيف. في قدر منفصل ، اقلي الكراث والثوم لبضع دقائق ، ثم أضيفي الهليون والبازلاء. بعد ذلك ، أضف النبيذ وعصير الليمون واترك النبيذ ينقص لبضع دقائق. أضيفي صلصة الكريمة إلى المقلاة مع المعكرونة وقلبيها حتى تتغطى. أضف شرائح بروسكيوتو أخيرًا واستمتع بها! سوبر بسيطة ولذيذة جدا!

اختلافات الوصفة

لدي الكثير من الأسئلة حول استبدال النبيذ في الوصفات كلما استخدمته. عند إضافة النبيذ إلى طبق مثل هذا ، سوف يطهى الكحول أثناء عملية الطهي وستترك لك & # 8217 نكهة فقط. إذا كنت تفضل الطهي بدون نبيذ ، فاستبدله بمرق الدجاج. لا & # 8217t تتمتع بروسكيوتو؟ يمكنك استبدالها بمكعبات صدور الدجاج أو الفخذ. أوصي بتقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة ، وتبليه جيدًا بالملح والفلفل وقليه حتى ينضج تمامًا. بعد ذلك ، تابع الوصفة!

المزيد من الوصفات!

هل استمتعت بوصفة المعكرونة السهلة؟ تحقق من بعض وصفاتي الأخرى التي من المؤكد أنك ستستمتع بها!


ملخص الوصفة

  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 12 أوقية فيتوتشيني
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 كراث ، مفرومة ناعماً (1/4 كوب)
  • 2/3 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 عبوة (10 أونصات) بازلاء مجمدة مذابة
  • 8 شرائح بروسيوتو (حوالي 4 أونصات) ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض ، حوالي 1 كوب
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم (اختياري)

في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، تُطهى المعكرونة حتى تنضج ، حسب تعليمات العبوة. احتفظي بكوب واحد من المعكرونة بالماء وأعيديها إلى القدر.

في هذه الأثناء ، اصنع الصلصة: في مقلاة كبيرة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة منخفضة ، يضاف الكراث ويطهى حتى يلين ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الكريمة والبازلاء والبروسكيوتو ليغلي المزيج على نار متوسطة. يُطهى على نار خفيفة حتى يتم تسخين البازلاء ، من 3 إلى 4 دقائق.

أضيفي قشر الليمون وعصيرهما. تُسكب الصلصة فوق المعكرونة وتُضاف جبن البارميزان وتُتبّل بسخاء بالملح والفلفل. أضف كمية كافية من ماء المعكرونة المحفوظة إلى الصلصة الرقيقة حسب الرغبة. قدميها على الفور مع إضافة جبن بارميزان ، إذا رغبت في ذلك.


أود أن أعرف كيف انتهى الأمر! واسمحوا لي أن أعرف من خلال ترك الاستعراض أدناه. أو التقط صورة ومشاركتها على Instagram ، تأكد من وضع علامة عليّ تضمين التغريدة.

يثبت الهليون والبازلاء القول المأثور القديم: ما ينمو معًا يتماشى. هذا هو الطبق الجانبي المثالي لفصل الربيع!

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/4 كوب كراث ، مفروم
  • 1 حزمة رقيقة من رماح الهليون ، نهايات مشذبة ، مقطعة إلى قطع 1-1 / 2 بوصة على شكل قطري
  • 1 كوب بازلاء مجمدة مذابة
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1 ملعقة صغيرة عسل

تعليمات

  1. تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة. يُضاف الكراث ويُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح طريًا وشفافًا ، لمدة 4-5 دقائق.
  2. يُضاف الهليون ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة. استمر في الطهي على نار متوسطة منخفضة مع التقليب باستمرار حتى لا يحترق الكراث لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا ومقرمشًا. يُضاف البازلاء والعسل ويُطهى لمدة دقيقة أخرى حتى يتم تسخين البازلاء. أضف المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة (عادةً ما أضيف حوالي 1/8 ملعقة صغيرة من الملح وبضع لفات من الفلفل) وقدميها.

معلومات التغذية

مشغل بواسطة

  • سعرات حراريه: 89
  • سمين: 6 جرام
  • الدهون المشبعة: 4 غ
  • الكربوهيدرات: 8 جرام
  • سكر: 4 غ
  • الأساسية: 2 غ
  • بروتين: 2 غ
  • صوديوم: 127 مجم
  • الكوليسترول: 15 مجم

هذا الموقع مكتوب ومصنوع لأغراض إعلامية فقط. أنا لست خبير تغذية معتمدًا ولم يتم تقييم البيانات الغذائية الموجودة على هذا الموقع أو الموافقة عليها من قبل اختصاصي التغذية أو إدارة الغذاء والدواء. يتم تقديم المعلومات الغذائية على سبيل المجاملة ولا ينبغي تفسيرها على أنها ضمان. يتم حساب البيانات من خلال حاسبة التغذية على الإنترنت ، Edamam.com. على الرغم من أنني أبذل قصارى جهدي لتقديم معلومات غذائية دقيقة ، إلا أن هذه الأرقام يجب اعتبارها تقديرات فقط. تعمل العوامل المختلفة مثل أنواع المنتجات أو العلامات التجارية المشتراة ، والتقلبات الطبيعية في المنتجات الطازجة ، وطريقة معالجة المكونات على تغيير المعلومات الغذائية الفعالة في أي وصفة معينة. علاوة على ذلك ، توفر الآلات الحاسبة المختلفة عبر الإنترنت نتائج مختلفة اعتمادًا على مصادر حقائق التغذية والخوارزميات الخاصة بها. للحصول على أدق المعلومات الغذائية في وصفة معينة ، يجب عليك حساب المعلومات الغذائية باستخدام المكونات الفعلية المستخدمة في وصفتك ، باستخدام حاسبة التغذية المفضلة لديك.

ملاحظة قابلة للتكيف خالية من الغلوتين

على حد علمي ، جميع المكونات المستخدمة في هذه الوصفة خالية من الغلوتين أو متوفرة على نطاق واسع في الإصدارات الخالية من الغلوتين. يوجد جلوتين مخفي في العديد من الأطعمة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين أو تطبخ لشخص مصاب بحساسية الغلوتين ، اقرأ دائمًا ملصقات المكونات الخاصة بك للتحقق من أنها خالية من الغلوتين.


شاهد الفيديو: Posna testenina sa tunjevinom REcept