وصفات جديدة

أفضل وصفات الخيشدي

أفضل وصفات الخيشدي


نصائح التسوق Khichdi

الطعام الهندي مليء بالعديد من الأعشاب والتوابل. تأكد من أن لديك خزانة توابل مخزنة وشهية كبيرة.

نصائح طبخ الخيشدي

بقدر ما هو لذيذ من الطعام الهندي ، فإن الروائح قوية وتستمر. تأكد من تشغيل فتحات الموقد وفتح النافذة إذا كنت لا تريد أن تشم رائحة أثاثك مثل التوابل لمدة أسبوع.


طريقة عمل ماسالا خيشدي (وصفة خضار الخيشدي)

يتعلم كيف تصنع ماسالا خيشدي | وصفة الخيشدي بالخضروات مع فيديو تعليمي بسيط. هذه وجبة صحية مغذية ومريحة وحارة ولذيذة من وعاء واحد. هذا الطبق المتوازن المكون من وعاء واحد عبارة عن مزيج من الأرز والعدس والخضروات وبعض التوابل الأساسية. مزيج العدس (الدال) والأرز (الشوال) والخضار يجعل من الخيشدي وجبة كاملة. هذا الطبق الذي لا يفشل هو مثال للأطعمة المريحة في جميع أنحاء الهند.


صالة عرض

  • 1 1/2 كوب من الفاصوليا الصفراء المجففة (مثل فخر الهند)
  • ربع كوب أرز بسمتي أبيض غير مطبوخ
  • ½ عود قرفة (حوالي 1 1/2 بوصة)
  • 6 فصوص كاملة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل البني
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة بذور شمر
  • ½ ملعقة صغيرة من بذور الحلبة المطحونة
  • رشة سخية من الفلفل الحار
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المقشر المفروم ناعما
  • 6 ½ كوب ماء
  • 2 ورق غار طازج
  • رشة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • زبادي كامل الدسم وأوراق كزبرة طازجة للتقديم

ضعي الفاصوليا والأرز في مصفاة سلكية ناعمة وشطفها بالماء البارد ، مع التحريك بيديك ، حتى يصبح الماء صافيًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

ضع عود القرفة ، والقرنفل الكامل ، والكمون ، والكزبرة ، وبذور الخردل ، والكركم ، وبذور الشمر ، والحلبة ، والفلفل الحار في قدر كبير ثقيل القاع أو فرن هولندي متوسط ​​الحجم. يُسخن على نار متوسطة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية ، حتى تفوح رائحته جدًا ، حوالي 3 دقائق. يُضاف الثوم والزنجبيل مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة. يُضاف خليط حبوب المونج ويُقلب حتى يتغطى بالتوابل. أضف 6 1/2 أكواب من الماء وأوراق الغار والملح.

يُغلى المزيج على نار هادئة على نار متوسطة عالية مع التحريك من حين لآخر. يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة ، مع التحريك والملعقة على طول قاع الإناء من حين لآخر ، حتى ينضج خليط حبوب المونج لكن الأرز لا يزال يحافظ على شكله ، من 12 إلى 15 دقيقة. (سيكون الخليط سائلاً قليلاً ، لكنه سيزداد ثخانة عندما يجلس). أبعده عن الحرارة. قم بإزالة القرفة والقرنفل الكامل وأوراق الغار وتخلص منها. يضاف الملح بلطف حسب الرغبة. قسّميها بالتساوي بين الأطباق مع اللبن ، ورشي الكزبرة.


افضل وصفة خيشدي بهونة خيشدي مع البازلاء

أفضل وصفة خيشدي-الخيشدي من أقدم الأطباق. إنه بلا شك أحد الأطعمة الهندية المفضلة المريحة. يمكن اعتبار Moong dal khichdi أحد أكثر أنواع الخيشدي شيوعًا مصدرًا كاملاً للبروتين. الخيشدي سهل الهضم ومليء بالتغذية. عندما نتحدث عن "الخيشدي" فإن أول ما يتبادر إلى أذهاننا هو أن شخصًا ما على ما يرام. إنه اسم آخر هو "بيماري والا خان". خيشدي هو طبق وطني غير رسمي للهند.

حول khichdi

الطبق مصنوع في العديد من المتغيرات. في ولاية ماهاراشترا ، يتم صنعه من القريدس. في البنغال ، يعتبر الطبق من الأطعمة الشهية الغنية. في ولاية بيهار ، يتم تناوله في مطعم مكار سانكرانتي. أفضل وصفة للخيشدي في هاريانا مصنوعة من الباجرا ومونغ دال. أوديشا لديها العديد من أنواع khichdi ، Ada hengu khichdi هو طبق شهير في معبد بوري جاغاناث. كما أنها واحدة من أكثر الأطباق الشهية في مطعم Makar Sankranti في الهند. إذن ، وصفة khichdi الهندية هي أفضل وصفة خيشدي.

ما هو الخيشدي؟

الخيشدي هو طبق هندي صحي مصنوع من خيرات الأرز والعدس. يعتبر طبق الأرز والعدس من أسهل الأطباق محلية الصنع. مكونات أخرى مختلفة مثل السمن ، بذور الكمون ، الفلفل الحار ، الأعشاب ، الخضار ، البصل ، الزنجبيل ، وغرام ماسالا الكامل. يقدم مع السمن والمخللات واللبن الرائب. الخيشدي هو طبق إفطار صحي.

أنواع مختلفة من أفضل وصفة الخيشدي

تحضير أفضل وصفة خيشدي

المكونات لأفضل وصفة خيشدي

  • 2 كوب أرز
  • 1 كوب مونج دال
  • 1 ملعقة كبيرة معجون كمون أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة معجون زنجبيل
  • ½ ملعقة كبيرة. معجون الفلفل الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كركم
  • نصف كوب جوز هند مبشور ناعماً
  • 3-4 حبات هيل أخضر مطحون
  • مسحوق جارام ماسالا (حبتان هيل ، 12 سم من عود القرفة وزوجين قرنفل)
  • نصف كوب كمون كامل
  • نصف كوب بازلاء طازجة
  • 2 ورق الغار
  • قليل من السكر
  • 3 ملاعق كبيرة سمن
  • ملح للتذوق
  • ماء

كيف تصنع أفضل وصفة للشيشدي؟

  1. قم بتسخين Kadai ، قم بشوي moong dal حتى يصبح لونه أحمر غامق. خذ المونج دال في وعاء واتركه جانبًا.
  2. اغسل moong dal تحت الماء الجاري ثم اتركه جانبًا.
  3. اغسل وجفف الأرز. يُضاف الهال المطحون ويُترك جانباً.
  4. يسخن السمن في وعاء مفتوح ويضاف أوراق الغار والكمون الكامل. عندما تبدأ في الوميض ، أضف مسحوق الكركم والزنجبيل والكمون ومعجون الفلفل الحار. وتقلى لبعض الوقت.
  5. بمجرد أن تبدأ في نشر الرائحة ، أضف الأرز واقلي المزيد.
  6. أضف دال. لا حاجة للقلي لأن دال قد تم تحميصه جافًا بالفعل.
  7. اخلطي المكونين جيدًا وأضيفي كمية كافية من الماء للطهي ، مع الحرص على أن يظل كل من الأرز والدال جافين قليلاً وغير مطبوخين بشكل زائد.
  8. اضبط الماء وفقًا لذلك.
  9. أضف البازلاء الطازجة وجوز الهند المبشور. يجب أن يكون جوز الهند مبشورًا جيدًا.
  10. أضف التوابل بمساعدة الملح والسكر.
  11. غطي بهونة الخيشدي بغطاء وخففي اللهب. دع الخيشدي يطهى على نار هادئة. احتفظ بكوب واحد من الماء الساخن.
  12. ضبط الماء من وقت لآخر.
  13. بعد 10-15 دقيقة ، كتكوت الخيشدي ، إذا لاحظت أن قاعها يلتصق وأن الأرز لم ينضج ، أضف بعض الماء الساخن وفقًا لذلك.
  14. هذا الطبق له قوام بولاو.
  15. عندما تنضج حبة الأرز ، أضف ملعقتين كبيرتين. من السمن ومسحوق جارام ماسالا. باستخدام ملعقة لخلط كل شيء دون كسر حبة الأرز.

أرز - يمكنك استخدام أرز Gobindabhog ، فهو أرز لزج. لكني أفضل أرز بسمتي لبهونة خيشدي. إنه الأفضل لبهونة خيشدي.

مونغ الدال - يحظى Moong dal بشعبية في العديد من المأكولات الآسيوية. يمكننا صنع وصفات مختلفة من خلال moong dal مثل الحساء والكاري والفطيرة والدوسة وحتى الحلوى. إنه خفيف للغاية وغني بالبروتين.

  • إذا كنت تستخدم البازلاء الطازجة ، فقم بإضافة هذه البازلاء مع الأرز. إذا كنت تستخدم البازلاء المجمدة ، فأنت تضيفها في النهاية.
  • يمكنك قلي جوز الهند المبشور في القليل من الزيت.
  • يمكنك أن تجعل khichdi بواسطة قدر الضغط ، سوف يطبخ khichdi بشكل أسرع في قدر الضغط منه في وعاء مفتوح.
  • يُبقي الأرز منقوعًا في الماء لبعض الوقت ، ويتم طهيه بشكل أسرع ولا يزيد حجمه.

ملخص الوصفة

  • 1 كوب أرز بسمتي بني
  • نصف كوب من الفاصوليا الخضراء الكاملة
  • ¼ كوب منقسمة صفراء دال
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل البني
  • 8 ملاعق كبيرة سمن مقسم (اختياري)
  • 1 كراث مقطع شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة جذر زنجبيل طازج مفروم
  • 1 ملعقة طعام جودا ماسالا
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 6 أكواب ماء

اشطف الأرز وحبوب المونج. يغطى بالماء وينقع لمدة 15 دقيقة. اشطف الدال الأصفر المقطّع وأضفه إلى الأرز وحبوب المونج لينقع لمدة 15 دقيقة. يُصفّى ويُترك جانباً.

قم بتشغيل قدر ضغط متعدد الوظائف (مثل Instant Pot & reg) وحدد وظيفة Saute. تقلى بذور الكمون والخردل في 2 ملاعق كبيرة من السمن حتى تفوح رائحتها ، حوالي دقيقتين. يُضاف الكراث والزنجبيل ويُطهى حتى يصبح الكراث طريًا وشفافًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يضاف الأرز المصفى مع البقول ويقلب المزيج. قم بإيقاف تشغيل وظيفة Saute.

يضاف جودا ماسالا والكركم والفلفل والملح. يضاف الماء ويقلب جيدا. أغلق وأغلق الغطاء. حدد الضغط العالي واضبط المؤقت لمدة 18 دقيقة وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. اترك 10 إلى 15 دقيقة حتى يتزايد الضغط.

اترك الضغط يتحرر بشكل طبيعي لمدة 15 دقيقة. حرر أي ضغط متبقي يدويًا ، 5 إلى 10 دقائق إضافية. يقلب الخيشدي ويقسم بين 6 أطباق. يُغطى كل منها بملعقة كبيرة من السمن المتبقي.


Khichdi & # 8211 وصفة بسيطة على الطريقة الباكستانية

هنا & # 8217s بسيطة للغاية وأساسية خيشدي وصفة & # 8211 شيئًا لتلك الأيام الكسولة عندما لا ترغب حقًا في بذل قصارى جهدك في المطبخ ، ولكنك لا تزال ترغب في الحصول على طعام مريح في بطنك.

خيشدي لطالما كانت لعائلتي شيئًا يصنعه شخص ما عندما يكون شخصًا مريضًا أو يعاني من اضطراب في المعدة أو عندما يفطم الأطفال على الطعام الصلب. المنطق هو أن خيشدي يسهل تناوله وهضمه نظرًا لأنه يحتوي على نكهة خفيفة جدًا ، كما أنه ليس ثقيلًا على التوابل وطريًا جدًا.

أتذكر والدتي تطبخ قدرًا صغيرًا من خيشدي في الجريدة اليومية لأخي الصغير الذي كان يصغرني بسبع سنوات عندما كان مفطومًا لتناول الأطعمة الصلبة. هذه خيشدي كانت فائقة النعومة ورطبة ومليئة بالزبد. من حين لآخر كانت والدتي تضيف قطع صغيرة من البطاطس تبدو وكأنها ذابت في الأرز أو الدجاج. لقد فزت & # 8217t بالكذب ، كنت أنتظر لأخي (حتمًا) أن يكون لديه بعض بقايا الطعام لألتهمها.

تعال إلى التفكير في الأمر ، & # 8217 ليس لدي أدنى فكرة لماذا لم أطلب من والدتي أن تصنع بعضًا من أجلي أيضًا. أطفال ، إيه؟

حتى يومنا هذا ، أحب نفسي وعاءًا من خيشدي في أي وقت لست في حالة مزاجية للحصول على تجربة ذوق كاملة. مطبوخ بأسلوبي ، مع قليل من اليد على الفلفل الأسود والتركيز على رائحة القرفة اللذيذة ، خيشدي تعد وجبة غداء مثالية في يوم كسول.

خيشدي هي أيضًا وجبة رائعة لأطفالك & # 8211 كانت ابنتي على وجه الخصوص كاملة خيشدي عاشق رأينا أننا فطامها على الطعام. يمكنك إبقاء الفلفل الأسود خفيفًا إذا كان طفلك جديدًا على الطعام أو حساسًا للتوابل. تتمتع فتاتي بتسامح جيد بشكل مثير للإعجاب مع التوابل ، لذلك أستخدم نفس القدر من الفلفل الأسود كما أفعل لنفسي.

يمكنك استخدام أي نوع من العدس خيشدي. انا إستعملت ماسور و moong daal ، ولكن يمكن أيضًا استخدام daal الأسود والأخضر & # 8211 green يستخدم بشكل شائع جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نسبة الأرز: العدس متروك لك أيضًا. لقد استخدمت 50٪ أرزًا و 50٪ داال ، لكنني وجدت أن بعض الأشخاص يفضلون 30٪ دال و 70٪ أرز & # 8211 هو & # 8217s اختيارك بحتًا ولا تخاف ، فإن العبث في النسبة لن يفسدك خيشدي! يتم سرد أي تغييرات يمكنك إجراؤها في قسم & # 8216notes & # 8217 أسفل الوصفة.

خيشدي أفضل ما يستحق مع قطعة من الزبدة وقليل من الزبادي. في الواقع ، لم أر قط طبق من خيشدي في عائلتي بدون جانب من الزبادي. يبدو أنه لا يمكن تصوره.


اليوم قمنا بتجميع 10 وصفات مثيرة للاهتمام من الخيشدي.

1. موونغ دال خيشدي

هذا هو البديل المعتاد كما ذكرت أعلاه. تحقق من الوصفة أدناه.

2. شوفان خيشدي

هل تبحث عن نوع أكثر تغذية؟ إذا لا تبحث أكثر. تحضير الشوفان khichdi بمساعدة دليل الفيديو هذا.

3. Sabudana Khichdi

يبرز هذا النوع من الخيشدي من بين الحشود لأنه يبدو ومذاق مختلف تمامًا ، ومع ذلك ، فهو شائع جدًا.

4. ماسالا خيشدي

لا تحب المذاق اللطيف للشيشدي العادي وتريد شيئًا ماسيدار ، فيجب عليك تضمين هذا.

5. مطعم على طراز الخيشدي

إن الخيشدي ، خاصة تلك التي تشبه المطاعم ، تثير الدهشة تمامًا. إليك كيف يمكنك صنعه في المنزل.

6. حيدر أباد خيشدي

شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة تحضير حيدر أباد خيشدي وطبقه الجانبي Khatta.

7. أسلوب الخيشوري البنغالي

عادة ما يتم صنع النوع البنغالي من khichdi من أرز moong dal المحمص وأرز gobindobhog المعطر. الخيشوري المحمّل بالسمن ستجده دائمًا خلال المناسبات الاحتفالية.

8. كاثيوادي خيشدي

هذا نوع آخر من نمط الغوجاراتية يجب أن تجربه مرة واحدة على الأقل. تحقق من الوصفة لمعرفة المزيد.

9. باجراء خيشدي

باجرا خيشدي المصنوعة من الدخن اللؤلؤي هي وصفة دافئة ومغذية تؤكل عادة في الشتاء.

10. باف باجي خيشدي

أحب باف باجي؟ الآن يمكنك إضافة الزيكا منه في khichdi أيضًا. كيف؟ تحقق من هذا الفيديو لمعرفة المزيد.


كيف تصنع الخيشدي

يصنع الخيشدي بطرق مختلفة في أجزاء مختلفة من البلاد. المكان الذي أنتمي إليه ، صنع مثل العصيدة. لذلك نضيف ماءً إضافيًا مع الأرز ودال ونطبخه إلى عصيدة مثل الاتساق.

في بعض أجزاء البلاد ، تم صنعه مثل بولاو تقريبًا ، لذلك إذا كنت تريد خيشدي الخاص بك من هذا القبيل ، أضف ضعف كمية الماء فقط ، أضفت حوالي 4 مرات.

يمكن أيضًا استخدام عدس مختلف في khichdi ، أكثر أنواع العدس شيوعًا في منزلي هو moong dal. إنه & # 8217s في الواقع الدال الأكثر سهولة في الهضم ويستخدم في khichdi.

الشيء المضحك هو أنه بما أن الخيشدي يُفترض عمومًا أنه لطيف وممل ، فإن الناس لا يحبونه حقًا. أعلم أن إخوتي لن يأكلوه أبدًا ما لم يمرضوا!

لحسن الحظ أنا وزوجي أحبهما ، لذلك أقوم به كلما أردنا أن نأكل شيئًا خفيفًا ومحضرًا في المنزل. أتمنى أن تعجبكم هذه الوصفة الهندية البسيطة.


وصفة الخيشدي اللذيذة حقًا!

Khichdi أو khichri هو طبق هندي من العدس والأرز وهو نباتي ، سهل الهضم ومفيد. القيام به بشكل صحيح ، يمكن أن يكون لذيذًا بشكل لا يصدق وقد يصبح طعامك المفضل المريح. يمكن صنع هذا الإصدار في قدر الضغط التقليدي أو في قدر الضغط الفوري.

كانت الأسابيع القليلة الماضية صعبة وهنا لماذا. لكنني & # 8217 كنت حريصًا على العودة إلى العمل ، لأنه يساعدني في تشتيت ذهني عن الأشياء ويمنحني فرصة للقيام بشيء أحب القيام به.

عندما كنت أفكر في الوصفة الأولى التي أريد مشاركتها عندما أعود إلى المدونة بعد فترة طويلة قضاها شهرين ، لم أستطع التفكير في أي شيء آخر باستثناء khichdi. & # 8217s هو أول شيء صنعته عندما عدت إلى مطبخي. لقد & # 8217s ما أكلناه في اليومين الماضيين لثلاث وجبات متتالية. وهو أفضل ما يريح روحي.

كما يذكرني كيف سأطلب من جدتي أن تجعلني الخيشدي في كل مرة نتناول فيها الغداء في منزلها. كانت تلك أيامًا أبسط.

أتذكر أيضًا أنني لم أكن أحب الخيشدي أحيانًا. هذا & # 8217s لأن كل منزل في الهند تقريبًا لديه نسخته الخاصة من khichdi أو khichri. إنها إحدى تلك الوصفات التي يتم تناقلها ، وتتعلم كيف تجعلها خاصة بك كما تذهب. الطريقة التي تجعلها جدتي هي المفضلة بالتأكيد. يحتوي هذا الإصدار على توابل كاملة ، وقطع من البطاطس والخضروات الأخرى التي تصبح طرية جدًا لدرجة أنها تكاد تذوب في الطبق ، ونصيحة سرية حيث تحمص العدس (الدال) والأرز قبل أن تضيف الماء. هذه الوصفة في الواقع مذاق جيد. إنه & # 8217s ليس طعامًا مريضًا. إنه & # 8217s ليس غريبًا وشاملًا. إنه صحي ومغذي ومريح. وهو طبق تشاركه مع العائلة. إنها وجبة سيستمتع بها الجميع.

أستخدم مزيجًا من الأرز واثنين من أنواع العدس (dals) & # 8211 moong dal و arhar / toor dal. أنا أحب هذا المزيج بشكل أفضل لأن كلا الدالس يطهى ليختلط جيدًا مع الأرز. هذا الإصدار يشبه العصيدة ، بدلاً من الحبوب المنفصلة. وهذا هو جمال khichdi & # 8211 لأن كل شيء ينهار جيدًا ، ومن السهل حقًا هضمه ، ولكن يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. أحب إضافة مكعبات الجزر والفاصوليا والبطاطس والقرنبيط والبازلاء الخضراء لجعل هذا الخيشدي نباتيًا وتغطيته بالسمن الإضافي. ما لم تكن نباتيًا ، لا تتخطى السمن. & # 8217ll تذوب في كل مكان وتتألق وتجعل كل قضمة لذيذة للغاية. سارت الامور بشكل جيد مع خيار رايتا.

إذا كنت تعيش خارج الهند ، يتوفر كلا العدس بسهولة في المتاجر الهندية وأحيانًا في محلات السوبر ماركت الكبيرة.


كيفية صنع Sabudana Khichdi / Tapioca Pearl pilaf المثالي غير اللاصق

أحب Sabudana khichdi؟ ولكن بطريقة ما يمكن & rsquot الحصول عليه بشكل صحيح. هل يتحول إلى طري أو لزج وغير فاتح للشهية تمامًا إذن اليوم & rsquos post- كيف يمكنك صنع Sabudana Khichdi / tapioca pearls pilaf بشكل مثالي وغير لزج.

هذا الطبق اللذيذ نباتي وخالي من الغلوتين أيضًا.

Sabudana Khichdi هو أحد أشهر الأطعمة المريحة في الهند. يعرف It & rsquos أيضًا بواسطة sago khichdi و tapioca pearl pilaf. لآلئ التابيوكا الطرية والمغطاة بالفول السوداني المحمص المقرمش والمقلية والبطاطا المقلية مع البطاطا والتوابل مع عصير الليمون. وجبة متواضعة حقيقية للناس من جميع الأعمار.

يتم صنعه في الغالب خلال موسم الصيام / vrat / upvaas مثل Navratri و Shivratri و Ekadashi على سبيل المثال لا الحصر. يقدم Sabudana khichdi وجبة فطور أو غداء أو عشاء أو وجبة خفيفة شهية ومليئة بالشهية ، ومع بضع دقائق من التحضير المسبق ، تأتي هذه الوجبة اللذيذة معًا في لمح البصر.

نحن نحبها تمامًا مع جانب من الزبادي المثلج. ملذات الحياة البسيطة حق!

لقد كان لي نصيبي في صنع Sabudana khichdi اللزج ، المتكتل ، الطري عندما كنت مبتدئًا منذ سنوات ولكن ليس بعد الآن. لقد تعلمت كيفية صنع هذا الخيشدي اللذيذ من والدتي واتضح أنه مذهل في كل مرة.

الموضح أدناه هو خطوة بخطوة مصورة متبوعة بالوصفة والنصائح لعمل Sabudana khichdi المثالي غير اللزج. من المهم الاطلاع على النصائح من أجل نجاح khichdi لذا يرجى عدم تخطيها.

لماذا تتحول Sabudana Khichdi إلى هذا القدر من اللزوجة والتكتل؟ :(

حسنًا ، إذا قمت بنقع Sabudana / tapioca في ماء أكثر مما هو مطلوب ، فسوف يتحول إلى طري ولزج.

فكيف تصنع Sabudana Khichdi / tapioca Pearl pilaf المثالي غير اللاصق؟

الحل & ndash ضع Sabudana في مصفاة. اغسل Sabudana تحت ماء الصنبور البارد حتى يظهر الماء الصافي. هذا يزيل معظم النشا ويمنع الالتصاق. انقع Sabudana عن طريق إضافة ما يكفي من الماء لتغطيتها. فقط 1/4 بوصة أكثر من مستوى سابودانا.

ثانيًا ، بعد أن تنفجر Sabudana ، قم بتصريف الماء الزائد إن وجد قبل الطهي.

ثالثًا ، الأقل هو الأكثر. لا تستخدم & rsquot الكثير من الزيت لطهي Sabudana.

كيف أعرف متى تنقع Sabudana جيدًا وجاهزة للطهي؟

هناك مجموعة واسعة من Sabudana متوفرة في السوق بجودة مختلفة. بعضها جاهز على الفور ، والبعض يحتاج إلى 3-4 ساعات من النقع والبعض يحتاج إلى مزيد من الوقت. أقترح النقع لمدة 5-6 ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها لغير الفوري.

قم دائمًا بإجراء اختبار التحطيم المذكور أدناه لمعرفة أن Sabudana جاهز للطهي أم لا.

التقط حبة لؤلؤة منقوعة واهرسها بين إصبعك وإبهامك. يجب أن تسحق بسهولة.

قم بإجراء اختبار التحطيم وإذا لم يكن جاهزًا ، رش بعض الماء وحركه سريعًا واتركه لمدة ساعتين إضافيتين.

اختبر التحطيم مرة أخرى ، وصرف أي ماء زائد.

أنت الآن جاهز لعمل الخيشدي.

الخطوات الواردة أدناه لـ كيفية تحضير Sabudana Khichdi / tapioca pearl pilaf.


شاهد الفيديو: готовим очень вкусный слоеный пирог с рисом и зеленым луком