وصفات جديدة

خبز الصودا الأيرلندي مع الزبيب والكراوية

خبز الصودا الأيرلندي مع الزبيب والكراوية


مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 3 ملاعق كبيرة بذور كمون

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. مقلاة ثقيلة بالزبدة مقاومة للفرن بقطر 10 إلى 12 بوصة مع 2 إلى 2 1/2 بوصة من الجانبين. اخفقي أول 5 مكونات في وعاء كبير للمزج. أضف الزبدة باستخدام أطراف الأصابع ، افركي حتى تتشكل الفتات الخشنة. يُضاف الزبيب وبذور الكراوية. اخفقي اللبن والبيض في وعاء متوسط ​​للمزج. أضف إلى العجين باستخدام ملعقة خشبية ، قلّبي المزيج جيدًا حتى يمتزجوا جيدًا (العجين سيكون لزجًا جدًا).

  • نقل العجين إلى مقلاة محضرة ؛ قمة ناعمة ، تتراكم قليلاً في المركز. باستخدام سكين حاد صغير مغموس في الدقيق ، قطع 1 بوصة بعمق X في منتصف العجين العلوي. اخبزيها حتى ينضج الخبز بالكامل ويتم إدخال جهاز الاختبار في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي ساعة و 15 دقيقة. يبرد الخبز في مقلاة لمدة 10 دقائق. اقلبه على الرف واتركه يبرد تمامًا. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. لف بإحكام في احباط. احفظه في درجة حرارة الغرفة.

وصفة جولي ليسترانج ، قسم المراجعات

خبز الصودا الأيرلندي مع بذور الكراوية والزبيب الذهبي

تم صنع علاج عيد القديس باتريك هذا بمكون سري: الزبادي اليوناني!

مكونات

  • 5 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • 1 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1- & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • & frac12 كوب زبدة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 2- & frac12 كوب زبيب ذهبي
  • 3 ملاعق كبيرة بذور كراوية
  • 2 كوب زبادي يوناني سادة
  • & frac12 كوب حليب
  • 1 حبة بيض

تحضير

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة سخية في مقلاة ثقيلة مقاومة للفرن من 10 إلى 12 بوصة. اخفقي المكونات الخمسة الأولى (الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح وصودا الخبز) في وعاء كبير للمزج. أضيفي الزبدة بأطراف الأصابع ، وافركي الزبدة حتى تتشكل الفتات الخشنة. يُضاف الزبيب الذهبي وبذور الكراوية. اخفقي الزبادي اليوناني والحليب والبيض في وعاء متوسط ​​حتى يمتزجوا. يُضاف إلى العجينة بملعقة خشبية ، ويُحرّك المزيج جيداً حتى يمتزج جيداً (العجين سيكون لزجاً جداً).

انقل العجينة إلى مقلاة جاهزة ، ثم قم بتنعيم الجزء العلوي ، واتركها قليلاً في المنتصف. باستخدام سكين حاد مغموس في الدقيق ، اقطعي X بعمق 1 بوصة في منتصف العجين العلوي. اخبز حتى ينضج الخبز بالكامل ويخرج سيخ خشبي في المركز نظيفًا ، حوالي ساعة و 15 دقيقة.

برد الخبز في المقلاة لمدة 10 دقائق. قم بدهن الجزء العلوي بالزبدة وقم بتغطيته بمنشفة نظيفة من الكتان. اقلبه على الرف واتركه ليبرد تمامًا.

يمكن القيام بذلك قبل يوم واحد. يلف بإحكام في مخزن القصدير في درجة حرارة الغرفة.


ملخص الوصفة

  • 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 2 ملاعق طعام من بذور الكمون
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة باردة
  • 2 كوب زبيب ذهبي أو غامق
  • 1 1/2 كوب قليل من اللبن
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة

سخني الفرن إلى 350 درجة. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة جانباً. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر وبذور الكراوية معًا حتى تمتزج جيدًا.

باستخدام قطاعة المعجنات أو سكاكين بطريقة المقص ، قطعي الزبدة حتى يصبح المزيج كوجبة خشنة. يقلب في الزبيب حتى يتوزع بالتساوي.

في وعاء صغير ، اخفقي اللبن والبيض وصودا الخبز معًا حتى تمتزج جيدًا. يُسكب مزيج اللبن الرائب في خليط الدقيق والزبدة مرة واحدة ، ويُحرَّك بشوكة حتى يتم امتصاص كل السائل ويبدأ الخليط في التماسك معًا. يجب أن تشبه عجينة البسكويت الخشنة. باستخدام يديك ، اضغطي العجين في رغيف دائري على شكل قبة قطره حوالي 8 بوصات. ارفع الرغيف من الوعاء وانقله إلى صينية الخبز المعدة.

في وعاء صغير ، اخلطي صفار البيض والقشدة معًا. بفرشاة المعجنات ، ادهني الرغيف ببياض البيض. باستخدام سكين حاد أو شفرة حلاقة ، اقطع صليبًا بعمق حوالي 1/2 بوصة في الجزء العلوي من الرغيف. انقله إلى الفرن. اخبز ، بالتناوب في منتصف الطريق ، حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا عميقًا ويخرج سيخ خشبي نظيفًا عند إدخاله في الوسط ، حوالي 70 دقيقة. أخرجيها من الفرن وانقلي الخبز من صينية الخبز إلى رف سلكي ليبرد.


خبز الصودا الأيرلندي هو نوع تقليدي من الخبز يتطلب صودا الخبز كعامل تخمير بدلاً من الخميرة. هناك العديد من الوصفات لخبز الصودا الأيرلندي ، وكلها تختلف قليلاً. أولئك الذين صنعوها لسنوات لديهم طريقتهم الخاصة في صنعها ، وهم & # 8217 جميعهم أقسموا أن وصفة خبز الصودا الأيرلندية الأفضل والأكثر أصالة.

وصفة خبز الصودا الأيرلندية هذه مصنوعة في مقلاة من الحديد الزهر. يتم خلط جميع المكونات برفق ثم تكديسها في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر. يعتبر الزبيب الذهبي وبذور الكراوية من الإضافات الرائعة لوصفة خبز الصودا هذه.

الشرائح الدافئة ممتازة مع القليل من الزبدة. ويمكنك الاستمتاع ببقايا الطعام لبضعة أيام بعد الخبز. يسخن خبز الصودا الأيرلندي جيدًا في الميكروويف. استمتع به على الإفطار أو كطبق جانبي لعشاءك الأيرلندي!


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، ذائبة ، وأكثر من ذلك للقلي
  • 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض بالإضافة إلى المزيد للعجن
  • 3/4 كوب سكر
  • 3/4 كوب زبيب
  • 2 ملاعق طعام من بذور الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 1/2 كوب لبن
  • 2 بيض كبير

سخن الفرن إلى 350 درجة. زبدة صينية خبز. في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق والسكر والزبيب وبذور الكراوية وصودا الخبز والملح والبيكنج بودر. في وعاء منفصل ، اخفقي اللبن الرائب والبيض وملعقتين كبيرتين من الزبدة. حرك الخليط الرطب مع المكونات الجافة لتشكيل عجينة.

اعجن العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين حتى تصبح ناعمة ، حوالي 4 دقائق أضف المزيد من الدقيق حسب الحاجة لمنع الالتصاق. تشكل العجينة في مكان دائري 9 بوصات على صفيحة خبز جاهزة. يُدهن الرغيف بما تبقى من ملعقة كبيرة من الزبدة. باستخدام سكين حاد ، ضع علامة X فوق الرغيف.

اخبز حتى يدخل السيخ في المنتصف ويخرج نظيفًا ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة. تبرد على الرف السلكي قبل التقديم.


خبز الصودا الايرلندي

  • 4 أكواب طحين
  • 1/4 كوب سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 3/4 كوب زبيب
  • 2 بيض
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 كوب لبن
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

الخطوة 1: يُمزج 4 أكواب من الدقيق ، وربع كوب من السكر ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، و 3/4 أكواب من الزبيب في وعاء كبير.

الخطوة 2: طري 6 ملاعق كبيرة زبدة في الميكروويف.

الخطوه 3: اخفقي بيضتين جيدًا في وعاء صغير واخلطيهم مع الزبدة.

الخطوة الرابعة: امزج المكونات الرطبة والجافة.

الخطوة الخامسة: تُلف العجينة إلى قطعتين ، وتُلف كل قطعة في شكل دائري.

الخطوة السادسة: نقطع كل عجينة رغيف بعلامة X.

الخطوة السابعة: توضع العجينة على مقالي مطحونة.

الخطوة الثامنة: اخبز في 325 درجة لمدة 40 دقيقة أو أكثر (يجب أن يكون لونها بنياً ذهبياً في الأعلى).


وصفات النحل الركب


إذا كان هناك شخص ما يبحث عن خبز الصودا لإعداده الليلة (أو في نهاية هذا الأسبوع) ، فقد ظننت أنني سأقوم بنشر أفضل ما لدي من صنع & # 8217ve & # 8211 يأتي منه
أفضل وصفة جديدة. هذا هو أحد الأشكال التي يسردونها لخبز الصودا الكلاسيكي ، لكنني أجده أكثر إثارة للاهتمام من الرغيف العادي ، ومن السهل جدًا صنعه. إذا قمت بطهيها في فرن هولندي أو قماشة ، فستتضح أيضًا أنها جميلة وقشرية. إذا كنت تريد ، بالطبع ، حذف الزبيب وبذور الكمون ، ولكن لصنع الخبز الكلاسيكي ، قلل أيضًا السكر بمقدار 2 تيرابايت واترك البيض (ولكن ما هي المتعة؟).

خبز الصودا الأيرلندي مع الزبيب وبذور الكراوية

3 ج. دقيق لجميع الأغراض غير مبيّض يحتوي على نسبة منخفضة من البروتين ، مثل الميدالية الذهبية أو Pillsbury [لقد استخدمت كل ما أملكه ، ولا بأس بذلك ، فقط كن حريصًا على عدم إرهاق العجين وإلا فليس له الحق كسرة أنا & # 8217 شملت حتى 1 ج. دقيق القمح الكامل ، وهو يعمل بشكل رائع]
1 ج. دقيق الكيك العادي
1/4 ج. السكر
1 1/2 طن. صودا الخبز
1 1/2 طن. كريم الترتارا
1 1/2 طن. ملح
4 تيرابايت زبدة غير مملحة ، طرية ، بالإضافة إلى 1 تيرابت مذابة للقشرة
1 1/4 ج. اللبن الرائب (أو فقط أضف 1 تي عصير ليمون إلى الحليب العادي واتركه لبضع دقائق)
1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
1 ج. زبيب
1 ت. بذور الكراوية

1. اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط العلوي وقم بتسخين الفرن إلى 400 درجة. اخفقي الدقيق والسكر وصودا الخبز وكريمة التارتار والملح معًا في وعاء كبير. ضعي الزبدة المخففة على المكونات الجافة باستخدام شوكة أو بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز الخشنة.

2. يُمزج اللبن الرائب والبيض بالشوكة. أضيفي خليط اللبن والبيض والزبيب وبذور الكراوية إلى خليط الدقيق وقلبي بشوكة حتى يبدأ العجين في التماسك. اقلبها على سطح عمل مغطى بالدقيق واعجن حتى تصبح العجينة متماسكة ووعرة ، 12-14 لفة. (لا تعجن حتى تصبح العجينة ناعمة أو يصبح الخبز قاسيًا. لا تريد أن يعمل الخبز على زيادة الغلوتين.)

3. ضعي العجينة في دائرة قطرها حوالي 6 بوصات و 2 بوصة في مكان مرتفع على صفيحة خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بالرق. [أضع خاصتي في قماشة أو فرن هولندي.] نكسر العجين عن طريق قطع شكل صليب في الجزء العلوي من الرغيف.

4. اخبزي الخبز ، مع تغطية الخبز بورق الألمنيوم إذا كان يحمر أكثر من اللازم ، حتى يصبح الرغيف بنياً ذهبياً ويخرج سيخاً في المنتصف نظيفاً أو تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 170 درجة ، 40-45 دقيقة. أخرج الرغيف من الفرن ودهن السطح بالزبدة المذابة ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، 30-40 دقيقة. تخدم.


خبز الصودا الايرلندي

إليك وصفة لخبز الصودا الأيرلندي في الوقت المناسب لعيد القديس باتريك & # 8217. إنها طريقة سريعة وسهلة لصنع خبز لذيذ. إنها مليئة بالنكهة مع بذور الكراوية ، وإضافة الزبيب الذهبي تضيف فقط لمسة الحلاوة الصحيحة.

ما سوف تحتاجه

2⅓ كوب طحين لجميع الاستخدامات
1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
2 ملعقة صغيرة. سكر
1 ملعقة كبيرة. بذور الكراوية
نصف كوب السلطان (الزبيب الذهبي)
1 كوب + 2 ملعقة كبيرة. اللبن المخفوق جيداً
1½ ملعقة كبيرة. الزبدة المذابة

كيفية صنع خبز الصودا الأيرلندي

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. مع وضع الرف في الدرجة المركزية.

اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والملح في وعاء كبير. أضيفي السكر ، بذور الكمون والزبيب. يُضاف اللبن الرائب ويُحرّك فقط حتى تصبح العجينة رطبة بشكل متساوٍ ولكن لا تزال متكتلة.

اقلب العجين على سطح عمل مطحون واعجن برفق بأيدٍ مرشوشين بالدقيق حوالي 8 مرات ، حتى تصبح أقل لزوجة قليلاً ولكنها لا تزال طرية.

ضعي كرة العجين على شكل دائري مقبب بطول 7 بوصات على صينية ملفوفة مبطنة بالورق. قطعي قطعة X كبيرة بعمق بوصة في الجزء العلوي من الرغيف بسكين تقشير حاد وفرشاة بالزبدة المذابة.

اخبزي لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يصبح لون القاع بنياً ذهبياً مجوفاً عند النقر عليه. تبرد على الرف لمدة ساعتين قبل التقطيع.


كيف تصنع خبز الصودا الايرلندي؟

سهل جدا! يمكنك الاستمتاع بهذه الوجبة اللذيذة في غضون ساعة تقريبًا إذا كنت & # 8217 فنان مختلط سريعًا.

اطلب كتاب الطبخ الأفضل مبيعًا رقم 1!

  1. 1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. طحين قليلاً قدر 12 بوصة من الحديد الزهر أو صفيحة خبز توضع جانباً.
  2. 2. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر وصودا الخبز والملح. دلكي الزبدة الباردة بأصابعك حتى تتكون وجبة خشنة.
  3. 3. يضاف الزبيب وبذور الكمون إذا تم استخدامها.
  4. 4. اصنع حفرة في وسط المكونات واسكب اللبن الرائب. استخدمي ملعقة كبيرة للخلط حتى تتكون عجينة ناعمة. (قد تحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجينة رطبة جدًا).
  5. 5. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ، واعجنها لفترة وجيزة قبل تشكيلها على شكل رغيف مستدير. ضعه في مقلاة حديدية جاهزة.
  6. 6. نسطح العجينة قليلاً ، ثم استخدم سكين حاد لتقطيع صليب من الأعلى. اخبز لمدة 35-45 دقيقة (سيستغرق الحديد الزهر وقتًا أطول قليلاً) ، حتى يبدو الرغيف مجوفًا عند النقر عليه. تبرد على رف سلكي ، ثم قدمها دافئة مع الزبدة.

هل تحتاج إلى شيء لتتناوله مع خبز الصودا الأيرلندي؟ جرب إحدى وصفات العشاء اللذيذة!

أيضًا & # 8211 توقف عن طريق المدونة يوم الجمعة للحصول على وصفة يخنة لذيذة جديدة تمامًا سيكون هذا مثاليًا معها!