وصفات جديدة

وصفة كوكتيل روبيان الحمضيات

وصفة كوكتيل روبيان الحمضيات


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • مقبلات المأكولات البحرية
  • مقبلات روبيان
  • كوكتيل الجمبري

سريع التحضير ، كوكتيل المأكولات البحرية هذا مع الحمضيات والأفوكادو طازج وخفيف لبدء عشاء خاص

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 جريب فروت وردي كبير مقشر ومقطع
  • 1 برتقالة كبيرة مقشرة ومقطعة
  • 1 حبة أفوكادو كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 80 جرام فرايز فراولة طبيعية
  • 1 (170 جم) لحم كابوريا مصفى
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة شبت مفروم طازج
  • 1 ملعقة صغيرة مايونيز
  • 4 روبيان كبير مقشر ومنزوع الزعانف

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›جاهز خلال: 15 دقيقة

  1. ضعي شرائح الجريب فروت والبرتقال في وعاء. يُضاف الأفوكادو ويُقلب المزيج برفق حتى يتغطى بعصير الحمضيات لمنع تحول لونه إلى اللون البني.
  2. لعمل الصلصة ، يُمزج عجين الفطير مع الخردل والمايونيز والشبت في وعاء صغير ؛ يُمزج جيدًا ويُضاف إلى مزيج الأفوكادو ؛ أخيرًا ، اخلطي لحم السلطعون.
  3. يُسكب المزيج في أكواب طويلة ويُزين بالقريدس. يبرد قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


أكواب سلطة روبيان وحمضيات

هذه السلطة الصيفية هي لمسة عصرية على ما كان المفضل لدى الطفولة ، كوكتيل الروبيان. كل عام في أفضل جزء من طفولتي ، أود أن أطلب هذا كجزء من عشاء عيد ميلادي! أكواب سلطة الروبيان والحمضيات مثالية لأي مناسبة خاصة.


مكونات

  • 1 3/4 رطل من الروبيان ، مقشر ومنزوع العرق (انظر الملاحظة)
  • 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، مقسم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 6 ملاعق كبيرة عصير طازج من حوالي 8 حبات ليمون مقسمة وأكثر حسب الحاجة
  • 1 كوب بصل أبيض مكعبات (حوالي 1/2 بصلة كبيرة)
  • 3/4 كوب هريس الطماطم
  • 1/2 كوب كاتشب
  • 3 ملاعق كبيرة أوراق كزبرة مفرومة وسيقان طرية
  • 2 ملاعق كبيرة عصير طازج من 1 برتقالة
  • 1 فلفل هالابينو أو فلفل سيرانو ، مقشور ، مبذر ، ومكعبات صغيرة
  • مملحات للتقديم
  • مكعبات أفوكادو للتزيين
  • صلصة حارة على الطريقة المكسيكية ، مثل Tapatío ، للتقديم

  • لتحضير الأيولي:
  • 1 كوب مايونيز
  • 2 ملاعق كبيرة الطرخون الطازج المفروم
  • 2 فص ثوم (مفروم)
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • رشة حريف
  • ملح للتذوق)
  • فلفل أسود مطحون طازجًا (حسب الرغبة)
  • عن الجمبري:
  • 2 رطل جمبري كبير غير مطبوخ (مقشر ومنزوع العرق)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (غير بكر)
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة

في وعاء صغير ، اخفقي المايونيز والطرخون والثوم وقشر الليمون وعصير الليمون والفلفل الحار والملح والفلفل حسب الرغبة.

غطيها وضعيها في الثلاجة لحين الحاجة.


بطة في أورانج

تصف سنوات The Prawn Cocktail هذا بأنه "ربما يكون أفضل مثال على طبق" لم يعد يُنضج بعد الآن ، يا عزيزي! "هذا صحيح ، لا أتذكر عندما رأيته آخر مرة في البرية في قائمة مطعم . ليس لدي سوى ذكريات قاتمة عن تناولها على الإطلاق ، وهي ليست من أعز ذكرياتي. أنا أحب البطة ، أنا أحبها حقًا ، لكن أدهنها بالصلصة المفرطة في الحلاوة والمريضة ، وأنا أقل حرصًا على ذلك. تمضي ديباجة الوصفة في الكتاب إلى أبعد الحدود حول كيفية إتلاف هذا الطبق على مر السنين ، لذلك ربما يكون هذا الإصدار أفضل من المعتاد.

للبدء ، لا بد لي من إعداد بطتي. يتضمن ذلك طعنها بشكل متكرر بسكين حاد صغير ثم سكب الماء المغلي عليها. بعد ذلك ، من المفترض أن أعلق البطة حتى تجف. حسنًا ، ليس لدي أي مكان معقول لتعليقه ، وعلى أي حال ، الجو دافئ جدًا اليوم بالنسبة لي لأرغب في تركه معلقًا في مكان ما دون تبريد لساعات & # 8211 20 درجة مئوية ، لقد تحققت. أقوم بمسحها بورق المطبخ وتجفيفها ووضعها على طبق في الثلاجة مرة أخرى.

في وقت لاحق من ذلك اليوم ، أخرجته وأتفقده. لم يجف الجلد بالقدر اللازم ، لكنه ليس سيئًا للغاية. ويجب أن نفعل ذلك.

أفرك الجلد بالملح وأحشي البط بالفلفل الأسود والزعتر والبصل وقطع البرتقال ثم أضعها في الفرن.

أثناء الطهي ، أصنع الصلصة. سخني بعض دهن البط (حسنًا ، لقد استخدمت أوزة & # 8211 كان هذا ما حدث لي) في مقلاة واقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح هشًا. ثم أضف عظم عنق البط ونصائح الجناح (الوصفة تستدعي أيضًا الحوصلة هنا ، لكن لم يكن لدي ذلك) وقم بطهيها. أخيرًا ، بعض الخضار & # 8211 الثلاثي المعتاد من البصل والكرفس والجزر.

بعد ذلك ، أضيف بعض الكونياك ، وغراند مارنييه وماديرا ، وأغليها وأقللها. ثم مرق الدجاج وعصير البرتقال والمربى بدون قشر. تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ثم تُصفى.

أخيرًا ، يتم تقليل الصلصة المصفرة ، يضاف الأروروت لتكثيفها قليلاً ثم بعض عصير الليمون.

للإنهاء ، سلق القليل من نكهة البرتقال المقطعة وأضيفها إلى الصلصة.

تقترح الوصفة نحت البطة ووضع الشرائح على طبق وتزيينها بأغصان الجرجير. آه ، انسى ذلك ، كنت بعد عشاء دسم. نحتت البطة على المائدة ، وخدمتها مع البطاطا المهروسة الكريمية والهليون والجزر.

وكان شهيا. خلاب. جيد بشكل مذهل. عندما بدأت ، اعتقدت أن هذه الوصفة قد تكون وصفة جيدة ، لكنني لم أكن مستعدًا لمدى جودة ذلك. كانت الصلصة بالطبع هي الشيء الرئيسي هنا. بنكهة جميلة ، الكمية المناسبة من البرتقال ، أقل تلميح من الحلاوة ، إلهية تمامًا. لم أطبخ هذه الوصفة مطلقًا من قبل ، لكنها قفزت فجأة إلى مكانها كواحدة من الوصفات المفضلة لدي في هذا الكتاب.

نحن سوف! ماذا يمكنني أن أقول عن بطة لا أورانج؟ كان رائعا! عشاء رائع للغاية. هذه وصفة يجب طهيها وتقديمها في أفضل المطاعم ، ولكن للأسف ، نظرًا لعقود من عمليات التسليم السيئة لها ، فقد فقدت شعبيتها.

كنت أشعر بالخوف إلى حد ما لأكون صادقًا. البطة في أي نوع من صلصة الفاكهة هذه الأيام تعني ببساطة "بطة غارقة في السكر" في معظم الأماكن. فكر في المطاعم الصينية والصلصات الحلوة.

لكن هذا كان ممتعا. كانت الروائح التي تنبعث من الدرج لبضع ساعات قبل العشاء رائعة. كنت أقوم بتنظيف الغرفة الاحتياطية وكانت حواسي تتعرض للاعتداء من خلال طهي النبيذ وشواء اللحوم. تم طهي البطة بشكل مثالي بالنسبة لي. (لا أريد أن ينزف بطتي على الطبق). كان الجلد مقرمشًا ومالحًا وكان به الكثير من الأومامي. كانت الصلصة حريرية ورائعة من المرق الجميل الذي صنعه ديف في اليوم السابق ، وعلى الرغم من أنها كانت صلصة برتقالية ، إلا أن الحمضيات كانت خفيفة وخفيفة مع النكهة الرئيسية القادمة من شرائح جوليان من قشر البرتقال. كانت هذه حقًا صلصة تكمل البطة.

قدمها ديف مع جزر بالزبدة حلوة ومليئة بالألوان والنكهة وكذلك البطاطا المهروسة الطرية والهليون. بشكل عام ، كانت هذه الوجبة ، رغم أنها لم تكن مليئة بمهارات التباهي الفاخرة ، بمثابة انتصار.


طريقة عمل كوكتيل الجمبري المكسيكي:

  1. طبخ الجمبري: اسلق الجمبري لفترة وجيزة الذي تم تفكيكه وتقشيره وإزالته. يمكن إضافة نكهة إلى الماء من أجل الغليان ، وتكون الخيارات: الكزبرة ، والبصل ، والثوم ، والكمون.
  2. تحضير كلاماتو: يمكن استخدام Clamato المشتراة من المتجر أو Clamato محلي الصنع.
  3. النرد الوظائف الإضافية: الإضافات المتضمنة في هذه الوصفة هي الطماطم والكزبرة والخيار والأفوكادو والبصل الأحمر.
  4. امزج معًا: تُمزج الخضار المقطعة مع الجمبري والكلاماتو وعصير الليمون والصلصة الحارة والملح والفلفل وأي توابل أخرى مرغوبة.

كوكتيل كلاسيك روبيان

كان كوكتيل القريدس التقليدي مقبلات شهيرة في الستينيات والسبعينيات. في ذلك الوقت ، كان يُعتبر معقدًا ولكن مع مرور الوقت ، للأسف ، أصبح من المألوف. ولكن في الآونة الأخيرة ، شهد كوكتيل الجمبري عودة الظهور كطعام للحفلات. على الرغم من أن الزمن قد تغير ، إلا أن الوصفة لا تزال كما هي.

كوكتيل الجمبري (أو كوكتيل الروبيان) هو واحد من أسرع أنواع المقبلات وأسهلها. ومع ذلك ، فإن الحصول على مذاق رائع ليس بهذه السهولة إذا كنت لا تستخدم أفضل المكونات ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالقريدس والروبيان. هناك العديد من القريدس الرخيص والمجمد المتاح في المجمد في السوبر ماركت ، لكن هذا لا يصنع كوكتيلات جيدة. بمجرد فك تجميدها ، غالبًا ما تكون سائلة ولا طعم لها.

استخدم المايونيز الجيد للصلصة ، وإذا كان لديك الوقت ، اصنعها بنفسك ، ستلاحظ الفرق. إضافة اندفاعة من الفجل المخبوز بالكريمة ينطلق الكوكتيل. إذا لم يكن لديك أي فجل حار بالكريمة ، فقط أضف كاتشب الطماطم للحصول على صلصة لذيذة.

يعد Iceberg تقليديًا هو الخس الذي يستخدم في الكوكتيل لأنه يقف جيدًا ولا يصبح رطبًا. يمكنك أيضًا استخدام رومين.


كنت سأقوم بنشر وصفة كوكتيل الروبيان الخاصة بي ، لكن هذه الوصفة متشابهة جدًا ولذيذة! لقد صنعت هذه للمبتدئين لعشاء عيد الميلاد وأحبها الجميع. & quot

ونسخ 2021 Discovery أو الشركات التابعة لها والشركات التابعة لها.

شارك هذه الوصفة:

لا نتائج

مرحبا!

هل تبحث عن إحدى وصفاتك المفضلة؟ ستلاحظ أن Recipe Box يسمى الآن يحفظ ووصفاتك منظمة في المجموعات.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن العثور على جميع ملاحظاتك الخاصة مباشرة على صفحة الوصفة أسفل التوجيهات.


  • 1/4 ملفوف ابيض
  • قليل من الملح
  • اوراق خضراء
  • 200 جرام روبيان مطبوخ مقشر
  • مايونيز يوزو كوشو (أعلاه)
  • قطع الثوم المعمر لتختفي
  1. يُقطّع الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة باستخدام مندولين ويُقلب مع قليل من الملح. غطيه واتركيه لينعم لمدة 30 دقيقة
  2. رتب طبقات من الملفوف والأوراق الخضراء في كوب - قد يتبقى لديك القليل من الملفوف. يُسكب القريدس ويُسكب فوق مايونيز يوزو كوشو.
  3. يُزين بالثوم المعمر ويُقدم مع الخبز المقرمش.

نبذة عن الكاتب

بعد أن شغل منصب طاهٍ في مطعم حاصل على نجمة ميشلان في لندن ، أصبح نيكولا مهووسًا بالبحث عن أفضل النكهات من جميع أنحاء العالم. أنشأت Sous Chef في عام 2012 ، وهي تشارك دائمًا معرفتها بالمكونات وكتابة الوصفات لعرض هذه المنتجات. التعلم من المنتجات وموردي Sous Chef وأسفارها ، كتبت نيكولا غالبية الوصفات على موقع Sous Chef ، وكلها ذات نكهة كبيرة.


كوكتيل روبيان و لوبستر

يستخدم John Torode مزيجًا من القريدس الكبير اللحمي والأخرى الحلوة الصغيرة للقوام والنكهة ، مع إضافة جراد البحر لبداية احتفالية خاصة. الصلصة غنية ومنعشة مع ركلة حارة. يمكنك تحضير الصلصة مسبقًا ثم تجميع كل شيء قبل التقديم مباشرة.

تاريخ النشر: 16 أكتوبر 2015 الساعة 12:49 مساءً

مكونات

  • خس ليتل جيم 4
  • روبيان صغير مطبوخ ومقشر 200 جرام (من مصدر مستدام)
  • 200 جرام
  • جراد البحر المطبوخ 1 ، المفروم
  • 16 (من مصدر مستدام)
  • زعتر 3 أغصان

صلصة الكوكتيل

  • مايونيز عالي الجودة 200 مل
  • كاتشب الطماطم 3 ملاعق كبيرة
  • صوص تاباسكو 5 قطرات
  • صلصة رسيستيرشاير 1 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 3 ، 2 ليمون مقطعة إلى أسافين
  • دبل كريم 100 مل

طريقة

اخلطي المايونيز مع الكاتشب وصلصة تاباسكو وصلصة ورشيسترشاير والفلفل الحلو وعصير ليمونة. أضيفي الكريمة المزدوجة برفق. لا تخفق لأنه سيخفق الكريمة ويخثر الصلصة. برد حتى تحتاجها.


شاهد الفيديو: لازم تجربوا الجمبري بالكاري علي الطريقة الهندية في 10 دقائق فقط.!!