وصفات جديدة

أفضل وصفات تشوب سوي

أفضل وصفات تشوب سوي


نصائح التسوق فرم سوي

تضيف الأطعمة الأساسية في المطبخ الآسيوي مثل الزنجبيل والدايكون وخل الأرز والصلصات الحارة مثل سريراتشا نكهات مشرقة وطازجة دون الكثير من الضجة.

نصائح طبخ فرم سوي

تتمتع Sriracha بالحرارة الجيدة ولكن لها أيضًا نكهة - تأتي حلاوتها المعتدلة من الفلفل الحار الناضج بالشمس وكذلك السكر والثوم.


أفضل وصفة فرم سوي

هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها. إذا نقرت وشراء ، فقد نقوم بعمل عمولة ، دون أي رسوم إضافية عليك. يرجى الاطلاع على إفشاء لمزيد من التفاصيل.

Classic Chop Suey هي وصفة صحية بسيطة للغاية (ستحبها أنت وأطفالك) وهي سهلة ولذيذة أكثر مما تكون جاهزة في أقل من 20 دقيقة!


هذه وصفات مرنة

يعتبر Chow mein و chop suey طريقة رائعة لاستخدام كل ما لديك في الثلاجة. يمكنك تضمين أي نوع من أنواع اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية ، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من الخضروات. هذه الأطباق مثالية أيضًا لاستخدام بقايا الطعام ، لذلك إذا كان لديك ديك رومي أو مشوي أو جمبري بعد الإجازة أو حفلة نهاية الأسبوع ، يمكنك تحضير تشاو مين أو تشوب سوي لتناول طعام الغداء في اليوم التالي دون بذل الكثير من الجهد.

حتى مع كل هذه المرونة ، هناك وصفات تشاو مين و تشوب سوي الشهيرة التي يمكن العثور عليها في المطبخ الصيني. ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك ضبط كمية التوابل في كل طبق لتناسب ذوقك الخاص وتبديل المكونات إذا أردت. على سبيل المثال ، استبدل لحم الخنزير بلحم البقر ، وإذا لم تتمكن من العثور على بوك تشوي في السوبر ماركت المحلي ، فاستخدم فقط الخضروات الربيعية ، أو البروكلي الناعم ، أو حتى اللفت.


الطبق العبقرى المصنوع من منتجات الألبان والذي سيحبه الأطفال من جميع الأعمار

يُعرف أيضًا باسم "Farmer's Chop Suey" ، وشق هذا الطبق الجذاب من أوروبا الشرقية طريقه إلى الولايات المتحدة عبر المهاجرين اليهود في أواخر القرن التاسع عشر.

نشأت في شمال شرق نيوجيرسي ، كانت لدي مشاعر مختلطة عندما بلغت الخامسة من عمري ، وذهبت إلى روضة الأطفال ، وأصبحت طفلًا صغيرًا في نفس الوقت. بالتأكيد ، شعرت بالحيرة لأنني ، الأصغر من بين ثلاثة أطفال ، لم أعد كافياً لأمي ، على الرغم من أنني كان يجب أن يكون الأمر كذلك. لقد كانت مفكرة تقدمية في يومها لدرجة أنها كانت رئيسة رابطة الناخبات وجعلت أختي ذات مرة مناضلة لحق الاقتراع في عيد الهالوين.

من ناحية أخرى ، كان من دواعي سروري أن أحصل على وصول غير مقيد بعد المدرسة إلى المطبخ ، وكذلك أختي. منذ صغرنا ، تعلمنا أساسيات الشرائح والنرد ، وانتقلنا بها إلى المستوى التالي بمفردنا ، من خلال تصفح كتب الطبخ الخاصة بالأم والطفل جوليا من أجل المتعة. مع توظيف والدتنا وحصولها على درجة الماجستير والدراسة في المدرسة ، استمتعنا بإعداد وجباتنا الخفيفة بعد المدرسة ، وخبز الحلويات غير الضرورية تمامًا ، وإعداد العشاء.

ومع ذلك ، كنا لا نزال أطفالًا ، لذلك كان من الضروري في بعض الأحيان إرضاء الجوع بعد المدرسة بسرعة حتى نتمكن من لعب كرة القدم مع جيراننا أو ركوب الدراجات قبل حلول الظلام. لهذا ، اعتمدنا على خليط 50-50 من الجبن والقشدة الحامضة. في بعض الأحيان كنا نأكل هذا السادة مرات أخرى مع الفاكهة مثل الموز والفراولة ، وكذلك القليل من السكر وأحيانًا مع كل ما كان في سلة الخضار (الخيار والجزر والفلفل الحلو والكرفس) ، مع القليل من الملح.

هذا المزيج المُرضي ، سواء كان حلوًا أو مالحًا ، استغرق دقائق معدودة لتحضيره وتناوله. كان من الصعب الشعور بالملل من ذلك ، نظرًا للاختلافات التي لا نهاية لها. وكان من السهل تخزين بقايا الطعام. نحن فقط نعيدهم مباشرة إلى نفس الحاويات.

في الآونة الأخيرة ، أوصيت بصنع هذا الطبق ، الذي يبدو تسمينًا وفقًا لمعايير اليوم و aposs ولكنه مليء بالفعل بالبروتين المسطح للجوع ، لصديق مرهق قام بطهي الكثير من الوجبات الوبائية لأطفالها. لم تسمع به من قبل. هل كان شيئًا ثقافيًا يهوديًا ، أرادت أن تعرف؟

أكانت؟ لم أصدق حقًا أنها كانت وصفة والدتي والحساب ، وهو شيء اخترعته عندما كانت تشعر بالرغبة في الطهي خلال فصل الصيف الرطب. لقد رأيت أقاربًا آخرين & # x2014 حافظوا على كوشير ، في حين أننا لم & # x2014 نجهزها لوجباتهم الخالية من اللحوم. كشخص بالغ ، قابلت متخصصين آخرين في الطعام ذكروا اتصالهم به ، وإن كان ذلك عادةً في سياق & quotwird & quot الأطباق التي يحبونها والتي لا يحبها أي شخص آخر. كان معظمهم أيضًا نسخًا حلوة وسمعت عن الكثير من طرق استخدام الموز والسكر البني.

اتضح أن نسخة الخضار ، على الأقل ، لها اسم: Farmer & aposs Chop Suey ، وقبل ذلك ، Jewish Chop Suey. في حين أن الأخير يبدو مسيئًا الآن ، إلا أنه لم يكن من المفترض أن يكون كذلك. كانت اثنتان من مجموعات المهاجرين الأوائل في أمريكا ، اليهود والصينيون ، لديهما تقارب غريب وعفوي لبعضهما البعض. أحب اليهود بشكل خاص الطعام الصيني ، وما زالوا يفعلون ذلك ، لدرجة أن المطاعم الصينية هي وجهة تقليدية بالنسبة لنا كل ليلة عيد الميلاد.

وهكذا سمي هذا الطبق بالخضروات المفرومة التي ظهرت أيضًا في تشوب سوي. ومع ذلك ، تكثر الاختلافات في موضوع الخضار ، مع شوائب تتراوح من الطماطم الكرزية إلى الفجل إلى البصل. تظهر وصفات كل من Farmer & aposs Chop Suey و Jewish Chop Suey على الإنترنت ، وخاصة من الأرشيفات اليهودية. ووفقًا لمدونة Mae Food ، فإن Farmer & aposs Chop Suey يظهر في ثلاثة كتب طبخ قديمة وواحد آخر حديث: وجبات الكوشر الحديثة (1934) كتاب الطبخ الحارس اليهودي (1936) الحب والمعارف (1956) و أطباق بلو بليت الخاصة (2001).

بقدر ما يذهب الدين ، كان بالفعل شائعًا بين اليهود الروس والأوكرانيين والبولنديين والليتوانيين والرومانيين والهنغاريين لوجبات الألبان الحلال ، خاصة في فصل الصيف. (يبدو أنه تخصص بين يهود أوروبا الشرقية الأشكناز على عكس يهود السفارديم ، الذين ينحدرون عمومًا من شبه الجزيرة الأيبيرية وشمال إفريقيا والشرق الأوسط ، والذين تناولوا منتجات ألبان أقل بكثير).

في روسيا الأم ، لاختيار بلد واحد ، كانت قاعدة Farmer & aposs Chop Suey ولا تزال مصنوعة من tvorog. تكتب روسيا بيوند أن & quot في روسيا ، يعتبر tvorog (الكوارك أو الجبن القريش) المفضل في مرحلة الطفولة. تؤكل طازجة مع القشدة الحامضة أو الحليب وكذلك داخل الفطائر والكعك والمعجنات. & quot

في الواقع ، يعتبر tvorog هو حامل المعيار لحشو العناصر الكلاسيكية مثل vareniki (الزلابية) ، و blintzes ، و syrniki (الفطائر). يتم تناولها جميعًا بشكل عام مع القشدة الحامضة ومتعددة الاستخدامات ، ومالحة للعشاء مع البصل الأخضر أو ​​الشبت أو الحلويات على الإفطار مع العسل أو المربى.

إن مزج الجبن القريش ذو العلامة التجارية الأمريكية & # x2014 بديلاً معقولًا لـ tvorog & # x2014 مع القشدة الحامضة أصبح الآن له معنى تاريخيًا وتاريخيًا ، نظرًا لأن هذا المزيج يتغلغل في مطابخ أوروبا الشرقية التي تهيمن عليها منتجات الألبان. ولا يقتصر الأمر على موائد اليهود أيضًا. Pashka ، على سبيل المثال ، هو أيضًا طبق يتكون من كل من tvorog والقشدة الحامضة. مصبوب في شكل هرم مع الفاكهة المسكرة والزبيب المشوي والمكسرات ، يعتبر الجبن الحامض المغطى بالقشدة علاجًا خاصًا للدلالة على نهاية الصوم الكبير بالنسبة للأرثوذكس الروس.

كما أن مزيج الجبن والقشدة الحامضة لا يقتصر على أوروبا الشرقية. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في منطقة البلقان. في الواقع ، كرواتيا لديها منتج معبأ ، Pr & # xE9sident Zagreb Sir i vrhnje (الجبن والقشدة) ، والذي يكسر أيضًا متوسط ​​القيمة الغذائية لكل 100 جرام: 16 جرامًا من الدهون ، و 7.6 جرامًا من البروتين ، و 2.8 جرامًا من السكريات / الكربوهيدرات.

إذا كنت ترغب في تخفيف ذلك ، فاستخدم بدائل مثل الزبادي اليوناني للقشدة الحامضة أو الكريما الحامضة الخفيفة. إذا كنت مهتمًا أكثر بمزيج النكهات ، فجرّب استخدام cr & # xE8me fraiche أو الكريما المكسيكية أو الماسكاربوني للحصول على نوع مختلف من النكهة. بالنسبة للجبن ، أي شيء متفتت إلى حد ما سيعمل: فيتا ، ماعز ، أزرق ، كويسو بلانكو. فقط ضع في اعتبارك أن الخيار المثالي هو عدم تقليل الجبن أو مزجه بعيدًا عندما اضطر اليهود إلى استبدال tvorog الأصلي ، فقد ذهبوا مع الجبن القريش كبير الرائب.

خلاف ذلك ، لا تتردد في التجربة. اجعلها قاعدة وعاء & # xE7a & # xED التالي. أضف طبقة مقرمشة مثل الجرانولا أو المكسرات أو نودلز تشاو مين المعبأة (والتي قد تكون جزءًا من وصفة Chop Suey اليهودية). ضع أوعية وأوعية خضروات أو فواكه واسمح للعائلة بالخلط ووضع فوقها. لن يكون الغداء أو العشاء تفاعليًا ومغذيين فحسب ، بل سيكون أيضًا طريقة خالية من التسخين ولا ضجيج لطباخ العائلة للحصول على استراحة أخيرًا.


وصفة سابا سوي التقليدية (Samoan Chop Suey)

هذه واحدة من أكثر الوصفات نموذجية في مطبخ ساموا ، وهي تنحدر مباشرة من جزيرة أوشيانيك الجميلة.

وصفات ساموا ليست معروفة جيدًا في جميع أنحاء العالم ولكن قد تجد أن هذا الطبق يثير رغبتك في اكتشاف المزيد من وصفات المحيط الهادئ ..

عادةً ما يتم استخدام الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير في Samoan Sapasui ، ولكن يمكنك استخدام أي من هذه اللحوم أو عدم استخدامها في هذه الوصفة ، الأمر متروك لك تمامًا.

بمجرد أن تبدأ في صنع الطبق ، يمكنك تجربة مستويات المكونات لجعل الطعم الذي يناسبك تمامًا. المكونات المستخدمة أدناه نموذجية تمامًا لساباسوي التقليدي ولكنها أيضًا وصفة أساسية رائعة للإضافة أو التجربة.

في كلتا الحالتين ، وصفة ساباسوي لذيذة بمفردها وكطبق جانبي.

يؤكل Sapasui أيضًا في فيجي ويمكن اعتبار هذه الوصفة تقليدية فيجي وكذلك ساموا.


مكونات

    • 2 فص ثوم مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة صلصة المحار
    • 1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة نشا ذرة
    • 1 رطل من لحم المتن ، مقطّع بالعرض إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
    • 2 من ضلوع الكرفس مقطعة قطريًا إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
    • 6 أوقية من البازلاء الثلجية مقطعة قطريًا إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
    • 1/2 رطل بوك تشوي ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة (الأوراق والأضلاع بشكل منفصل)
    • 1/4 رطل فطر مقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
    • 1 بصلة ، نصفها بالطول وإلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
    • 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة ، ثم تقطع نصفين بالعرض
    • 1/4 رطل من براعم الفاصوليا ، مغسولة ومصفاة
    • 1 (5 أوقية) يمكن أن يقطع كستناء الماء إلى شرائح
    • علبة واحدة (5 أوقية) يمكن تقطيع براعم الخيزران
    • 1/4 كوب مرق دجاج
    • زيت نباتي
    • ماء
    • الملح والفلفل حسب الذوق
    • لا ينطبق الفلفل

1/2 رطل من لحم الخنزير المقدد مكعبات
1/2 رطل لحم بقري مقطع مكعبات
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 كوب كرفس ، مقطع إلى شرائح قطرية 1/4 بوصة
1 علبة (حجم 8 أونصات) كستناء مائي مقطّع إلى شرائح ، غير مجفّف
2 علبة (حجم 16 أونصة) براعم الفاصوليا ، مصفاة
1 علبة (حجم 8 أونصات) براعم الخيزران ، مصفاة
1 علبة فطر (حجم 8 أونصات) غير مصفاة
1/2 كوب صلصة الصويا
1/2 كوب مرق دجاج
2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
4 ملاعق كبيرة ماء

سخني مقلاة أو مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير ولحم البقر ويُطهى مع التحريك حتى يتحول لونه إلى اللون البني. نضيف البصل والكرفس ونقلب لمدة 2-3 دقائق.

ضعي خليط اللحم في قدر الفخار. ضع فوقها كستناء الماء وبراعم الفاصوليا وبراعم الخيزران والفطر. رشي صلصة الصويا ومرق الدجاج فوقها.

يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 6-8 ساعات.

عندما ينضج اللحم أشعل النار على نار عالية. يُمزج نشا الذرة مع الماء حتى يتحول إلى ملاط. قلب ذلك في وعاء الفخار واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سميكًا قليلاً.

قدمي قطع السوي ساخنة مع الأرز أو نودلز لو مين أو نودلز تشاو مين أو نودلز الأرز.


قطع كعكة السوي

إذا كنت قارئًا منتظمًا هنا في وليمة عائلية، فأنت تعلم بالفعل أن جاك وأنا لدينا مكان لطيف في قلوبنا لوصفات عائلية عتيقة.

في هذه الحالة ، أثارت رؤية بطاقة وصفة كعكة تشوب سوي هذه في علبة الوصفات القديمة لأمي ذكرى منسية منذ فترة طويلة - ولدي شعور بأنكم جميعًا ستحبون هذه الوصفة أيضًا!

لا أعرف بالضبط لماذا تسمى هذه الكعكة اللذيذة "كعكة تشوب سوي". إذا كانت مثل وصفة American Chop Suey الخاصة بنا - فربما حصلت هذه الكعكة على اسمها من كونها مصنوعة من كيس مختلط من المكونات: الأناناس المطحون والجوز وجوز الهند.

عند البحث على الإنترنت ، رأيت أيضًا هذه الوصفة المشار إليها باسم Polish Chop Suey Cake (على الرغم من أنني لست متأكدًا من سبب اعتبارها وصفة بولندية ...) وكعكة Church Lady Cake - التي يعود تاريخها إلى الأربعينيات - لذا أظن أن هذه الكعكة قد صنعت ظهور في العديد من وظائف الكنيسة!

لا يمكن أن يكون صنع كعكة تشوب سوي أسهل من أي وقت مضى - فقط قلّب كل شيء معًا في وعاء كبير! ومن المثير للاهتمام بالنسبة لي أن هذه الكعكة لا تحتوي على زبدة أو زيت في الخليط. لكن العلبة الكبيرة من الأناناس المسحوق - مع إضافة جميع العصائر أيضًا - أكثر مما تفعل الحيلة في جعل هذه الكعكة حلوة ورطبة بشكل لذيذ.

كريمة الزبدة الكريمية الرائعة تتصدر كعكة تشوب سوي. ستدهن الزينة على الكيك وهي لا تزال دافئة بعد خروجها من الفرن - ثم رش بعض الجوز للتزيين. يتم تبريد الكعكة بالكامل قبل تناولها - وأعتقد أنه كلما طالت مدة بقاء كعكة تشوب سوي ، كان مذاقها أفضل! استمتع!


كيف لطهي الطعام الفلبينية تشوب سوي

وصفة فرم سوي& ndash هناك الكثير من الأطباق الصينية المشهورة في الفلبين. وصفة Chop Suey هي واحدة منها. تشوبسوي يعني ببساطة & ldquomixed pieces & rdquo ، حيث يتم طهيها مع مجموعات مختلفة من الخضار المقلية ذات الحجم الصغير في صلصة نشوية كثيفة. وتتكون من الدجاج ولحم الخنزير والروبيان والخضروات مثل الكرنب والكرفس وبراعم الفاصوليا والجزر. يمكنك أيضًا تضمين بعض الخضار الأخرى حسب رغبتك.

لجعل فرم سويأكثر مذاقًا ، يمكنك استخدام مرق اللحم بدلاً من الماء ولجعله أكثر تميزًا ، ما عليك سوى إضافة بيض السمان وكبد الدجاج والذرة الصغيرة.

إذا كانت لديك اقتراحات حول كيفية تحسين هذه الوصفة ، فالرجاء نشرها في مربع التعليقات أو مشاركة ما يخصك وصفة فرم سوي لكباباياك ولأولئك الذين يحبون الأطعمة الفلبينية.


الوصفة

لجعل هذا الطبق نباتيًا ، ما عليك سوى إزالة صدور الدجاج وبيض السمان. أيضا ، قم بتبديل صلصة المحار بملعقة صغيرة من السكر البني. هذا سيجعل فرمك طبقًا نباتيًا خالصًا.

يمكنك إضافة كبد الدجاج ولحم الخنزير (أنا لا آكل ذلك) أو الجمبري لأن هذه الأنواع الثلاثة هي اللحوم الأكثر شيوعًا.

يمكنك إضافة الذرة الصغيرة أو شرائح الفطر أو البازلاء. كلهم طعم لذيذ

إذا حافظت على درجة حرارة باردة في الثلاجة ، فيمكن أن تستمر حتى 5 إلى 7 أيام. لا أوصي بوضعه في الفريزر لأنه سيتلف قوام الخضار.