وصفات جديدة

ضاحي كي ألو (شوربة البطاطا والزبادي)

ضاحي كي ألو (شوربة البطاطا والزبادي)


داهي كي ألو (شوربة البطاطا والزبادي)

Dahi هي كلمة هندية تعني الزبادي و aloo تعني البطاطس. أمي تقدمه مع روتيس ساخن ونقي وطازج. لقد خدمته مع بعض خبز الباجيت الطازج.

مكونات

  • 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
  • 2 كوب زبادي بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • ملح للتذوق
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر للتقديم (اختياري)

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 275

مكافئ الفولات (إجمالي) 43 ميكروغرام 11٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 14.5٪


فرات كه ضاحي الو

Vrat Ke Dahi Aloo المعروف أيضًا باسم زبادي البطاطس بالكاري مع الصور خطوة بخطوة وصفة مفصلة. هذه الوصفة لذيذة ومريحة وسهلة. يستغرق تحضيرها في المنزل من 15 إلى 18 دقيقة. علاوة على ذلك ، إذا كنت صائمًا فسأوصيك بالتأكيد بتجربة هذه الوصفة. يمكنك أيضًا القيام بذلك في أيامك المعتادة للاستمتاع بها مع Palak Pooris و Cucumber Raita.

تتطلب وصفة Vrat Ke Dahi Aloo هذه بعض المكونات الأساسية التي تتوفر عادة في مخزننا. تتطلب الوصفة البطاطس المسلوقة واللبن والراجيرا أو أي طحين فرات آخر والتوابل الأساسية مثل الكمون وأوراق الكاري وأوراق الكزبرة. هذا طعمه جيد للغاية وسوف يستمتع به الجميع في المنزل أيضًا.


ضاحي وال ألو (عادي)

هذه واحدة من أسرع وأسهل وصفة للكاري باستخدام البطاطس. إذا كان لديك بطاطس مسلوقة في متناول يدك في الثلاجة ، فسيكون هذا المرق جاهزًا في غضون 10 دقائق فقط.

للحفاظ على هذا صحيًا ، أضفت البطاطس المسلوقة إلى مكعبات على هذا النحو. بدلًا من ذلك ، يمكنك قلي البطاطس المسلوقة والمقطعة إلى مكعبات أو قليها قليلًا ثم إضافتها إلى المرق. بسبب القلي ، تتكرمل حواف مكعبات البطاطس وتصبح مقرمشة قليلاً. هذا يعطي طعمًا جيدًا حقًا.

هنا بيسان (دقيق غرام) يضاف إلى مرق الزبادي مما يمنع اللبن من التخثر. أيضا ، بيسان يساعد على تكثيف المرق.

لقد استخدمت السمن مع جعلها تضيف بعض النكهة الغنية. إذا أردت يمكنك استخدام الزيت أيضًا.

من فضلك ضع في اعتبارك ذلك عندما يبرد الكاري ، تمتص البطاطس بعضًا من المرق. لذا تقدم ساخنة أو دافئة. في حالة التقديم لاحقًا ، أضيفي المزيد من الماء واحتفظي بالصلصة الخفيفة. بحلول الوقت الذي تعيد فيه التسخين / التقديم ، سيظل لديك بعض المرق المتبقي.

تحقق من المزيد من وصفات مرق البطاطس
بيبي بطاطا كاري
دوم ألو (البنجابية ، على طراز المطعم)
الو تماطر كي سابزي
باتيتا نو راساوالو شاك (كاري البطاطس الغوجاراتية)


كيفية جعل Rajasthani Dahi Aloo خطوة بخطوة

  1. قم أولاً بطهي البطاطس بالضغط أو سلقها حتى تصبح طرية ، ثم قشرها وقطّعها إلى مكعبات. زيت حار في القدر. أضيفي مكعبات البطاطس والملح ومسحوق الكركم واقليها حتى تحمر قليلاً.
  2. في هذه الأثناء ، في مقلاة صغيرة ، شوي التوابل المذكورة في قسم & # 8216 للتحميص الجاف & # 8217 أدناه. ثم طحن البهارات المحمصة إلى تناسق خشن قليلاً باستخدام الهاون والمدقة.
  3. سخني الزيت المتبقي في المقلاة. أضف القرفة والهيل. تقلى لبضع ثوان. يضاف الزنجبيل المفروم ويقلى مرة أخرى لبضع ثوان. يضاف مسحوق الماسالا المطحون ويقلى لبضع ثوان. أضف الآن مزيج دقيق الزبادي والحمص المخفوق. أضف 1/2 كوب ماء. استمر في التقليب حتى يغلي المرق.
  4. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار. أخيرًا ، يُزين بأوراق الكزبرة المفرومة. نمط راجاستان - داهي ألو كي سابزي جاهز الآن لتقديمه ساخناً مع فقراء أو تشاباتيس.

ضاحي كه الو | وصفة Dahiwale Aalu | كاري نباتي

ضاحي كه الو | وصفة Dahiwale Aalu | كاري نباتي: اليوم سوف نتعلم كيف نصنع Dahi Ke Aloo. إنه في الأساس طبق من شمال الهند. يمكنك القيام بذلك في وقت قصير جدًا. إنها وصفة سريعة وسهلة للغاية. يمكنك تناوله في الغداء أو العشاء ، لذلك دعونا نبدأ بهذه الوصفة البسيطة واللذيذة & # 8211 Dahi Ke Aloo خطوة بخطوة.

وقت التحضير: 5 دقائق | وقت الطبخ: 10-15 دقيقة | تخدم: 4-5

مكونات ل ضاحي كه الو

  • بطاطا - 3-4
  • الزبادي - 1 وعاء
  • ملح & # 8211 (حسب الذوق)
  • زيت - 1 ملعقة كبيرة
  • مسحوق الفلفل الأحمر - 1-2 ملعقة صغيرة
  • مسحوق الكزبرة - ½ ملعقة صغيرة
  • مسحوق الكركم - 1/3 ملعقة صغيرة
  • بذور الكمون - 1 ملعقة صغيرة
  • الحلتيت - ½ ملعقة صغيرة
  • الفلفل الأخضر - 2
  • اوراق الكزبرة
  • ماء

كيف تصنع ضاحي كه الو

خطوات سريعة :
  • خذ 3-4 حبات من البطاطس واشطفها.
  • تُسلق البطاطس حتى تنضج تمامًا وتقشرها.
  • فتت البطاطس بيدك عندما تبرد بدرجة كافية للمس.
  • يقطع الفلفل الحار الأخضر وأوراق الكزبرة ناعماً ويترك جانباً.
  • خذ وعاءً من اللبن واخفقيه حتى يصبح ناعمًا في وعاء آخر.
  • صب كوبًا من الماء فيه واخفقه مرة أخرى.
  • أضف البهارات الآن - ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة ، ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر وثلث ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • امزجه جيدًا.
  • سنضيف الملح أخيرًا لأن هناك احتمالية أن يتسبب الملح في تقليب الخثارة.
  • Batter for Dahi k Aalu جاهز.
  • الآن خذ مقلاة وأشعل اللهب.
  • أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت إليها واتركها تسخن.
  • عند الانتهاء ، أضف 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الحلتيت.
  • السماح لهم بالأزيز.
  • أضف الآن 1/3 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر للون. لا تضيف الكثير كما أضفناه سابقًا.
  • الآن صب الخليط على الفور في المقلاة بعناية واخلط جيدًا.
  • يقلب باستمرار لمدة 10-15 دقيقة.
  • أضف البطاطا المهروسة الآن إلى المرق واخلطها جيدًا.
  • ينضج لمدة 5-6 دقائق.
  • يُضاف الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
  • عندما يثخن المرق ، أضيفي أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً واخلطيها جيداً.
  • أضف الآن 1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة) واخلط جيدًا.
  • ينضج لمدة 3-4 دقائق.
  • ضاحيتنا اللذيذة والبسيطة جاهزة.

افحص الملح قبل التقديم.

اهرسي بعض البطاطس لعمل مرق سميك.


مكونات Vrat-wale Dahi Aloo

  • 500 جرام بطاطس
  • 2 كوب ماء
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق بذور الشمر
  • 2 ملعقة صغيرة كمون
  • أرسلها نماك كما هو مطلوب
  • 3 ملاعق كبيرة أوراق كزبرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف
  • 2 كوب زبادي (خثارة)
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق جارام ماسالا
  • 1 إنش من الزنجبيل المبشور
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كركم

كيفية جعل Vrat-wale Dahi Aloo

الخطوة 1 اغلي البطاطس لبدء التحضير

لتحضير هذه الوصفة السهلة ، اغسلي البطاطس بالماء الجاري. ثم ضعي قدر الضغط على نار عالية وأضيفي البطاطس مع الماء المطلوب. يُغلق القدر بغطائه ويُسلق البطاطس. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قشر جلدهم واقطعهم إلى قطع صغيرة في وعاء كبير.

الخطوة 2 نقلي التوابل لبضع ثوان

بعد ذلك ، نأخذ وعاءً آخر ونخفق فيه اللبن حتى يصبح قوامه ناعمًا. يمكنك استخدام الخلاط اليدوي لنفسه. الآن ، ضع kadhai على نار متوسطة وتسخين السمن فيه. عندما يكون السمن ساخنًا بدرجة كافية ، أضف بذور الكمون إليه. اتركيها تتناثر ، ثم أضيفي الزنجبيل المبشور إلى المقلاة. اقليها لبضع ثوان واتركها تطهى لبضع ثوان.

الخطوة 3 نطبخ البطاطس بجميع البهارات

الآن ، أضيفي البطاطس المفرومة في الكاداي واقلي الخليط لمدة دقيقتين أو نحو ذلك. بعد ذلك ، أضيفي جميع البهارات - مسحوق الفلفل الحار ، غارام ماسالا ، مسحوق بذور الشمر ، الملحمة الناماك ومسحوق الزنجبيل الجاف في البطاطس. قلبي البطاطس واطهيها لمدة دقيقة تقريبًا.

الخطوة 4 امنح Dahi Aloo اللمسة الأخيرة بإضافة الزبادي إليها

أخيرًا ، أضيفي الخثارة المخفوقة في الكاداي واطبخي لمدة 2-3 دقائق. ثم أضف القليل من الماء للحصول على تناسق أفضل واخلط جميع المكونات جيدًا. اترك المرق ينضج حتى يثخن لمدة 5-10 دقائق وتأكد من الاستمرار في التقليب بينهما. بمجرد صنع المرق ، زيني بأوراق الكزبرة المفرومة وقدميه ساخناً.


طريقة التحضير

  1. قشري البطاطس المسلوقة وقطعيها إلى دوائر أو بالشكل المطلوب.
  2. اغسل وأزل الساق وقطّع الفلفل الأخضر ناعماً.
  3. خفقت اللبن الزبادي. أضف الملح. أضف قطع البطاطس. غلفي قطع البطاطس بالزبادي.
  4. يُضاف الفلفل الأخضر المفروم ومسحوق الفلفل الأحمر أو الفلفل الأسود. اخلط جيدا.
  5. تُزين بأوراق الكزبرة.
  6. Dahi ke Aloo اللذيذ جاهز للخدمة.
  7. قدميها مع kutu ke cheele أو Singhare ke cheele.


اغسل البطاطس واضغط عليها حتى تنضج. يمكنك تقشير الجلد وإبقائه جانبًا. عندما تكون جاهزًا لعمل السوبزي ، سخني مقلاة وأضيفي الزيت مع الحلتيت وبذور الكمون.
بمجرد تكسير البذور ، أضيفي الفلفل الحار الأخضر المفروم مع مسحوق الكزبرة ومسحوق الكركم واخلطي جيدًا حتى تنضج لمدة 5 دقائق.
الآن تنهار البطاطس بيديك وتضاف إلى الماسالا.

بمجرد تغطية البطاطس جيدًا ، أضيفي الماء واتركيها تنضج. بعد ذلك ، أضف مسحوق الفلفل الأحمر واتركه حتى يغلي.
اخفقي الخثارة جيدًا وأضيفيها إلى المرق ، عندما يبدأ المرق في الغليان ، أضيفي الملح واتركيه ينضج لمدة 3 إلى 4 دقائق.
أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة إلى السبزي واطهيها حتى تتكاثف قليلاً.
الو راسا سابزي جاهز ، يُزين ببعض أوراق الكزبرة ويُقدم ساخناً مع جباتي ، بارانثا ، أو الفقراء.


داهي كي ألو (شوربة البطاطا والزبادي) - الوصفات









مكونات:
12-15 طفل / بطاطس جديدة (أو 3 بطاطس كبيرة)
1 ملعقة صغيرة جيرا / بذور الكمون
& # 189 ملعقة كبيرة كاسوري ميثي / أوراق الحلبة المجففة
& # 188 ملعقة شاي Hing / Asafoetida
1 ملعقة كبيرة زيت

لتتبيل الزبادي:
2 كوب زبادي مخفوق أو مخفوق لإزالة أي تكتلات
1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
& # 189 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر (اضبط حسب الذوق)
& # 189 ملعقة شاي Garam Masala (اضبط حسب الذوق)
& # 189 ملعقة صغيرة جيرا / كمون بودرة
1 ملعقة صغيرة ضانية / مسحوق كزبرة
1 ملعقة كبيرة عجينة الكاجو (اختياري)
ملح للتذوق






  • إضافة معجون جوز الكاجو اختياري. لقد استخدمته لإعطاء المرق طعمًا غنيًا كما أنه يساعد في منع تخثر اللبن. كما أنه يضفي ملمسًا كريميًا على المرق.
  • إذا كان الزبادي الذي تستخدمه سميكًا جدًا ، فقط أضف & # 188 - & # 189 كوبًا من الماء للحصول على قوام سكب سميك.
  • يساعد النقع طوال الليل البطاطس الجديدة على امتصاص جميع النكهات.

28 تعليقًا:

سلورب! أنا & # 39m يسيل لعابه على البطاطس. مجرد منشور رائع مع وصفة سهلة لمتابعة. لقد استمتعت حقا بمنشورك اليوم. :)

هذا يبدو لذيذ جدا ، مثالي مع الأرز

تبدو جيدة سيا! أنا أحب البطاطس مع الزبادي ، لذا فإن هذا يقع في زقاقتي!

نقرات مذهلة ، وصفة رائعة. لوك يم.

صور رائعة !! أنا أحب تلك البقع من رقائق الفلفل الأحمر فوق البطاطس الكريمية !!

يمكنني الترويل في صورك ليوم كامل! وصفة لذيذة ونقرات احترافية!

تبدو لذيذة سيا. يجب أن نحاول قريبًا). ماذا أفعل لمدة 8 ساعات من النوم. هممممممم)

وصفة رائعة ونقرات. يسيل لعابه عليها ..

البطاطا في المرق الأبيض نجاح باهر !! هذا يبدو حقا حقا!

وجه الفتاة! ذهبت خططك حقًا إلى الدوران هناك. لكنني متأكد من أن طبق ألو كان سيُعوض كثيرًا. فقط جميل.

oooooooooooweeeeeeee. انها جميلة .. الموافقة المسبقة عن علم تجعلني جائع. لطيف جدا الموافقة المسبقة عن علم ويجب أن يكون ذاقت لطيف جدا جدا. أول مرة هنا. أنا ببساطة أحببت مساحتك. سعيد بمتابعتك. نقراتك رائعة.

أحب وصفة سيا. والتصوير مذهل بنفس القدر. استمتعت بقراءة المنشور :)

صور مذهلة للغاية وأنا أحب مرق البطاطس تمامًا. تبدو شهية حتى النخاع :)

تبدو لذيذة بشكل مثير للدهشة.

أحبها. صور مذهلة. أحب ذلك الذي يتصاعد منه البخار من البطاطس.

واو ، يا لها من صورة شهية ، وصفة رائعة :)

يا قلب هذا الطفل الصغير. والبطاطا المنبثقة مذهلة!

صور مذهلة للغاية والبطاطس الصغيرة في مرق الزبادي الكريمي الغني تبدو لذيذة

محيرة الكتابة والصور كما هو الحال دائما :)

تبدو لطيفة جدًا حقًا وستجرب ذلك بالتأكيد.

التي تبدو سماوية. البطاطس دائما مكسب ، إيه؟

جميلة على الاطلاق!! خاصة الصورة الثانية ، الطريقة التي التقطت بها بخار البطاطس.

اوو. شكرا لكم جميعا :) كلماتك المشجعة والطفل تجعل يومي أكثر خصوصية. حان الوقت لعناق جماعي :)

يبدو رائعا. سأحاول ذلك قريبًا جدًا.

أنا أحب البطاطس ، وأنت تنشر مع الصور الرائعة ، يسيل لعابي! أخطط لتجربة هذه الوصفة غدًا لتناول العشاء. :)

لقد صنعت ضاحي الو اليوم. تشبه كثيرا لك. خطرت لي فكرة تتبيل البطاطس من هذا المنشور. شكرا. جعلت من ألو أبسورد النكهة.

ناماستي! أنا سيا ومرحبًا بكم توابل مونسون، بيتي الافتراضي. شكرًا لك على كل تعليقاتك ومدخلاتك وتعليقاتك. إنني أقدر حقًا الوقت الثمين الذي قضيته في تصفح قائمة الوصفات الخاصة بي.

أتمنى أن تكون قد وجدت ما تبحث عنه اليوم. لا تتردد في ترك أي أسئلة أو استفسارات لديك حول الوصفات المنشورة هنا. إذا كان لديك أي طلبات وصفات ، فيرجى ترك سطر في صفحة Ask Sia. سأحاول الرد على جميع استفساراتك في أقرب وقت ممكن على حد علمي.

أرحب بكل مدخلاتك القيمة ونقدك البناء طالما أن الهدف منها هو المساعدة في تحسين المدونة. أحتفظ بالحق في حذف أي تعليقات غير مهذبة أو مسيئة أو مكتوبة بقصد الإعلان أو تحتوي على ألفاظ نابية أو تعتبر بريدًا عشوائيًا.

آمل أن تتوقف مرة أخرى لقراءة صاخبتي وتعلم وصفات جديدة ومشاركة أفكارك. ألق نظرة جيدة حولك واستمتع بوقتك هنا. شكرا لك مرة أخرى!


صالة عرض

  • نصف كوب من حبوب الحمص
  • 2 كوب زبادي عادي
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح صخري
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ملح للتذوق
  • 1 حبة بطاطا كبيرة مقشرة ومسلوقة ومهروسة
  • 32 مقرمشات من القمح الرقيق
  • نصف كوب صلصة خضراء
  • نصف كوب صلصة حامض حلو
  • نصف كوب بصل أحمر مفروم
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • كوب بطاطس مهروسة

تُسلق حبوب الحمص في الماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج عندما تُثقب بشوكة تصفيتها جيدًا.

يخفق الزبادي مع الآتي: الزنجبيل الطازج المبشور ، ومسحوق الفلفل الحار ، ومسحوق الكمون ، ومسحوق الكزبرة ، والملح الصخري أو الملح الأسود ، والفلفل الأسود والملح.

تبلي البطاطا المهروسة بالملح.

اكسري كل نقرة برفق باستخدام شوكة لعمل فتحة صغيرة في الأعلى. رتب البيوريس في 4 أطباق ، 8 في كل طبق. أو ، في حالة استخدام بسكويت القمح ، رتبهم على طبق أو أطباق. ضع البطاطس فوق كل قطعة بسكويت. ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من البطاطس في كل بوري أو على كل قطعة بسكويت. ضع القليل من حبوب الحمص فوق البطاطس. يُسكب الزبادي المتبل على الوجه. يُسكب الصلصة الخضراء والصلصة الحلوة والحامضة فوقها. يُزين بالبصل المفروم والكزبرة والسيف في الأعلى. نصيحة التقديم: أحب إعداد عدد من الأطباق الصغيرة مع كل من التوابل المذكورة أعلاه ، حتى يتمكن كل شخص من إضافة ما يريد ، وفقًا لذوقه وتفضيلاته.


شاهد الفيديو: الرادي ببلول اللبن بكل تفاصيله