وصفات جديدة

فلانك ستيك تاكو

فلانك ستيك تاكو


أليسون بيك

ستيك تاكو

تحتاج شريحة لحم الخاصرة التي يتم تغذيتها على العشب المطبوخ جيدًا والمتبلة جيدًا إلى القليل من التزيين بخلاف بعض الخضار المقطعة إلى شرائح رفيعة وشريحتين من الأفوكادو وكريمة من الكريمة.

عند إعداد سلطة - أو تناولها في الحال - ليس خيارًا متاحًا ، فهناك سندويشات التاكو. واحد مثالي للغداء ، أو اثنان للعشاء.

انقر هنا لمشاهدة 8 وصفات سهلة وسريعة للتاكو.

مكونات

  • شريحة لحم 1 باوند
  • ملح للتذوق
  • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 حبة فلفل أحمر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 حفنة من البصل الأخضر ، مقطع ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 3 حبات جزر مقشرة ومقطعة ناعماً
  • 1 حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 8 تورتيلا ، ويفضل أن تكون ذرة بحجم 6 بوصات ، لكن أي ذرة بحجم 6-8 بوصات أو دقيق توريلا ستفي بالغرض
  • 2/3 كوب كريمة مكسيكية أو زبادي / كريمة حامضة مخففة بقليل من الكريمة حسب الرغبة
  • كزبرة مفرومة طازجة للتزيين

الاتجاهات

سخن الفروج على ارتفاع.

تبّل شريحة لحم على كلا الجانبين بالملح والفلفل. بمجرد أن يصبح الفروج ساخنًا ، ضعي شريحة اللحم في صينية الفرن واطهيها لمدة 4 دقائق تقريبًا ، مع تدويرها في منتصف الطريق. اقلب شريحة اللحم واشويها لمدة 4 دقائق أطول للحصول على متوسط ​​نادر. استمر في الطهي إذا كنت ترغب في ذلك جيدًا. أزل الستيك واتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح رفيعة مع اتجاه الحبوب.

في هذه الأثناء ، ضعي الخضار على طبق وقم بتسخين التورتيلا. قم بإعداد محطة حيث يمكن للضيوف تجميع سندويشات التاكو الخاصة بهم ، بدءًا من التورتيلا. أضف شرائح اللحم والخضروات والأفوكادو والكريما والكزبرة. لف (لفة!) وقدم.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب صلصة الصويا
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 حبة ليمون صغيرة معصورة
  • 3 ملاعق كبيرة خل أبيض
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 رطل من لحم الخاصرة ، منزوع الدهون الزائدة
  • 1 مانجو متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
  • 1 أفوكادو مفرومة
  • 1 حامضة متوسطة الحجم ، معصورة
  • 1 فلفل هالابينو طازج ، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
  • نصف كوب بصل أحمر مقطع
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 عبوة تورتيلا (12 أونصة)

يُمزج صلصة الصويا وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل والثوم والملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض ومسحوق الثوم والأوريغانو والفلفل الحار والكمون والبابريكا في وعاء. ضعي شريحة لحم الخاصرة في التتبيلة وضعيها في الثلاجة لمدة 8 إلى 24 ساعة.

اخلطي المانجو والأفوكادو وعصير الليمون والهالابينو والبصل الأحمر والكزبرة معًا لعمل الصلصة.

ضع رفًا للفرن على بعد 6 بوصات على الأقل من مصدر الحرارة وقم بتسخين شواية الفرن مسبقًا.

قم بإزالة شريحة لحم الخاصرة من ماء مالح واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية.

قم بتحمير شريحة لحم الخاصرة على ارتفاع عالٍ ، مع التقليب عند منتصف الطريق ، حتى تبدأ شرائح اللحم في التماسك وتصبح ساخنة ولونها وردي قليلاً في المنتصف ، حوالي 18 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز ما لا يقل عن 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية).

قطّع شريحة لحم الخاصرة إلى مكعبات صغيرة. غلفي 8 قطع من التورتيلا في منشفة ورقية وسخنيها في الميكروويف حتى تصبح طرية ، 20 إلى 30 ثانية. قدمي شريحة لحم على خبز التورتيلا.


فلانك ستيك تاكو مع صلصة الخيار

قليل من الأشياء أفضل من شريحة لحم طرية ولذيذة. اه انتظر. تعد سندويشات التاكو الخاصة بشرائح اللحم أكثر متعة في تناولها بحوالي مليون مرة ، كما أنها مغطاة بصلصة الخيار المقرمشة والباردة. لقد فزت ، سندويشات التاكو. فزت.

صلصة الخيار

& frac12 خيار أوروبي ، مقطع ناعم

& frac12 البصل الأخضر ، شرائح رقيقة

& frac14 كوب كزبرة طازجة مفرومة

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

& frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1. اصنع الصلصة: في وعاء متوسط ​​الحجم ، قلّبي الخيار مع البصل الأخضر وعصير الليمون والهالبو والنتيلديو والثوم والكزبرة لخلطهم جيدًا. يتبل بالملح والفلفل جانبا.

2. اصنع ستيك: في وعاء صغير ، يُمزج الملح والفلفل والكمون والكزبرة ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار. افركي خليط التوابل بالتساوي على جميع شرائح اللحم.

3. ادهني شريحة اللحم على كلا الجانبين بالزيت ثم اطهيها على شواية ساخنة أو مقلاة شواء حتى يصبح لونها بنيًا من الخارج وعند النضج المرغوب ، حوالي 5 إلى 7 دقائق لكل جانب للحصول على متوسط ​​نادر.

4. أخرج الستيك من الشواية واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.

5. اصنع التاكو: سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. العمل على دفعات ، ضع 2 أو 3 تورتيلا في المقلاة وسخنها حتى يصبح لونها بني فاتح على كل جانب ، دقيقة واحدة لكل جانب. كرر حتى يتم تحميص كل التورتيلا.

6. للتقديم ، قطعي الستيك إلى قطع رفيعة وضعي 2 أو 3 شرائح على كل تورتيلا. ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الصلصة على كل تاكو وقدميها على الفور.


كيفية عمل شريحة لحم الخاصرة لـ Flank Steak Tacos:

يتم نقع شريحة لحم الخاصرة لمدة ساعة أو أكثر بفرك التوابل البسيط. ثم يشوى # 8217s حتى المستوى المطلوب من النضج (يجب أن يستغرق ذلك حوالي 8 إلى 10 دقائق). أثناء شواء شرائح اللحم ، خذ هذا الوقت لتجهيز الخضار والتورتيلا. إن ترك شريحة اللحم ترتاح لمدة 10 دقائق بعد خروجها من الشواية يسمح لها بالانتهاء من الطهي لأنها تجلس على المنضدة الخاصة بك. الشيء المهم في تقطيع شريحة لحم الخاصرة هو أنك تريد تقطيعها ضد الحبوب. قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، وسيكون جاهزًا للإضافة إلى سندويشات التاكو.


بطيئة طباخ فلانك ستيك تاكو

قد تتضمن صورة الوصفة أطعمة ومكونات ليست جزءًا من هذه الوصفة وغير مدرجة في تحليل التغذية. مصدر: كتاب الطبخ السكري. رصيد الوصفة: Lara Rondinelli Hamilton و RD و LDN و CDE و Jennifer Bucko Lamplough.

هل تبحث عن طريقة سهلة لإعداد سندويشات التاكو المذهلة بأسلوب تكس مكس؟ اطلق طباخك البطيء أو قدر الطبخ السريع ، وقم بالإعداد في الصباح ، وعد إلى المنزل لتناول لحم التاكو المطهو ​​ببطء عندما تمشي عبر الباب في المساء. شريحة لحم الخاصرة هي قطع أقل دهونًا من اللحوم الحمراء ، مما يجعلها صحية جدًا للقلب ورائع لخطة وجبات مرض السكري. هذا يعني أيضًا أن الأسلوب المنخفض والبطيء للطباخ البطيء مثالي. عندما يتعلق الأمر بالإضافات ، كن مبدعًا. الأفوكادو ، بيكو دي جالو ، الخس المبشور ، الصلصة الحارة ، ورش الجبن كلها إضافات رائعة إلى سندويشات التاكو اللذيذة.


هل تخطط لحفل عشاء وتحتاج إلى بعض الإلهام؟

ماذا عن البحث عن فكرة جديدة لعشاء طباخ بطيء؟

لقد قمنا بتغطيتك في مجموعة Facebook المتنامية باستمرار! إذا لم تكن عضوًا بعد ، فلماذا لا ؟!

نحن نتحدث عن تقنيات الطهي وأفكار الحلوى وكل شيء بينهما. إذا كنت عضوًا بالفعل ، قم بدعوة أصدقائك للانضمام إلينا أيضًا!


سترغب في طهي الجناح إلى درجة حرارة 125 درجة فهرنهايت للنادر ، 135 درجة فهرنهايت للندرة المتوسطة ، 145 درجة فهرنهايت للمتوسط ​​، 155 درجة فهرنهايت متوسط ​​جيد ، 165 درجة فهرنهايت لحسن الحظ.

يتم تناوب شريحة اللحم هذه دائمًا على وجبات الغداء أو العشاء لأنها سهلة وسريعة جدًا. حتى مع دفقة سريعة من صلصة الصويا ورشها توابل مونتريال بينما تسخن شواية الشواء عندما تكون منخفضة في الوقت المحدد ، فإنها توفر ذلك.


مكونات

  • 2 تيرابايت. خل الأرز
  • 3/4 ملعقة صغيرة. زيت السمسم الآسيوي (المحمص)
  • 1 ملعقة صغيرة. بالإضافة إلى 1/2 ملعقة صغيرة. سكر محبب
  • الملح كوشير
  • 1/2 خيار إنجليزي متوسط ​​، مقطع طوليًا ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 تيرابايت. صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل الطازج المبشور
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1-1 / 4 رطل من لحم الخاصرة ، مقطعة مع الحبوب إلى قطع بعرض 3 بوصات
  • زيت نباتي للشواية
  • 8 تورتيلا طحين 6 بوصة ، دافئة
  • 1 كوب كيمتشي ملفوف محضر ، مفروم خشن
  • كزبرة مقطعة للتقديم (اختياري)

كيفية عمل ستيك تاكو

كانت الخطة الأولية هي شواء اللحم وتقديمه إلى جانب سلطة خضراء كبيرة مع بعض خضروات المزرعة الطازجة ، ولكن بعد ذلك اقترح دوايت أن نصنع سندويشات التاكو. بدت سندويشات التاكو ستيك رائعة لأنني أعتقد أن شريحة لحم الخاصرة المتبلة هي أفضل قطعة لحم للتاكو.

لتحضير سندويشات التاكو ستيك ، وضعت بضع شرائح من اللحم فوق تورتيلا الذرة المُدفأة قليلاً (إذا كنت ترغب في صنع التاكو الخاص بك ، فتحقق من تورتيلا الذرة محلية الصنع وصفة) وتصدرت مع القليل من بيكو دي جالو ، ودولوب من جواكامولي ، وشرائح من الخيار ، وكزبرة طازجة.


كيف تدخن فلانك ستيك تاكو

عندما تكون جاهزًا لطهي شريحة لحم الخاصرة ، أخرجها من التتبيلة واستخدم المناشف الورقية لإزالة أي ماء مالح زائد.

قم بإعداد المدخن الخاص بك للتدخين ووضع شريحة لحم الخاصرة مباشرة على شبكة الشواء الخاصة بك. اتركه يدخن لمدة 10 دقائق ثم اضبط حرارة المدخن حتى 450 درجة. دع شريحة اللحم تطهى حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 ثم أخرجها من شبكات الشواء. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تصل شريحة اللحم إلى درجة حرارة & # 8211 15 دقيقة. استخدم منتجات ThermoWorks الخاصة بك لتحديد درجة الحرارة.

بناء التاكو

اتركي شريحة لحم الخاصرة لترتاح لمدة خمس دقائق ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الحبوب. قم فقط بتقطيع ما ستستخدمه في سندويشات التاكو. اترك باقي اللحم سليمًا. سيساعد ذلك شريحة لحم الخاصرة على الاحتفاظ بالرطوبة والحفاظ على النكهة فقط في حالة وجود بقايا طعام & # 8230 من أنا أمزح؟ لن تحصل على & # 8217t من بقايا الطعام ولكن في كلتا الحالتين ، قم بتقطيع اللحم إلى شرائح كما تستخدمه ، وليس كلها مرة واحدة.

ضعي بضع شرائح من شرائح لحم الخاصرة الرفيعة على ذرة صغيرة أو خبز التورتيلا ، متبوعًا ببعض البيكو دي جالو والجواكامولي. رشي القليل من جبن الكوتيجا على الوجه ثم احفر فيه.

هذه بلا شك أفضل شرائح التاكو التي تناولتها على الإطلاق ، وأنا متأكد من أنها & # 8217 ستكون أفضل ما تناولته على الإطلاق.


شاهد الفيديو: فلانك ستيك بقري طريقة شوية ونقعه. grilled flank steak