وصفات جديدة

طاولة ركن بيل بوغز: جو أميلز باي بوينت إن ، هايلاندز ، نيو جيرسي: Waterfront Dining Perfection

طاولة ركن بيل بوغز: جو أميلز باي بوينت إن ، هايلاندز ، نيو جيرسي: Waterfront Dining Perfection


بين الحين والآخر ، عندما نكون محظوظين جدًا ، يفتح المطعم المناسب ، مع المالك المناسب ، في المكان المناسب ، في الوقت المناسب ، ويقدم الطعام المناسب تمامًا.

لذلك ، مع فندق Joe Amiel's Bay Pointe Inn الجديد والمذهل ، يقع في Sandy Hook Bay Marina في مدينة هايلاندز التاريخية والخلابة ، نيو جيرسي.


جو أميل صاحب مطعم ، وقد "نشأ على حق" بلغة موسيقيي الجاز. تمتلك عائلته وتدير موقعين أسطوريين في مانهاتن ، وهما Jack Dempsey's و The Turf Restaurant. خلال مسيرته المهنية التي امتدت على مدار ثلاثة وخمسين عامًا ، استشار في عشرات المطاعم وامتلك أو يدير أربعة عشر مطعمًا خاصًا به ، بما في ذلك The Rainbow Room و The Symphony Cafe ، ولمدة 27 عامًا ، كانت واحدة من أكثر وجهات تناول الطعام شهرة في نيوجيرسي ، The Old ميل إن في سبرينج ليك. في الآونة الأخيرة ، كان على رأس Sallee Tee's في شاطئ مونماوث ، الذي تضرر بشدة من إعصار إيرين. أعاد جو فتحه ، فقط ليشهد تدميره بالكامل من قبل إعصار ساندي. إن Bay Pointe Inn ليس مجرد تنفيذ لرؤيته لتجربة تناول طعام مثالية على الواجهة البحرية ، بل هي أيضًا قصة عودته.

تبدأ القصة بالتزام جو بالمأكولات البحرية ، باستخدام الأسماك الطازجة التي يتم صيدها من البرية ، والتي لم تتم زراعتها مطلقًا. إنه يتبنى فكرة مطعم المأكولات البحرية على الواجهة البحرية الذي يتمتع بمفهوم أمريكي بالكامل لعرض الوصفات التي تعكس المناطق الساحلية من البلاد ، مثل سمك النهاش في فلوريدا ، وسمك السلمون الشمالي الغربي ، وكعك السلطعون في ماريلاند ، والبخار في ولاية ماين ، والروبيان الحار في لويزيانا. عندما يتوجه إلى الداخل ، يقوم دجاج الأميش المشوي ، وقطع لحم الضأن المشوية في كولورادو ، ووسط العمر الرئيسي بقطع لحم الخاصرة في نيويورك. يفخر Joe بشكل خاص بشرائح اللحم التي تم توريدها خصيصًا والتي عفا عليها الزمن وشرائح اللحم القديمة التي تبلغ 1600 درجة والتي تعدها.

قال لي أميل: "يمكنك الذهاب إلى مطعم لحوم وعادة ما تحصل على قطعة كبيرة من السمك ، ولكن مطاعم المأكولات البحرية نادراً ما تقدم لحوم وشرائح بجودة عالية. نحن نفعل. لدينا أفضل أنواع اللحم البقري التي يمكنك شراؤها ، وجميع شرائح اللحم المقلاة مشوية وتنتهي في المقلاة ".


والآن ، من فضلك القائمة: من بين المقبلات التي جربتها ، كان المفضل لدي هو كعكة السلطعون الممتازة الجامبو المقطوع ، مع حشوة الذرة والفلفل وصلصة ريمولايد الحارة. يحتوي فندق Bay Pointe Inn على أفضل المأكولات البحرية التي تناولتها على مر العصور وكانت كعكة السلطعون مجرد البداية. يتم تقديم سمك تونة شمال الأطلسي المحمر مع سلطة الأعشاب البحرية مع الخضر الصغيرة والزنجبيل ، وصوص الصويا الصقيل. كما نعلم ، كانت التونة المشوية الدعامة الأساسية لكل من المطاعم الجيدة والسيئة لأكثر من عقد من الزمان. نسخة Bay Pointe Inn ، بمذاقها الجذاب والدخان ، هي رقيقة وطازجة مثل الطبق. أحسنت!

سلطعون قذيفة لينة؟ إنهم رائعون. روبيان جوز الهند ، بالضبط ما تريده. من البار الخام ، كوكتيل لحم السلطعون الطازج الجامبو المقطوع هو جزء ضخم من خمسة أوقيات. وتبلغ قيمة تشكيلة Captain's Shellfish المكونة من جمبري جامبو ومخالب سرطان البحر في مين والمحار المثلج والمحار قيمة رائعة تبلغ 18.00 دولارًا للشخص الواحد. لقد رأيت إصدارات أقل من نفس المفهوم في مانهاتن بضعف السعر. بالطبع ، يوجد الكركند الحي في ولاية مين وكندا ، ذيول الكركند Francaise ، وأطباق ركوب الأمواج والعشب ، وطبق صياد مشوي ، وطبق من المأكولات البحرية المقلية التي يتم إعدادها بلمسة بارعة بشكل خاص.


المدخل المفضل لدي من اختيارات المأكولات البحرية هو الإسكالوب البحري المشوي مع صلصة زبدة الأعشاب وأرز الزعفران. أي شخص رأى القليل من بلدي طاولة ركن بيل بوغز ربما لاحظت البرامج على شبكة الغذاء أن الطبق الذي اخترته أثناء تناول الطعام على الكاميرا كان عبارة عن أسقلوب ؛ تتنافس الأسقلوب في Bay Pointe Inn مع أفضل ما لدي على الإطلاق. إنها أسقلوب عملاقة تم حصادها يدويًا. حلو ، طري ، ومطبوخ إلى حد الكمال. جربهم.

هناك قائمة مشروبات واسعة تضم ثمانية أنواع مختلفة من المارتيني ، والمشروبات المتخصصة التي تشمل كأس بيمز الكلاسيكي ، وساندي هوك سور ، وهو تركيا البرية ، والعسل ، وعصير الليمون الطازج ، والمر. هناك ستة مشروبات مجمدة تصنع الكوكتيلات المثالية في الهواء الطلق لتحتسيها في الخارج في بار Captain's Bar الجميل الذي يقدم وسائل الترفيه الخاصة به ويتاخم المارينا. لذا ، نعم ، من الممكن "الرصيف وتناول الطعام" ، لأن هناك خمسة عشر قاربًا زلقًا بجوار المطعم.


أنا أحب تصميم المكان وتخطيطه أيضًا. هناك ثلاث مناطق مميزة لتناول الطعام ، لكل منها طابع حميمي. في غرفة الطعام الرئيسية ، توفر النوافذ الضخمة إطلالة بانورامية على خليج ساندي هوك. يرحب بك شريط كبير مربع يتسع لثمانية وعشرين ضيفًا ويولد الطاقة في غرفة الطعام ، التي تحتوي على عدة أكشاك وطاولات متباعدة تمامًا. لن يجلس أحد عن كثب بحيث يمكنه سماع محادثتك ، وهي ميزة كبيرة في أي مطعم بالنسبة لي. موسيقى البيانو الصوتية تسحر غرفة الطعام. هناك أيضًا مساحة خارجية لتناول الطعام مع أرضية مُدفأة ، ومستوى واحد أسفل The Captain's Bar يبرز في الماء.

يقدم Bay Pointe Inn طعامًا ممتازًا وأجواء داخلية وخارجية رائعة وكرم الضيافة. وبالمناسبة ، إذا كنت من سكان نيويورك ، فإن عبّارة Sea Streak من مانهاتن تتوقف عند Highlands ، على بعد مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام من المطعم.

باي بوينت إن، One Willow Street، Highlands، NJ Phone: 732-629-8000.


شاهد الفيديو: ULTRA FANCY DINING AT FIVE SAILS WATERFRONT DINING