وصفات جديدة

صلصة توت العليق

صلصة توت العليق


مكونات

  • 2 كوب من التوت الأسود المجمد

  • 1/4 كوب من مربى توت العليق الأسود

تحضير الوصفة

  • اهرس نصف كوب من التوت الأسود مع شوكة في وعاء صغير. هرس التوت المتبقي في المعالج. يُسكب البوريه في مصفاة فوق الوعاء ، مع الضغط على المواد الصلبة لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل. تخلص من المواد الصلبة في المصفاة. خفقت المعلبات والتوت المهروس في هريس. (يمكن تحضيره قبل يوم واحد. غطيه وضعيه في الثلاجة).

وصفة أليس ميدريتش

,

صور بريان ليتارت

قسم المراجعات


لحم الخنزير المتبل مع بلاك بيري توت العليق

يشوي التوت الأسود والتوت في عصير لحم الخنزير من لحم المتن اللذيذ. سيكون مذاق الفرك بنكهة القهوة رائعًا مع أي قطعة من لحم الخنزير. قم بعمل دفعة أكبر وادخر للاستخدامات المستقبلية. إذا كنت لا ترغب في إضافة المسكرات إلى الصلصة ، فاستخدم كمية متساوية من المرق بدلاً من ذلك.

مكونات

  • 1 عبوة (6 أونصات) من Driscoll & # 39s بلاك بيري ، مقسمة
  • 1/3 كوب شامبورد ، أو مشروبات ليكيور أخرى بنكهة التوت
  • 4 ملاعق كبيرة مسحوق إسبرسو سريع التحضير
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 1/4 ملاعق صغيرة فلفل أسود مجروش
  • 1/4 ملعقة شاي. فلفل حريف
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب مرق دجاج مقسم
  • 1 عبوة (6 أونصات) من Driscoll & # 39s Raspberries مقسمة
  • 1 كراث ومقطع ومقطع
  • 2 لحم المتن لحم الخنزير (حوالي 1 رطل لكل منهما)

الاتجاهات

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قلّب مسحوق الإسبريسو والسكر والملح والكمون والفلفل الأسود والفلفل الحار معًا في وعاء صغير. افركي الخليط على لحم الخنزير ، وغطي جميع الجوانب.

يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ويُضاف لحم الخنزير ويُحمّر بالتساوي ، حوالي 4 دقائق.

ضعي الكراث ونصف كوب من مرق الدجاج في مقلاة كبيرة. أضف لحم الخنزير إلى المقلاة. تحمص في الفرن لمدة 20 دقيقة. أضف ما تبقى من 1/2 كوب من مرق الدجاج و 1/2 كوب من كل من توت العليق والعليق. تحمص لمدة 10 دقائق أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت. يُرفع لحم الخنزير إلى طبق ويترك لمدة 10 دقائق.

سحق التوت المحمص بالشوكة. يُضاف شامبورد ويُوضع مقلاة التحميص على نار متوسطة الحرارة ويقلب لمدة دقيقتين. أضف التوت المتبقي والعليق. قدميها فوق شرائح لحم الخنزير.


صلصة بلاك بيري سهلة الصنع

صلصة بلاك بيري سهلة الصنع هل هو لذيذ فوق الفطائر أو الآيس كريم! # 8217s مثل أكل فطيرة بلاك بيري على الإفطار!

لقد أعربت عن حبي لشمال غرب المحيط الهادئ ، وتوت الصيف المذهل كثيرًا هنا في Real Housemoms ، لكنني سأفعل ذلك مرة أخرى! إنهم & # 8217 في كل مكان. مع ما يقال ، لا بد لي من استخدامها أثناء وجودهم هنا. أنا فقط أحب أن أستطيع السير بالقرب من منزلي وأنهم ينموون مثل الحشائش والأعشاب الجميلة واللذيذة. كان أصغر صغيري معي في هذه المرة الأخيرة وأعتقد أنه اعتقد أن أمي أصيبت بالجنون. كنت فقط أقطف التوت من جانب الطريق. كان علي أن أوضح أنهم كانوا مثل التوت الذي كانوا يبيعونه في محل البقالة وكان ذهنه في حالة ذهول!

أتذكر عندما كنت طفلاً أننا لم نخرج لتناول الإفطار كثيرًا ولكن عندما فعلنا ذلك ، أتذكر أنه كان هناك جميع أنواع شراب الفاكهة على الطاولة وأحببتها. في المنزل ، إذا كانت والدتي قد صنعت الفطائر وأدركت أننا لم & # 8217t لدينا شراب ، فنحن نأكلها فقط مع الجيلي ، لذلك كان شراب الفاكهة هذا أفضل ما في هذين العالمين. كان يسيل في الفطيرة وكان له نكهة رائعة من الفاكهة. لقد قمت بمشاركة Apple Pie Syrup معكم جميعًا ، وهذه صلصة بلاك بيري سهلة الصنع هي المفضلة لدي في الصيف. & # 8217ts من السهل جدًا جعلها & # 8217s ستكون في ثلاجتي لفترة من الوقت الآن!


بانا كوتا 3 خطوات

الخطوة 1

يرش في قدر صغير جدا الجيلاتين خلال ماء واتركه يقف حوالي دقيقة واحدة حتى يلين. يُسخن خليط الجيلاتين على نار خفيفة حتى يذوب الجيلاتين ويُرفع القدر عن النار.

الخطوة 2

في قدر كبير احضر كريم ، نصف ونصف ، و السكر فقط ليغلي على نار معتدلة مع التحريك. يُرفع القدر عن النار ويقلب في خليط الجيلاتين فانيلا. يُقسّم خليط الكريما على ثمانية أكواب نصف كوب ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. سلطانيات باردة ، مغطاة ، لمدة 4 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها. يمكنك أيضًا أن تكون فقيرًا في أكواب الشرب القصيرة أو أكواب الكوكتيل أو برطمانات الماسون الصغيرة.

الخطوه 3

تُغمس القوالب ، واحدة تلو الأخرى ، في وعاء من الماء الساخن لمدة 3 ثوانٍ. مرري سكينًا رفيعًا حول حافة كل سلسة وقلب رامكين في منتصف طبق صغير وقدميها مع صلصة التوت. اعتمادًا على الحاوية التي تم وضعها فيها ، يمكنك أيضًا تقديم بانا كوتا مباشرة من الزجاج ووضع طبقة التوت فوقها.

صلصة بيري 3 خطوات

الخطوة 1

أضف ال توت العليق ، توت أسود ، سكر ، عصير ليمون و ماء في قدر ، يقلب ويترك حتى الغليان. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر لمنعه من الاحتراق.

الخطوة 2

اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها تنضج وتصدر فقاعات لمدة 10 دقائق. غربال لإزالة البذور أو التقديم مع البذور. سوف يثخن أكثر عندما يبرد. أنت لا تريده سميكًا جدًا على الرغم من أنه من الأفضل تقديمه قليل السيل مع بانا كوتا.


بلاك بيري توت العليق كوبلر

كبرت ، كانت أمي تصنع إسكافي الخوخ على أساس منتظم. لقد استندت إلى Blackberry Raspberry Cobbler على وصفتها.

الخطوة الأولى: تحلية الفاكهة

غالبًا ما تستخدم أمي الخوخ المعلب لإسكافيتها ، والتي لم تتطلب الكثير من التحلية. في هذه الوصفة ، استخدمت التوت الأسود والتوت المجمد ، والتي تتطلب القليل من التحلية. لتحلية التوت ، قمت بطهيها ببعض السكر وعصير الليمون. خفف ذلك التوت وأعطاهم نكهة حلوة ولطيفة.

تلميح: قم بإذابة الثلج من التوت المجمد واستنزاف أي عصير زائد. إذا لم & # 8217t تذويب التوت ، فسوف يجعل الإسكافي سائلًا بعض الشيء ، لكنه سيستمر في العمل. سيلان الإسكافي أفضل من عدم وجود إسكافي ، أليس كذلك؟

الخطوة الثانية: تحضير القشرة

أحد الأسباب (من بين أسباب كثيرة) أنني أحب وصفة إسكافي الخوخ من أمي & # 8217s كثيرًا هو أنه سريع جدًا وسهل وضعه معًا. عامل كبير في سرعة هذا الطبق هو استخدام دقيق ذاتي الرفع للقشرة. لذلك ، بالنسبة لهذه الوصفة ، فعلت نفس الشيء بدلاً من الطريقة المعتادة لإضافة عامل التخمير إلى الدقيق متعدد الأغراض.

الخطوة الثالثة: ضع الإسكافي معًا

لقد استخدمت أيضًا توصية أمي & # 8217s بوضع القشرة في قاع طبق الخبز ، والفاكهة في الأعلى. عندما يخبز الإسكافي ، ترتفع القشرة إلى الأعلى وتتميز بمظهر رخامي جميل. تمنع هذه الطريقة القشرة من أن تصبح شبيهة بالكيك.

أخيرًا ، قبل الخبز قمت برش الجزء العلوي من الإسكافي بملعقتين كبيرتين من قصب السكر. هذا يعطي الجزء العلوي القليل من نسيج السكر المتبلور الذي يتزاوج بشكل مثالي مع التوت اللاذع.

قدمها بمفردها أو ضعها فوقها مع الآيس كريم ، لكن بلاك بيري راسبيري كوبلر هي حلوى سريعة وسهلة ومثالية لأي مناسبة!


ما الفرق بين المربى والهلام؟

الفرق بين المربى والهلام هو حقًا مسألة نسيج. أضاف الهلام البكتين أو سكر الفاكهة مما يسمح للخليط بالتحول إلى نسيج يشبه الهلام أو الهلام. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تصفية الهلام من أي بذور أو قشر أو فاكهة لتشكيل فاكهة واضحة.

من ناحية أخرى ، فإن المربى (مثل مربى الفراولة الخاص بي) هو ببساطة فواكه وسكر مطبوخان معًا في طبقة سميكة لامعة. المربى ، على عكس الجيلي ، يسلط الضوء على الفاكهة المطبوخة عن طريق الاحتفاظ ببذور الفاكهة الطبيعية وقطعها ، والتي هي دائمًا الجزء المفضل لدي!


هل يمكنني تصفيته لعمل صلصة أكثر نعومة؟

ليس في بذور التوت؟ يمكنك تصفية الكومبوت بعد الطهي إذا كنت & # 8217d مثل صلصة أكثر نعومة. إذا قمت بذلك ، ضع في اعتبارك أنه سيحقق أقل من العائد المدرج نظرًا لأنك & # 8217re تستنزف الكثير من الحجم. من المرجح أن ينخفض ​​الحجم المدرج في كأس & frac34 إلى حوالي & frac12 كوب أو أقل. إن الشيء العظيم في الكومبوت هو أنه يمكنك تجنب إجهاد & # 8230 ولكن إذا كنت تفضل الصلصات الأكثر نعومة ، فستكون لذيذة أيضًا!


وصفات بلاك بيري

سواء كنت قد قطفتها بنفسك أو من السوبر ماركت ، فإن التوت الأسود هو فاكهة مثالية في أواخر الصيف لاستخدامها في كعك الجبن ، أو الفتات ، أو الكعك ، أو المسكرات.

ميني شوكولاتة داكنة ، بلاك بيري و # 038 باي بافلوفاس

انطلق في قطف بلاك بيري في ذروة الصيف ودلل نفسك بهذه الشوكولاتة الداكنة والتوت الأسود والباي بافلوفا. يصنعون حلوى موسمية مذهلة

مربعات خبز بلاك بيري

اصنع مخبوزات بلاك بيري الموسمية هذه للحلوى لتختتم النزهة. يسهل نقلها في صفيح وستتحمل حرارة يوم مشمس

التفاح والبلاك بيري تنهار

يقوم ريموند بلانك بطهي الطبقة العلوية المفتتة مسبقًا لتجنب التفتت اللاصق وغير المطبوخ والاحتفاظ بقوام الفاكهة

بلاك بيري & # 038 ليمون كذبة

اصنع هذا البودينغ اللذيذ في 10 دقائق فقط ، ثم ضعه في الثلاجة. قدميها في أكواب وزينها بالتوت الأسود الطازج لتحلية صيفية أنيقة

بلاك بيري & # 038 رغيف تفاح

هذه الكعكة الرطبة والفاكهة هي طريقة رائعة لجعل الأطفال يأكلون الفاكهة ، وقد تواجه صعوبة في إيقافهم!

كير رويال

اصنع كوكتيل كير رويال الكلاسيكي مع كريم دي كاسيس (ليكيور الكشمش الأسود) والشمبانيا المفضلة لديك. زينها بحبة بلاك بيري لتقديمها للضيوف

تفاح متبل و # 038 فطائر يدوية بلاك بيري

اجلب الخريف إلى مطبخك مع فطائر التفاح والتوت اللذيذة. يرش السكر ويقدم مع الكاسترد للحصول على طعام مريح للغاية

بلاك بيري الجن

قم بزجاجة طعم نبات السور في أواخر الصيف مع هذا المشروب الكحولي النابض بالحياة مع الجن والتوت الأسود. مثالي للكوكتيلات ، جربه في برامبل

Apple & # 038 Blackberry Jam

هل لديك وفرة من التفاح أو العليق؟ حولها إلى مربى وهدية للعائلة والأصدقاء. استمتع بالكعك الإسفنجي المفضل لديك أو في الخبز المحمص الصباحي

توت اسود مع كريمة متبله

خذ كعكة إسفنجية بالفواكه إلى المستوى التالي مع بلاك بيري بابا الرائع هذا. إنه يجعل الحلوى المثالية لأي مائدة عشاء

مربعات بلاك بيري & # 038 جوز الهند

فاز هذا الخبز المتفتت الجميل بفئة أقل من 11 عامًا في مسابقة كعكة عيد الميلاد العشرين

دونات بلاك بيري

قدمي دونات التوت الأسود هذه دافئة مع الكسترد ، والتي تتناسب بشكل جيد مع حشوة المربى الزنجي. إنهم يأخذون القليل من الجهد لكنهم يستحقون ذلك

مربى بلاك بيري

اجعل مربى التوت الأسود هذا سهلًا مع وفرة فاكهة الصيف - مثالي مع الخبز الأبيض الطازج. استخدم مربى السكر (مع البكتين المضاف) للتأكد من وضعها بشكل صحيح

فطائر بلاك بيري

اصنع مجموعة من فطائر التوت الأسود لتناولها في منتصف الصباح. استخدم التوت الأسود الطازج أو المجمد ، أو ابحث عن بعض العلف في أشهر الصيف

بلاك بيري & # 038 كعكة الزبادي المجمد بالتفاح

يتم إعطاء طبقات من الزبادي المجمد تباينًا مقرمشًا مع قاعدة بسكويت الشوفان في هذا البود الرائع - وهو بديل رائع لكعكة الجبن

زبادي توت أسود مثلج

اعرض التوت الأسود الموسمي الناضج في هذه الحلوى سهلة التحضير بالعسل والزبادي اليوناني

لحم غزال مقلي مع صلصة بلاك بيري

يعتبر التوت الأسود لذيذًا في الصلصات اللذيذة ، وهذا الإصدار هو الخيار الأمثل لحم الغزال ذو النكهة الغنية

الكمثرى ، الجوز & # 038 بلاك بيري بيرشر

شوفان كريمي طوال الليل مع الزبادي وجوز المكاديميا والقرفة - ضع هذا الموسلي المصمم على الطريقة السويسرية في علبة بلاستيكية لتناول الإفطار أثناء التنقل

بلاك بيري & # 038 كعكة المرينغ اللوز

أبهر أصدقائك وعائلتك بكعكة الاحتفال الرائعة هذه

يوركشاير باركين & # 038 بلاك بيري ترايفل

قم بتحويل علاج Bonfire Night التقليدي من باركين طازج إلى حلوى حفلة عشاء جيمس مارتن ذات الطبقات التي لا تقاوم والتي يمكن تجميعها مبكرًا وتبريدها حتى وقت التقديم


  • اجعلها صلصة بلاك بيري: ببساطة قم بهرس الكومبوت المطبوخ واستخدم مصفاة لتصفية البذور. احفظه واستخدمه بنفس الطريقة.
  • كومبوت الفراولة: استبدل التوت الأسود مباشرة بالفراولة الطازجة أو المجمدة
  • كومبوت التوت: استبدل التوت الأسود مباشرة بالتوت الطازج أو المجمد
  • كومبوت التوت المختلط: اخلطي 2/3 كوب من الفراولة و 2/3 كوب من التوت و 2/3 كوب من التوت الأسود.
  • كومبوت عنبية: يمكنك حتى تحويلها إلى ملفات كومبوت التوت مثل هذه الوصفة

طريقة عمل فطيرة التوت الأسود:

  1. تسخين الفرن ل 425 & Ordm F.
  2. اخفق معا السكر ونشا الذرة وجوزة الطيب والقرفة والملح. ابذل قصارى جهدك ل تفتيت كتل نشا الذرة.
  3. افردي القشرة السفلية وضعيها في أ 9 & رئيس لوحة فطيرة.
  4. يرش خليط السكر فوق توت العليق الأسود هز الوعاء برفق لتوزيع السكر من خلال التوت.
  5. يُسكب التوت المغطى بالسكر في الفطيرة المعدة غير المخبوزة.
  6. ضع نقطة على التوت مع الزبدة.
  7. افردي طبقة الفطيرة العلوية و قطع القشرة إلى قطاعs لسطح شبكي أو اتركه كاملاً للحصول على قشرة تقليدية.
  8. اتبع تعليماتي لنسج فطيرة شعرية. أو ضع القشرة العلوية على التوت.
  9. أضعاف القشرة العلوية تحت حافة القشرة السفلية للختم.
  10. تجعيد حواف الفلوت. قطع الشقوق في القشرة العلوية للسماح للبخار بالخروج إذا لم يكن صنع فطيرة شعرية.
  11. ضع ورق القصدير حول حواف الفطيرة منع الإفراط في الخبز.
  12. تخبز في 425 لمدة 45 دقيقة.
  13. قم بإزالة الرقاقة من حافة الفطيرة و خفض درجة الحرارة إلى 350.
  14. اخبز لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى ملء المركز شمبانيا والقشرة بنية ذهبية.
  15. تبرد لدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم و تبرد حتى تصبح متماسكة للحصول على أفضل نتائج التقطيع.
  16. قدميها مع الكريمة المخفوقة الطازجة أو مغرفة الآيس كريم لتحضير فطيرة لا مود.

إذا كنت تستطيع العثور على توت العليق الأسود الطازج لهذه الوصفة ، فنحن نرحب بك لاستخدام التوت الأسود المجمد. موسم توت العليق الأسود قصير لذا فإن العثور عليه طازجًا ليس بالأمر السهل دائمًا. تأكد من إذابة التوت المجمد في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. تأكد من إضافة كل العصير المذاب إلى الفطيرة.

إذا لم يخلو توت العليق الأسود من سيقانها وسداداتها عند قطفها في الحقل ، فقد يكون من المؤلم إزالة السدادة عند تنظيفها في المنزل. لقد وجدت أنه من الأسهل حمل التوت برفق بين الإبهام والسبابة بيد واحدة واستخدام الملقط لإزالة الجذع بلطف والتوصيل باليد الأخرى. تأكد من إزالة الجذع بالكامل حيث توجد أشواك صغيرة على الساق.

توت العليق الأسود والتوت الأسود يأتيان من نفس الجنس والعائلة وهم غالبًا ما يخطئ أحدهما الآخر. توت العليق الأسود هو توت صغير أسود اللون مع شعر أبيض صغير جدًا بين خلايا الفاكهة.
يقوم المزارعون بتسمية التوت الأسود باسم & ldquoblackcap & rdquo نظرًا لأن التوت الناضج ينظف من الأدغال بدون سدادة ، مما يجعله أجوفًا من الداخل. يعتبر توت العليق الأسود من أكثر أنواع التوت التي تم بحثها جيدًا ، خاصة في مجال الوقاية من السرطان.